விளக்கம் / சுவை
ஜப்பானிய ஸ்வீட் செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ் என்பது வெங்காயம் அல்லது கண்ணீர் துளி போன்ற வடிவத்துடன் கூடிய தெளிவான ஆரஞ்சு-சிவப்பு ஸ்குவாஷ் ஆகும். இது ஒரு குறுகிய, வெளிர் பழுப்பு கடினமான தண்டு கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு ஸ்குவாஷ் சுமார் 10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 10 சென்டிமீட்டர் நீளம் வரை வளரும். இது ஒரு சிறிய அளவிலான ஸ்குவாஷ் என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் அதிகபட்சமாக 2 கிலோகிராம் எடையை எட்டும். தோல் பொதுவாக அகற்றப்படும், ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும், அது உட்புற சதைடன் சமைத்து சாப்பிடலாம். திறந்திருக்கும் போது, ஜப்பானிய ஸ்வீட் செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ் அடர்த்தியான, உலர்ந்த சதை கொண்டது, அது மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும். ஒவ்வொரு ஸ்குவாஷிலும் ஒரு மைய குழி உள்ளது, அங்கு பல தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகள் உள்ளன. சதை குழியை நோக்கி இறுக்கமாக இருக்கிறது, ஆனால் ஒரு கரண்டியால் எளிதில் அகற்றப்படும். சமைக்கும்போது, சதை வெல்வெட்டி-மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் வறுத்த கஷ்கொட்டை, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காய் ஆகியவற்றின் கலவையை விரும்பும் ஒரு பணக்கார, சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஜப்பானிய ஸ்வீட் செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ் கோடையின் பிற்பகுதியில் மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஜப்பானிய ஸ்வீட் செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ் தாவரவியல் ரீதியாக குக்குர்பிடா மாக்சிமா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது ரெட் குரி ஸ்குவாஷ் அல்லது கபோச்சா ஸ்குவாஷ் என்றும் குறிப்பிடப்படலாம். ஜப்பானிய மொழியில் 'குரி' என்ற சொல்லுக்கு 'கஷ்கொட்டை' என்று பொருள், இது ஸ்குவாஷின் சுவையை குறிக்கிறது. ஜப்பானிய ஸ்வீட் செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ் ஹொக்கைடோ மற்றும் உச்சிகி போன்ற பல வகைகளில் வருகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஜப்பானிய ஸ்வீட் செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்தது மற்றும் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ஜப்பானிய ஸ்வீட் செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ் சமைக்க சிறந்தது. இது சுட்ட, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்ததாக இருக்கலாம். இதை தூய்மைப்படுத்தி சூப்களிலோ அல்லது பை போன்ற இனிப்புகளிலோ பயன்படுத்தலாம். ஜப்பானில், இது பொதுவாக எள் சாஸின் ஒரு கோடுடன் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு, சோயா மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு டாஷி சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானிய ஸ்வீட் செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ் ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு அசாதாரண வடிவங்கள், வண்ணங்கள் மற்றும் அனைத்து காய்கறிகளின் வகைகளும் பாராட்டப்படுகின்றன. ஜப்பானிய ஸ்வீட் செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ் காகா மற்றும் ஹொகுரிகு பிராந்தியங்களில் ஒரு பிரதான உணவாக கருதப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
அனைத்து ஸ்குவாஷ்களும் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் தோன்றின, அவை 1700 களில் ஜப்பானுக்கு கொண்டு வரப்பட்டன. ஜப்பானிய ஸ்வீட் செஸ்ட்நட் ஸ்குவாஷ் ஜப்பானில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது, இது ஹப்பார்ட் ஸ்குவாஷிலிருந்து பெறப்பட்டது. இது 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஜப்பானில் பயிரிடப்பட்டு, 1980 களில் ஐரோப்பாவிற்குள் சென்றது. இது சில உற்சாகத்துடன் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது பருவத்தில் இருக்கும்போது விரும்பப்படும் வகையாகும்.
