| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
உலர்ந்த சாண்டெரெல்லே காளான்கள் சிறிய மற்றும் நடுத்தர பூஞ்சைகளாக உள்ளன, அவை சிதைந்த மற்றும் குறுகலான, குவிந்த புனல் வடிவத்துடன் இருக்கும். தொப்பி வெளிர் பழுப்பு, பழுப்பு, தங்க நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் அலை அலையானது மற்றும் உறுதியான, அரை கரடுமுரடான மற்றும் உடையக்கூடிய அமைப்புடன் சுருண்டுள்ளது. ஒரு குறுகிய, சில நேரங்களில் முறுக்கப்பட்ட தோற்றத்தில் உலரும்போது தண்டு அமுக்கி சுருங்குகிறது. புனரமைக்கப்படும் போது, காளான்கள் குண்டாக மாறி, அடர்த்தியான, உறுதியான மற்றும் மெல்லிய நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கின்றன. சமையல் முறையைப் பொறுத்து, அவை மென்மையான, இறைச்சி போன்ற தரத்தையும் உருவாக்குகின்றன. புனரமைக்கப்பட்ட சாண்டெரெல் காளான்கள் ஒரு வெண்ணெய், சுவையான-இனிமையான நறுமணத்தை வெளியிடுகின்றன, மேலும் சத்தான, மிளகுத்தூள், பழ நுணுக்கங்களுடன் செறிவூட்டப்பட்ட மண் சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உலர்ந்த சாண்டெரெல் காளான்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
கான்டரெல்லஸ் இனத்தின் தாவரவியல் ரீதியாக சாண்டெரெல் காளான்கள், காந்தரெல்லேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய, காட்டு பூஞ்சை ஆகும். கான்டரெல்லஸ் இனத்திற்குள், ஒத்த தோற்றமுடைய பல காளான்கள் பொதுவாக உள்ளூர் சந்தைகளில் சாண்டெரெல்லாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. காளான்கள் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே புதியதாக கிடைக்கின்றன, மேலும் அவை பயிரிடப்படாத வகையாகும், உலகெங்கிலும் இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் அகன்ற இலை மரங்களுக்கு அடியில் கையால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. சாண்டெரெல் காளான்கள் அவற்றின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் பற்றாக்குறை ஆகியவற்றால் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை, மேலும் பெரும்பாலும் சமையல்காரர்களுக்கு மண் பூஞ்சைகளுக்கு ஆண்டு முழுவதும் அணுகலை வழங்குவதற்காக உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த சாண்டெரெல் காளான்களை மறுகட்டமைத்து, பரவலான சமையல் பயன்பாடுகளில் இணைக்க முடியும், குறிப்பாக கிரீமி, பணக்கார மற்றும் இதயப்பூர்வ சுவைகள் கொண்ட உணவுகள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
உலர்ந்த சாண்டெரெல் காளான்கள் செரிமானத்தைத் தூண்டுவதற்கும், எலும்புகளை வலுப்படுத்த கால்சியம் வழங்குவதற்கும் நார்ச்சத்து ஒரு நல்ல மூலமாகும். நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க காளான்கள் வைட்டமின் சி மூலமாகவும் உள்ளன, மேலும் உடலில் உள்ள பாஸ்பேட் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களை சீராக்க உதவும் வைட்டமின் டி என்ற ஊட்டச்சத்து இயற்கையாகவே கொண்டிருக்கும் சில உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
பயன்பாடுகள்
உலர்ந்த சாண்டெரெல் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு மறுசீரமைக்கப்பட வேண்டும், பொதுவாக, 1 அவுன்ஸ் உலர்ந்த காளான்கள் 3 முதல் 4 அவுன்ஸ் புதிய காளான்களுக்கு சமம். உலர்ந்த காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், நீடித்த குப்பைகளை அகற்றவும், பின்னர் பூஞ்சைகளை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் மூழ்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புனரமைக்கப்பட்டதும், சாண்டரெல்லெஸை அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். கடினமான, வூடி புள்ளிகளை அகற்ற தண்டுகளையும் ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், மேலும் காளான்களை மறுசீரமைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் திரவத்தை சுவை சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றில் சேமிக்க வேண்டும். சாண்டெரெல் காளான்கள் பிரபலமாக கிரீம் அடிப்படையிலான சாஸ்கள், வெள்ளை ஒயின் அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் பணக்கார, நடுநிலை மற்றும் கொழுப்பு சுவைகளுடன் கூடிய உணவுகளை நிரப்புகின்றன. காளான்களை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்த்து, துண்டுகளாக்கி கிரேவி மற்றும் சாஸில் கலக்கலாம், ரோஸ்ட்களுடன் மெதுவாக சமைக்கலாம் அல்லது அரிசியில் இணைக்கலாம். சாண்டெரெல் காளான்களை பாஸ்தாவிலும் கலந்து, பீஸ்ஸா டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தலாம், வறுத்து, சிற்றுண்டிக்கு மேல் அடுக்கலாம், அல்லது தானிய கிண்ணங்கள் மற்றும் முட்டை உணவுகளில் சமைக்கலாம், இதில் குவிச், ஆம்லெட் மற்றும் ஃப்ரிட்டாட்டாஸ் அடங்கும். சுவையான உணவுகளுக்கு அப்பால், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சீஸ்கேக் போன்ற இனிப்பு வகைகளை சுவைக்க சாண்டெரெல் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சாண்டெரெல் காளான்கள் பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம், வெள்ளை ஒயின், ஹெவி கிரீம், கோழி, பன்றி இறைச்சி, வாத்து, மற்றும் காட்டு விளையாட்டு, இறால், சால்மன், முட்டை, பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ், மூலிகைகள் போன்ற நறுமணப் பொருள்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. செர்வில், வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் மற்றும் டாராகன், பைன் கொட்டைகள், உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி, கூனைப்பூக்கள் மற்றும் பர்மேசன் சீஸ் ஆகியவை அடங்கும். புனரமைக்கப்பட்ட காளான்கள் சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்கு உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். உலர்ந்த சாண்டெரெல் காளான்கள் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 6 முதல் 12 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சாண்டெரெல் காளான்கள் ஜெர்மனியில் பிஃபிஃபெர்லிங் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை முனிச்சில் காணப்படும் மிகவும் பிரபலமான காளான்களில் ஒன்றாகும். தலைநகரான பவேரியா ஆல்ப்ஸின் அடிவாரத்தில் அமைந்துள்ளது மற்றும் பல ஈரமான காடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை காட்டு காளான் மக்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. பருவத்தில், சாண்டெரெல் காளான்கள் முதன்மையாக முனிச்சின் விக்டுவல்யென்மார்க் மூலம் விற்கப்படுகின்றன, 200 ஆண்டு பழமையான வெளிப்புற சந்தை 140 க்கும் மேற்பட்ட விற்பனையாளர் சாவடிகளுடன், சுமார் 240,000 சதுர அடி பரப்பளவில் உள்ளது. Vitualienmarkt என்ற பெயர் லத்தீன் வார்த்தையான விகுவாலியாவிலிருந்து உருவானது, அதாவது “மளிகை பொருட்கள்”, இது முனிச்சிற்குள் காணப்படும் மிகப் பழமையான சந்தை. சாண்டெரெல் காளான்கள் சந்தையை உருவாக்கியதிலிருந்து சந்தையில் புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பவேரிய சிறப்பு. பாரம்பரியமாக காட்டு காளான்கள் ஜேர்மன் டிஷ் ஜாகெர்ஷ்னிட்ஸலில் மெல்லியதாக துடித்த இறைச்சியான ஸ்க்னிட்செல் மீது பரிமாறப்படும் பணக்கார காளான் குழம்புடன் இணைக்கப்படுகின்றன. சாண்டெரெல் காளான்கள் ஸ்பாட்ஸில், ஒரு உருளைக்கிழங்கு பாலாடை பாஸ்தா மற்றும் பிற கிரீமி, வெள்ளை ஒயின் சார்ந்த பாஸ்தா உணவுகளிலும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
ஓக், பிர்ச், மேப்பிள் மற்றும் பாப்லர் மரங்களுக்கு அருகிலுள்ள ஈரமான, மிதமான காடுகளில் சாண்டெரெல் காளான்கள் காணப்படுகின்றன. காட்டு காளான் பண்டைய காலங்களிலிருந்து இயற்கையாகவே வளர்ந்து வருகிறது மற்றும் அதன் புரவலன் மரத்துடன் ஒரு கூட்டுறவு உறவை உருவாக்குகிறது, பயிரிடப்பட்ட அமைப்புகளில் பிரதிபலிக்க முடியவில்லை. இன்று சாண்டெரெல் காளான்கள் முதன்மையாக குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட பருவத்திற்கு புதியதாகக் காணப்படுகின்றன, ஆனால் உலர்ந்த போது, காளானின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்த நீட்டிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த சாண்டெரெல் காளான்கள் வட அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் ஆபிரிக்காவின் பிராந்தியங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, மேலும் அவை உலகளவில் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூலம் தொகுக்கப்பட்டு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
உலர்ந்த சாண்டெரெல் காளான்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| நடைமுறை சுய ரிலையன்ஸ் | சாண்டெரெல் ஐஸ்கிரீம் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் உலர்ந்த சாண்டெரெல் காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 அறுவடை சந்தை அறுவடை சந்தை மற்றும் மளிகை 155 சான் மரின் டிரைவ் நோவாடோ சி.ஏ 94945 415-898-1925 அருகில்ரூக்கி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 597 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/22/19 |
