விளக்கம் / சுவை
தவாடாவா ஒரு கோல்ஃப் பந்தின் அளவைப் பற்றி சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை உள்ளது, மேலும் தட்டையான பட்டைகள் அல்லது கோளங்கள் உள்ளிட்ட மாறுபட்ட வடிவங்களில் வடிவமைக்கப்படலாம். புழுக்கமான, கருப்பு பேஸ்ட் போன்ற கோளங்கள் புளித்த வெட்டுக்கிளி பீன்களால் ஆனவை மற்றும் சற்று ஒட்டும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. நொதித்தல் செயல்முறைக்கு முன், வெட்டுக்கிளி பீன்ஸ் சாப்பிடமுடியாத, அடர் பழுப்பு நிற காய்களிலிருந்து சராசரியாக 30-40 சென்டிமீட்டர் நீளத்திற்கு அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் இந்த காய்கள் உண்ணக்கூடிய, மென்மையான மற்றும் இனிமையான, மஞ்சள் கூழ் வைத்திருக்கின்றன. கூழ் உள்ளே, முப்பது விதைகள் வரை இருக்கலாம், மேலும் இந்த விதைகள் கருப்பு சுவையை உருவாக்க பதப்படுத்தப்படுகின்றன. புளித்தவுடன், தவாடாவா துர்நாற்றம் வீசும் பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒப்பான மிகவும் கடுமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கோகோவின் குறிப்புகளுடன் மஸ்கி, உமாமி சுவையை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
தவாதாவா ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தவாடாவா என்பது ஆப்பிரிக்க வெட்டுக்கிளி பீன் மரம் என்றும் அழைக்கப்படும் பார்கியா பிக்லோபோசாவின் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையாகும், மேலும் இந்த இலையுதிர், பரந்த பரவலான ஆலை இருபது மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடியது மற்றும் ஃபேபேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. மேற்கு ஆபிரிக்காவில், மரத்தின் பட்டை, இலைகள், காய்கள் மற்றும் விதைகள் அனைத்தும் சமையல் மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, விதைகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாக மிக முக்கியமான ஒன்றாகும். தவாடாவா செய்ய, விதைகளை கூழிலிருந்து அகற்றி, வேகவைத்து, சாம்பலில் மூடி, துடித்து, வெயிலில் காயவைத்து, பின்னர் மற்றொரு சுத்திகரிப்பு செயல்முறை மூலம் கையால் அனுப்பி, மீண்டும் ஒட்டும் புளித்த கலவையை தயாரிக்க மீண்டும் சமைக்கப்படுகிறது. தவாதாவா மேற்கு ஆபிரிக்கா முழுவதும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் கடுமையான, உமாமி சுவையுடனும், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் அரிசி உணவுகளுக்கு ஆழத்தை சேர்க்கும் திறனுக்காகவும் இது விரும்பப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஆப்பிரிக்க வெட்டுக்கிளி பீன் மர விதைகள் கால்சியம், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் சில வைட்டமின் சி, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
சமைத்த உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்க தவாடாவா ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருப்பு கேக்குகள் அல்லது கோளங்களை எளிதில் துண்டுகளாக பிரித்து கூடுதல் சுவைக்காக சூப்கள் அல்லது குண்டுகளாக தூக்கி எறியலாம். அரிசி உணவுகள், நூடுல் உணவுகள், கறிகள் அல்லது கேசரோல்களை சுவைக்கவும் அவை பயன்படுத்தப்படலாம். மேற்கு ஆபிரிக்காவில், தவாதாவா பாரம்பரியமாக ஓக்ரா சூப், பனை நட்டு சூப், கசப்பு-இலை சூப், முலாம்பழம் சூப் மற்றும் அலெஃபு சூப் ஆகியவற்றை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது. இது ஃபாகோயிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு பிரைஸ் செய்யப்பட்ட சிக்கன் டிஷ் மற்றும் ஜல்லோஃப் ஆகும், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, தக்காளி, பெல் மிளகு, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றால் சமைக்கப்படும் அரிசி உணவாகும். பாட்டீஸ் மற்றும் கோளங்களில் தவாதாவாவைக் கண்டுபிடிப்பதைத் தவிர, உலர்ந்த வடிவத்திலும் இதைக் காணலாம் மற்றும் உமாமி சுவைக்காக உணவுகளில் தெளிக்கலாம். ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, வறுத்த அரிசி, இலவங்கப்பட்டை, ரோஸ்மேரி, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம், இஞ்சி போன்ற இறைச்சிகளுடன் தவாடாவா நன்றாக இணைகிறது. குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது கோளங்கள் பல மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆப்பிரிக்காவிற்கு வெளியே பொதுவாகக் காணப்படவில்லை என்றாலும், தவாடாவா ஆபிரிக்காவிற்குள் உள்ளூர் மற்றும் பிராந்திய வர்த்தகத்தின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், ஏனெனில் இது பெண்கள் தங்கள் குடும்பங்களுக்கு வருமான ஆதாரத்தை வழங்க முக்கியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. தவாடாவா பெரும்பாலும் வடக்கு கானாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் வணிகர்கள் சுவையை விற்க தெற்கிலும் கிழக்கிலும் பயணித்ததால், பிற பிராந்தியங்களில் அதிகமான குடும்பங்களும் கோளங்களை உருவாக்கத் தொடங்கின, தவாடாவாவின் புகழ் பரவியது. சுவை மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது, அதை சந்தைக்குக் கொண்டு செல்லும்போது, ஒரு சிவப்பு சிலி மிளகு மற்றும் நுஹா நுவா எனப்படும் உள்ளூர் மூலிகைகள் தவாடாவாவின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. ஆவிகள் காரமான மிளகுத்தூளை விரும்புவதில்லை என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே தவாடாவா தடையின்றி இருக்கும் மற்றும் விற்பனைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். காஷிசாகோ மோ மற்றும் கோ யென்கா ஆகியவை பிற உள்ளூர் மூலிகைகள் ஆகும், அவை பாதுகாப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தவாடாவாவைத் தவிர, முழு ஆப்பிரிக்க வெட்டுக்கிளி பீன் மரமும் கானாவில் அதன் பல மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது. மரத்தின் பட்டை வேகவைக்கப்பட்டு காயங்களை குணப்படுத்தவும், பல்வலி மற்றும் காதுகளைக் குறைக்கவும், மவுத்வாஷாக செயல்படவும் உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஆப்பிரிக்க வெட்டுக்கிளி பீன் மரம் ஆப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, மேலும் செனகல் அட்லாண்டிக் கடற்கரையில், கானா, கோட் டி ஐவோயர், பெனின், நைஜீரியா வழியாக தெற்கு சூடான் மற்றும் வடக்கு உகாண்டாவில் உள்ள பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். தவாடாவாவை உருவாக்குவதற்கான விதைகளை நொதித்தல் 14 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்து கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இன்றும் தவாடாவா தனிப்பட்ட குடும்பங்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது துணை-சஹாரா ஆப்பிரிக்காவின் உள்ளூர் சந்தைகளில் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
தவாதவா உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| அச்சகம் | தவாவா ஜல்லோஃப் | |
| சிகரெட் | தவாதாவா & துளசி வறுத்த அரிசி |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் தவாதாவாவைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
ஒரு அக்லி பழத்தை எப்படி சாப்பிடுவது
 மாகோலா சந்தை அக்ரா கானா மாகோலா சந்தை அக்ரா கானா அருகில்அக்ரா, கானா சுமார் 677 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/03/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: உள்ளூர் .. புளித்த விதைகள் தவாதாவாவை உருவாக்குகின்றன .. |
