விளக்கம் / சுவை
ஹார்ஸ்ராடிஷ் வேர் நடுத்தர முதல் பெரியது, சராசரியாக 5-20 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 2-5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் மெல்லிய, உருளை மற்றும் குறுகலான வடிவத்தை ஒரு பல்பு முனையுடன் கொண்டுள்ளது. அரை-கரடுமுரடான தோல் உறுதியானது, மெல்லியது, மெல்லிய குறிப்புகள் மற்றும் புடைப்புகள் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பழுப்பு வரை இருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், வெள்ளை சதை அடர்த்தியான, மிருதுவான, மற்றும் நீர்நிலை. ஹார்ஸ்ராடிஷ் வேர் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட அல்லது தரையில் இருக்கும்போது, கடுகு போன்ற வெப்பத்தை உருவாக்கும் ஆவியாகும் எண்ணெய்களிலிருந்து ஒரு சூடான மற்றும் கடுமையான சுவை வெளிப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குதிரைவாலி வேர் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்திலும் உச்ச பருவங்கள் உள்ளன.
தற்போதைய உண்மைகள்
குதிரைவாலி வேர், தாவரவியல் ரீதியாக அமோராசியா ரஸ்டிகானா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு வற்றாத தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய, நிலத்தடி வேர் ஆகும், இது ஒரு மீட்டர் உயரத்திற்கு மேல் வளரக்கூடியது மற்றும் ப்ரோசிகோலி அல்லது கடுகு குடும்பத்தில் ப்ரோக்கோலி, வசாபி மற்றும் கடுகுடன் உறுப்பினராக உள்ளது. ஹார்ஸ்ராடிஷ் வேரில் பல வகைகள் உள்ளன, அவை மிகவும் பொதுவானவை மாலினர் கிரென், இது செக்கோஸ்லோவாக்கிய பாரம்பரியத்துடன் கூடியது. மற்ற வேர்களைப் போலவே, ஹார்ஸ்ராடிஷ் வேர் முதன்மையாக ஒரு சுவை மற்றும் மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சமைத்த இறைச்சிகளுக்கு மேல் பரிமாறப்படுகிறது, சாண்ட்விச்களில் அடுக்கு, மற்றும் சாஸ்களில் கலக்கப்படுகிறது. 1860 ஆம் ஆண்டில் ஒரு வசதியான உணவாக அமெரிக்காவில் பாட்டில் செய்யப்பட்ட முதல் பொருட்களில் இந்த வேர் ஒன்றாகும், மேலும் இது மளிகைக் கடைகளில் ஒரு பாட்டில் கான்டிமென்டாக விற்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஹார்ஸ்ராடிஷ் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும், மேலும் இதில் சில நார்ச்சத்து மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளது. வேரில் ஐசோதியோசயனேட் உள்ளது, இது ஆவியாகும் எண்ணெயாகும், இது ஹார்ஸ்ராடிஷை நசுக்கும்போது அதன் காரமான சுவை அளிக்கிறது.
பயன்பாடுகள்
ஹார்ஸ்ராடிஷ் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் நீடித்த வெப்பம் கடுமையான சுவையை குறைக்கும் மற்றும் பொதுவாக புதிய, உலர்ந்த அல்லது தூள் வடிவத்தில் காணப்படுகிறது. வேர் முக்கியமாக ஒரு கான்டிமென்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சாஸ்கள், டிரஸ்ஸிங்ஸ், சூப்கள், சாலடுகள், இரத்தக்களரி மேரிஸ் மற்றும் வேகவைத்த பீன்ஸ் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த லேசாக அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது மொட்டையடித்து வினிகருடன் கலக்கப்படுகிறது. ஹார்ஸ்ராடிஷ் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் ஒரு சாஸாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது சாண்ட்விச்களில் அடுக்கப்படுகிறது, பிசாசு முட்டைகளில் கலக்கப்படுகிறது, அல்லது ரோஸ்ட், பிரைம் விலா எலும்பு மற்றும் ஸ்டீக் ஆகியவற்றில் பரவுகிறது. மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி, கடல் உணவு, தொத்திறைச்சி, வறுத்த வேர் காய்கறிகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி சாறு மற்றும் அஸ்பாரகஸ் போன்ற வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளுடன் குதிரைவாலி ஜோடிகள் நன்றாக இருக்கும். தாவரத்தின் இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் வேருக்கு ஒத்த சுவை கொண்டவை. குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் ஈரமான காகித துண்டுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கும்போது குதிரைவாலி வேர் 1-2 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இல்லினாய்ஸின் கொலின்ஸ்வில்லில், ஒரு சர்வதேச குதிரைவாலி திருவிழா ஒவ்வொரு மே மாதத்திலும் கொண்டாடப்படுகிறது மற்றும் விழிப்புணர்வைக் கொண்டுவருகிறது. திருவிழாவில், ஹார்ஸ்ராடிஷ் உணவுப் போட்டிகள், ரெசிபி குக்-ஆஃப்ஸ் மற்றும் வேரை மையமாகக் கொண்ட விளையாட்டுகள் கூட உள்ளன. கொலின்ஸ்வில்லே மத்திய ஹார்ஸ்ராடிஷ் உற்பத்திப் பகுதிகளில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது, மேலும் உலகளவில் விற்கப்படும் ஹார்ஸ்ராடிஷில் அறுபது சதவீதத்திற்கும் மேலாக பயிரிடப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது. திருவிழாவுக்கு கூடுதலாக, ஹார்ஸ்ராடிஷ் வேர் பாரம்பரியமாக யூத பஸ்கா பண்டிகைக்கு ஒரு பாரம்பரிய செடர் தட்டில் இருக்கும் ஐந்து கசப்பான மூலிகைகளில் ஒன்றாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
ஹார்ஸ்ராடிஷ் கிழக்கு ஐரோப்பாவை, குறிப்பாக ரஷ்யா மற்றும் ஹங்கேரியை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் எகிப்தியர்களின் காலத்திலிருந்து அதன் மருத்துவ மற்றும் சமையல் குணங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் வேர் மேற்கு ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் இங்கிலாந்தில் பயிரிடப்பட்டது மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் வடகிழக்கில் ஆரம்பகால குடியேறியவர்களின் மரியாதைக்கு அமெரிக்காவிற்கு வந்தது. இன்று ஹார்ஸ்ராடிஷ் அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் பொதுவாக வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் உள்ளூர் சந்தைகளில் புதிதாகக் காணப்படுகிறது மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் பாட்டில் வைக்கப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| மூலிகை & வூட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 520-205-1288 |
| ஃபோர் சீசன்ஸ் ரெசிடென்ஸ் கிளப் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-603-6360 |
| எனோடெகா இந்தியா முன் செயின்ட். | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| டோரே பைன்ஸ் கிரில்லில் லாட்ஜ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-4420 |
| நம்பிக்கை உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 609-780-7572 |
| கைவினை மற்றும் வர்த்தகம் (செக்ஸோப்ரா இன்க்.) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-962-5935 |
| பிறந்து வளர்ந்தது | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-531-8677 |
| பங்கு சோப்ஹவுஸ் & பார் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-0077 |
| ஃபெர்ன்சைட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-398-5156 |
| பாலி ஹை உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-222-1181 |
| மிஷ்மாஷ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 760-822-1097 |
| ஈவ்-கிரியேஷன்ஸ் ஆரோக்கியம் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 775-450-7235 |
| லாஃபாயெட் ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-296-2101 |
| மில்லர் அட்டவணை | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 310-694-4091 |
| மீன் சந்தை நகரம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-232-3474 |
| டேபனேட் எழுதிய பிஸ்ட்ரோ டு மார்ச்சே | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-551-7500 |
| சுவை செஃப் (கேட்டரிங்) | CA பார்வை | 619-295-3172 |
| ஜார்ஜஸ் அட் தி கோவ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-454-4244 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஹார்ஸ்ராடிஷ் ரூட் அடங்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் ஹார்ஸ்ராடிஷ் ரூட்டைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை மைர் ஆர்கானிக் பண்ணை டாக்கி Wapato, WA அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 81 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/19/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதிய குதிரைவாலி எப்போதும் எந்த வறுத்தலுடனும் ஒரு விருந்தாகும்!  உழவர் உழவர் சந்தை உழவர் உழவர் சந்தை - 19 வது அவே 8040 N 19th Ave பீனிக்ஸ் AX 85021 602-864-6130 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  அல்தூனா, WI உட்மேன்ஸ் சந்தை 2855 உட்மேன் டாக்டர் அல்தூனா WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com அருகில்தெளிவான நீர், விஸ்கான்சின், அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  அறுவடை சந்தை அறுவடை சந்தை மற்றும் மளிகை 155 சான் மரின் டிரைவ் நோவாடோ சி.ஏ 94945 415-898-1925 அருகில்ரூக்கி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 597 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/22/19  சேஃப்வே சேஃப்வே 2020 சந்தை வீதி சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94114 415-861-7660 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19  முழு உணவுகள் சந்தை முழு உணவுகள் சந்தை - வில்ஷயர் பி.எல்.டி. 2201 வில்ஷயர் பி.எல்.டி சாண்டா மோனிகா சி.ஏ 90403 310-315-0662 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19  கெல்சனின் சந்தை கெல்சனின் சந்தை - எஸ். கோஸ்ட் ஹெவி 30922 எஸ். கோஸ்ட் ஹெவி. லகுனா பீச் சி.ஏ 92651 949-499-8130 அருகில்லாகுனா கடற்கரை, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 626 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/23/19  ஆல்பர்ட்சன்ஸ் ஆல்பர்ட்சன் - ஹார்பர் பி.எல்.டி. 2300-சி ஹார்பர் பி.எல்.டி. கோஸ்டா மேசா சி.ஏ 92626 949-515-7227 அருகில்கோஸ்டா மேசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19  உழவர் உழவர் சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 680 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/30/19  உழவர் உழவர் சந்தை அருகில்ஃபேர்பேங்க்ஸ் பண்ணையில், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 726 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/15/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: முளைகள் உழவர் சந்தையில் குதிரைவாலி வேர் காணப்பட்டது. |
