யம்பி ரூட் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள் - காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

விளக்கம் / சுவை

யம்பி வேர்கள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 15-20 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 6-8 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் அவை நீளமான, உருளை மற்றும் ஒழுங்கற்ற வடிவ கிழங்குகளும் ஒரு முனையில் சற்றே தட்டுகின்றன. தோல் மெல்லிய, மென்மையான மற்றும் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் வெளிர் பழுப்பு நிற விரிசல் மற்றும் மாறுபட்ட தோற்றத்துடன் இருக்கும். சதை ஒரு வழுக்கும், சில நேரங்களில் மெலிதான அமைப்புடன் உறுதியாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும், மேலும் இது வெள்ளை, கிரீம் நிறம், இளஞ்சிவப்பு, ஊதா வரை நிறத்தில் இருக்கும். சமைக்கும்போது, யம்பி ரூட் ஒரு மென்மையான, மென்மையான மற்றும் சற்று உலர்ந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

யம்பி ரூட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

யம்பி ரூட், தாவரவியல் ரீதியாக டியோஸ்கோரியா ட்ரிஃபிடா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது மூன்று மீட்டர் நீளத்தை எட்டக்கூடிய பரந்த கொடிகள் கொண்ட ஒரு திராட்சை செடியின் கிழங்காகும், இது டயோஸ்கோரேசியே அல்லது யாம் குடும்பத்தில் உறுப்பினராகும். இந்திய யாம், வெப்பமண்டல யாம், கரீபியனில் குஷ்-குஷ், ஜமைக்காவில் யம்பி அல்லது யம்பீ, வியட்நாமில் கோய் மோ, மற்றும் மாபூய், இன்ஹேம், தபேனா மற்றும் சச்சா பாப்பா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, யம்பி வேர்கள் அவற்றின் இனிப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்கு அறியப்படுகின்றன சமைத்த. யம்பி வேர் கரீபியனில், குறிப்பாக ஜமைக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு பக்க உணவாக அல்லது சூப்களில் ஒரு தடிமனாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற யாம்களைப் போலவே, யம்பி ரூட்டிலும் நச்சுக் கலவைகள் உள்ளன, அவை சருமத்தை எரிச்சலடையச் செய்யலாம் மற்றும் பச்சையாக உட்கொள்ளக்கூடாது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

யம்பி வேர் பெரும்பாலும் ஸ்டார்ச்சால் ஆனது மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு புரதம், வைட்டமின் சி, இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது ஆல்கலாய்டுகளையும் கொண்டுள்ளது, இது சருமத்தை எரிச்சலடையச் செய்யலாம், ஆனால் சமைத்தவுடன் மறைந்துவிடும்.

பயன்பாடுகள்

யம்பி வேரை சமைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதில் நச்சு கலவைகள் உள்ளன, அவை சுடப்படும் போது, வறுத்த போது அல்லது வேகவைக்கப்படும். இதை சமைத்து தனியாக சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறலாம் அல்லது பிசைந்து சூப்களில் பரிமாறலாம். யம்பி ரூட் பெரும்பாலும் சூப்கள், ச ow டர்கள், குண்டுகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றிற்கான தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கனமான கிரீம் அல்லது சோள மாவுக்கான தேவையை மாற்றுகிறது. தேங்காய் பால், வெங்காயம், பூண்டு, கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலைகள், மஞ்சள், கரம் மசாலா, இறால், கேரட் ஆகியவற்றுடன் யம்பி ரூட் ஜோடிகள் நன்றாக இருக்கும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு மாற்றாக இது சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். யம்பி வேர் குளிரூட்டப்படக்கூடாது மற்றும் ஒரு காகித பையில் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும், குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

கரீபியன் மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் உள்ள பல பழங்குடி மக்களுக்கு யம்பி வேர்கள் ஒரு முக்கிய உணவு மூலமாகும். பனாமாவில், யம்பி வேர் காடுகளில் மட்டுமே வளர்கிறது. மக்களின் பிரார்த்தனைகளுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக இந்த ஆலை வானத்திலிருந்து அனுப்பப்பட்டதாக பூர்வீக மக்கள் நம்புகிறார்கள். கரீபியனில், அன்னாசி பழச்சாறு, இஞ்சி, ஆரஞ்சு மர்மலாட் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றால் மெருகூட்டப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் ஹாமிற்கு யம்பி ரூட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் விடுமுறை நாட்களில் அன்னாசி மோதிரங்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

யம்பி வேர் கரீபியன் மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இது முதன்முதலில் 1800 களில் பதிவு செய்யப்பட்டது மற்றும் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்பட்ட ஒரே யாம் அந்த பிராந்தியங்களுக்கு சொந்தமானது. யம்பி வேர் சாகுபடி பரவலாக இல்லை, ஏனெனில் இது வளரவும் அறுவடை செய்யவும் உழைக்கும் பயிர் மற்றும் பெரும்பாலும் வீட்டு நுகர்வுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. இன்று யம்பி வேரை உள்ளூர் சந்தைகளில் காணலாம் மற்றும் கரீபியன், மத்திய அமெரிக்கா, தென் அமெரிக்கா, ஆசியா மற்றும் அமெரிக்காவில் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.