உணவு Buzz: புதினாவின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ஆரஞ்சு புதினாவின் பணக்கார பச்சை இலைகள் ஓவல் வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் பர்கண்டி சதுர தண்டுகளுக்கு பச்சை நிறத்தில் வளரும். இந்த புதினா கலப்பின குறுக்குவெட்டு பூக்க அனுமதிக்கும்போது கோடையின் நடுப்பகுதி முதல் பிற்பகுதி வரை வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறமுள்ள பூக்களை உருவாக்குகிறது. அதிக நறுமணமுள்ள ஆரஞ்சு புதினா சிட்ரஸ் மற்றும் லாவெண்டர் அண்டர்டோன்களுடன் மசாலா குறிப்புகள் கொண்ட பல வகையான புதினாக்களை விட சுவையில் வலுவாக இருக்கும். சிராய்ப்புற்றால் அதன் நறுமண பண்புகள் மேம்படுத்தப்படுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஆரஞ்சு புதினா பொதுவாக வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஆரஞ்சு புதினா, பெர்கமோட் புதினா அல்லது ஈ டி கொலோன் புதினா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது லாமியாசி அல்லது லேபியேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினராகும், மேலும் விஞ்ஞான ரீதியாக மெந்தா எக்ஸ் பைபெரிட்டா சிட்ராட்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு புதினா அதன் மணம் கொண்ட இலைகளுக்கு வளர்க்கப்படும் ஒரு கலப்பின வகை புதினா. மற்ற வகை புதினாக்களைப் போலவே, ஆரஞ்சு புதினாவும் தேனீக்கள் மற்றும் பட்டாம்பூச்சிகள் போன்ற பூச்சிகளை மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு இயற்கையான ஈர்ப்பாகும். ஆரஞ்சு புதினாவிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய் பொதுவாக அதன் நறுமணப் பண்புகளுக்காகவும், வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் சோப்புகளுக்கு வாசனை சேர்க்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
ஆரஞ்சு புதினாவின் சுவை புதிய தயாரிப்புகளில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. பழம் அல்லது தானிய சாலட்களில் நறுக்கியதைப் பயன்படுத்தவும். ஒத்தடம், வினிகர், ஜெல்லி மற்றும் சாஸ்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இலைகளைச் சேர்க்கவும். கிரீம், பழம் மற்றும் சாக்லேட் அடிப்படையிலான இனிப்பு தயாரிப்புகளான ஐஸ்கிரீம், க்ரீம் ப்ரூல் மற்றும் டார்ட்ஸ் ஆகியவற்றில் இதன் சுவை சிறந்தது. ஆரஞ்சு புதினாவை தேநீர், காக்டெய்ல் மற்றும் எலுமிச்சைப் பழங்களுக்கு ஒரு சுவை உட்செலுத்தலாகப் பயன்படுத்தலாம். முழு இலைகளும் இனிப்பு இனிப்புகள் மற்றும் சில சுவையான உணவுகளுக்கு ஒரு அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆரஞ்சு புதினா உண்மையான சார்ட்ரூஸ் மதுபானத்தில் உள்ள ரகசிய பொருட்களில் ஒன்றாகும் என்று நம்பப்படுகிறது, இது 1737 முதல் கார்த்தூசியன் துறவிகள் தயாரித்த 130 ரகசிய மூலிகைகள், தாவரங்கள் மற்றும் பூக்களால் ஆன ஒரு மூலிகை பிரஞ்சு மதுபானமாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
ஐரோப்பாவிலிருந்து பூர்வீகமாக ஆரஞ்சு புதினா அதன் நறுமணப் பண்புகளுக்காக, சமையல் பயன்பாடுகளிலும், அறைகள், அட்டவணைகள் மற்றும் உடலுக்கான டியோடரண்டாகவும் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வற்றாத மூலிகை வளர எளிதானது மற்றும் ஈரமான மண்ணைக் கொடுக்கும்போது செழித்து வளரும் மற்றும் முழு சூரிய ஒளியில் மிதமானதாக இருக்கும். ஆரஞ்சு புதினாவின் வேர்கள் தீவிரமான விவசாயிகள் மற்றும் திறந்த தோட்டத்தில் நடும் போது அவை ஆக்கிரமிப்புக்குரியவை. புதினா பரவாமல் தடுக்க, ஒரு தோட்டத்தில் படுக்கைக்குள் தொட்டிகளில் அல்லது புதைக்கப்பட்ட பாத்திரங்களில் நடவும்.