| சூரியன் வளர்ந்த கரிம | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
மஞ்சள் பட்டாணி தளிர்கள் என்பது புதிதாக வளரும் பட்டாணி செடியின் மென்மையான இலைகள். அவர்கள் ஒரு நுட்பமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் அவற்றின் சுவை புதிய வசந்த பட்டாணியை நினைவூட்டுகிறது. அவற்றின் வெற்று மஞ்சள் நிறம் இருளில் வளர்ந்ததன் விளைவாகும், அறுவடைக்கு முன்னர் ஒளியை வெளிப்படுத்தினால் தளிர்கள் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மஞ்சள் பட்டாணி தளிர்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஃபேபேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக இருக்கும் கார்டன் பட்டாணிக்கான லத்தீன் பெயர் பிஸம் சாடிவம். பட்டாணி தளிர்கள் நடவு செய்த இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பே அறுவடை செய்யலாம். ஒரு படப்பிடிப்பாக அறுவடை செய்யாவிட்டால், வருடாந்திர ஏறுபவர் நெல் பட்டாணியை உற்பத்தி செய்வார்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மஞ்சள் பட்டாணி தளிர்கள் வைட்டமின் சி மற்றும் புரதத்தை வழங்கும்.
பயன்பாடுகள்
மஞ்சள் பட்டாணி தளிர்கள் சாலட்களுக்கு ஒரு வண்ணமயமான கூடுதலாகும் மற்றும் வறுத்த உணவுகளை அசைக்கவும். சமையலின் முடிவில் அவற்றை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கலாம். மஞ்சள் பட்டாணி தளிர்கள் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பிளாட்பிரெட்களுக்கு கவர்ச்சிகரமான அழகுபடுத்தலை உருவாக்குகின்றன. அவை பூண்டு மற்றும் இஞ்சியின் சுவைகள், அதே போல் அரிசி ஒயின் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
ஆசிய உணவுகளில் பட்டாணி தளிர்கள் பிரபலமாக உள்ளன. அமெரிக்காவின் உழவர் சந்தைகளுக்கு ஹ்மாங் புலம்பெயர்ந்த விவசாயிகளால் அவை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. பட்டாணி தோட்டத்தில் குளிர்ந்த வானிலை பயிர், ஆனால் பட்டாணி தளிர்கள் எந்த நேரத்திலும் வீட்டுக்குள் வளர்க்கப்படலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஆர்கானிக் மஞ்சள் பட்டாணி தளிர்கள் அடங்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
