வெங்காயம் முளைக்கிறது தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

சூரியன் வளர்ந்த கரிம

விளக்கம் / சுவை

வெங்காய முளைகள் சிறிய அளவில் உள்ளன, அவை நீளமாகவும், மெல்லியதாகவும், சுழல் வடிவமாகவும் இருக்கும். வெள்ளை மற்றும் பச்சை தண்டுகள் மெல்லியதாகவும், நெகிழ்வானவையாகவும் இருக்கின்றன, அவை பெரும்பாலும் தண்டு முடிவில் ஒரு சிறிய, கருப்பு விதைடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் இருந்து தண்டு முதலில் முளைத்தது. முளைகள் பெற்ற ஒளியின் அளவைப் பொறுத்து, முளைகள் வெளிறிய பச்சை நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். வெங்காய முளைகள் மென்மையானவை, மென்மையானவை, சத்தான மற்றும் சற்றே இனிமையான, கடுமையான சுவையுடன் இருக்கும், ஆனால் சுவையானது முழு வளர்ந்த வெங்காயத்தை விட லேசானது மற்றும் குறைந்த சக்தி வாய்ந்தது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

வெங்காய முளைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் செபா என வகைப்படுத்தப்பட்ட வெங்காய முளைகள் வெங்காய விதைகளின் இளம் தளிர்கள் மற்றும் அமரிலிடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. பொதுவாக தாவரத்தின் வேரை முதலில் வளர்க்கும் மற்ற முளைகளைப் போலல்லாமல், வெங்காய விதைகள் ஒரு மைக்ரோ ஸ்காலியனை உருவாக்கும் உண்மையான தாவரத்தை முளைக்கின்றன. வெங்காய முளைகள் முளைகளில் மிகவும் சுவையான வகைகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை மென்மையான, முறுமுறுப்பான அமைப்பு, வலுவான வெங்காய சுவைக்கு மதிப்புடையவை, மேலும் அவை பொதுவாக சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் புதியதாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வெங்காய முளைகளில் வைட்டமின்கள், ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ, கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதம் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

வெங்காய முளைகள் புதிய தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் நுட்பமான தன்மை அதிக வெப்ப பயன்பாடுகளைத் தாங்க முடியாது. முளைகள் பொதுவாக தயாரிப்புகளின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சாண்ட்விச்கள், மறைப்புகள் மற்றும் கஸ்ஸாடிலாக்களில் அடுக்கப்படுகின்றன, அவை சாலட்களாக தூக்கி எறியப்படுகின்றன, ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சூப்களில் தெளிக்கப்படுகின்றன அல்லது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மென்மையான பாலாடைகளுடன் ஒரு பசியின்மையாக இணைக்கப்படுகின்றன. முளைகளை மூல காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு நோரி மடக்குடன் உருட்டலாம், சுஷி மேல் வைக்கலாம் அல்லது சஷிமியுடன் உட்கொள்ளலாம். வெங்காய முளைகள் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், பாஸ்தா, அல்பால்ஃபா முளைகள், சூரியகாந்தி கீரைகள், வேகவைத்த அரிசி, தக்காளி, வெண்ணெய், ப்ரோக்கோலி, கேரட் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் முத்திரையிடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது முளைகள் 3-5 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

வெங்காய முளைகள் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் வீட்டு தோட்டக்கலைக்கு பிரபலமான வகையாகும். அவற்றின் அதிக ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்காக வளர்ந்த வெங்காய முளைகள் வேர் அமைப்புக்கு முன் ஒரு தாவரத்தை உற்பத்தி செய்யும் சில முளைகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு வலுவான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாட்டைப் பொறுத்து, வெங்காய முளை அதிக அளவு குளோரோபில் தயாரிக்க முடியும், இது ஒட்டுமொத்த அன்றாட ஆரோக்கியத்திற்கும் வயதானதற்கும் பங்களிக்கும் ஒரு நிறமி ஆகும்.

புவியியல் / வரலாறு

வெங்காயம் ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது. முளைகளுக்கு மட்டுமே வெங்காய விதைகளை பயிரிடுவதற்கான சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை என்றாலும், பண்டைய சீன மருத்துவர்கள் 5,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக முளைகளை மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்துகின்றனர். இன்று வெங்காய முளைகள் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன, மேலும் அவை சிறப்பு மளிகைக்கடைகள், உழவர் சந்தைகள் மற்றும் வட அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களில் காணப்படுகின்றன.