| கருப்பு செம்மறி ஆடு உற்பத்தி |
விளக்கம் / சுவை
கெய்ன் சிலி மிளகு சரங்கள் கயீன் மிளகு காய்களால் ஆனவை. காய்கள் மெல்லிய-சுருக்கமான, பளபளப்பான வெளிப்புற தோலுடன், முதிர்ச்சியடையாதபோது பச்சை நிறத்தில் இருந்து முழுமையாக பழுத்தவுடன் தெளிவான சிவப்பு நிறமாக மாறும். ஒவ்வொரு சிலி நெற்றுக்கும் ஒரு அங்குல அகலமும் பத்து அங்குல நீளமும் இருக்கும். அவற்றின் வடிவம் ஒழுங்கற்றதாக இருக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் சற்று வளைந்திருக்கும், நீளமான மற்றும் அதன் புள்ளி நுனியில் குறுகியது. கடுமையான வெப்பத்தை வழங்குவதன் மூலம், அதன் சுவையானது சற்று புளிப்பு, அமிலத்தன்மை மற்றும் புகைபிடிக்கும், கடுமையான வெப்பத்துடன் இருக்கும். மிகவும் தீவிரமானது, உண்மையில், புதிய மிளகு பயன்பாட்டிற்கு விதைகள் மற்றும் நரம்புகள் அகற்றப்படுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஸ்கோவில் அலகுகள் 30,000-50,000 வரை இருக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ரெட் கெய்ன் சிலி மிளகு, தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் வருடாந்திர பயிரிடுபவர் என அழைக்கப்படுகிறது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. நன்கு அறியப்பட்ட சிவப்பு கெய்ன் சிலி மிளகு மாட்டு கொம்பு மிளகு, அலெவா, பறவை மிளகு, ஜின்னி மிளகு, இந்திய மிளகு மற்றும் வெறுமனே சிவப்பு மிளகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவாக ரெட் கெய்ன் உலர்ந்த, தரையில் மற்றும் பிரபலமான தூள் மசாலா, கெய்ன் மிளகு தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
