துர்நாற்றம் வீசும் பழம் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள்

விளக்கம் / சுவை

கரடுமுரடான பழம் அல்லது ஜடோபே என அழைக்கப்படும் துர்நாற்றம் வீசும் கால் பழம், கரீபியாவின் மிகப்பெரிய மரமான மேற்கு இந்திய வெட்டுக்கிளியின் பழமாகும். பழம் ஒரு பெரிய பழுப்பு நிற நெற்றுக்குள் உள்ளது, அது கால்விரல் போன்ற வடிவத்தில் உள்ளது. துர்நாற்றம் வீசும் கால் பழம் சுமார் 3 முதல் 5 அங்குல நீளம், நீள்வட்டம் மற்றும் சிறுநீரக வடிவமானது. நெற்று ஷெல் மிகவும் கடினமானது மற்றும் சுமார் 5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்டது. நெற்று ஓடு உடைந்ததும் ஒரு வாசனை வெளியிடப்படுகிறது, அந்த வாசனை “ஆஃப்-போட்டிங்” என்று விவரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக நறுமணத்தைத் தவிர்க்க பரிந்துரை செய்யப்படுகிறது. ஷெல்லுக்குள் சராசரியாக 3 முதல் 6 விதைகளைச் சுற்றியுள்ள கிரீம் நிற, தூள் சதை உள்ளது. ஒவ்வொரு விதை தனித்தனியாக மாம்சத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். அமைப்பு மிகவும் அடர்த்தியாகவும், வறண்டதாகவும் இருக்கும், மேலும் தூள் சர்க்கரை போல சுவை இனிமையாகவும் இருக்கும். விதைகள் ஒவ்வொன்றும் வெளிப்புற-ஷெல்லின் அதே பொதுவான வடிவமாகும், அவை மிகச் சிறியவை மற்றும் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

துர்நாற்றம் வீசும் கால் பழம் கோடை மாதங்களில் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

டோ அமெரிக்காவின் துர்நாற்றம் என்பது மத்திய அமெரிக்காவின் ஈரப்பதமான வெப்பமண்டல மழைக்காடுகளில் இருந்து வரும் வெப்பமண்டல சுவையாகும். இது வளரும் பழமும் மரமும் தாவரவியல் ரீதியாக ஹைமினியா கோர்பரில் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் வெப்பமண்டல தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவின் பழங்குடி மக்களுக்கு மருத்துவ ரீதியாகவும் பொருளாதார ரீதியாகவும் மதிப்புமிக்கதாக நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. பழம் அதன் நறுமணம் மற்றும் தோற்றத்திற்காக 'துர்நாற்றம் வீசும் கால்' என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றிருந்தாலும், இந்த பழம் உள்நாட்டில் கிரியோலில் க ou பரி அல்லது கோர்பரில் அல்லது ஆசியாவில் காரோ என அழைக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

மேற்கு இந்திய வெட்டுக்கிளி மரத்தின் பட்டை, இலைகள் மற்றும் பூக்கள் தென் அமெரிக்க, பிரேசில், பெருவியன் மற்றும் மத்திய அமெரிக்க மழைக்காடுகளில் உள்ள பழங்குடியினரால் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குறிப்பாக கராஜா இந்தியன்ஸ் மற்றும் கயானாவின் கிரியோல். இது முதன்முதலில் 1930 களில் பிரேசிலிய மூலிகை மருத்துவத்தில் குறிப்பிடப்பட்டது.

பயன்பாடுகள்

துர்நாற்றம் வீசும் கால் பழத்திற்கு ஒரு செங்கல் அல்லது சுத்தி போன்ற திறக்க சிறிது சக்தி தேவைப்படுகிறது. பொதுவாக, வெப்பமண்டலங்களில், அவை கடினமான மேற்பரப்புக்கு எதிராக பாறைகளால் திறக்கப்படுகின்றன. நெற்று உடைந்தவுடன், பழத்தை அகற்றலாம். பச்சையான துர்நாற்றம் வீசும் கால் பழத்தை உட்கொள்வதற்கு சிறிது தண்ணீர் தேவைப்படலாம் - அமைப்பு மிகவும் வறண்டது. சதை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மீது அரைத்து விதை அகற்றப்படலாம். இந்த துர்நாற்றம் வீசும் கால் பழம் “மாவு” வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது மிருதுவாக்கிகள் சேர்க்கப்படலாம். துர்நாற்றம் வீசும் டோவின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் எந்த ரொட்டி, பிஸ்கட் அல்லது காலை மிருதுவாக்கலுக்கும் நன்றாக கடன் கொடுக்கின்றன.

இன / கலாச்சார தகவல்

மேற்கு இந்திய வெட்டுக்கிளி மரத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஊட்டச்சத்து அல்லது மருத்துவ நன்மைகள் உள்ளன. பழங்களே கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம். அவை பசியை அதிகரிக்கும், மற்றும் பாலுணர்வைக் கொண்டவை என்று கூறப்படுகிறது. மணமான பழத்தில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. துர்நாற்றம் வீசும் கால் பழத்தின் சதை குறித்து மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், இதில் ஆண்டிமைக்ரோபியல், பூஞ்சை காளான் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதைக் காட்டுகின்றன.

புவியியல் / வரலாறு

ஹைமினியா இனத்தில் மழைக்காடுகளில் இரண்டு டஜன் வகையான உயரமான மரங்கள் உள்ளன. விதானத்தில் உள்ள மிக உயரமான மரங்களில் ஒன்றான வெட்டுக்கிளி மரம் ஊட்டச்சத்துக்கான ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல், பொருளாதார நன்மைகளுக்கான ஆதாரமாகவும் உள்ளது. பிரேசிலில், இந்த மரம் ஜடோபசீரோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. மரத்திலிருந்து வரும் மரம் தச்சு வேலைக்கும், மரத்திலிருந்து வரும் பிசின் வயலின் வார்னிஷாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேற்கு இந்திய வெட்டுக்கிளி மரத்தின் பெரிய மணி வடிவ, வெள்ளை பூக்கள் மழைக்காடு விதானத்தில் உயரமாக பறக்கும் வெளவால்களால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகின்றன. மரம் பொதுவாக 8-12 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு காய்களை உற்பத்தி செய்கிறது, எனவே சாகுபடிக்கு நேரம் தேவைப்படுகிறது. பழங்கள் மழைக்காலத்தில் முதிர்ச்சியடைகின்றன, மழை நின்றவுடன் அறுவடை செய்ய தயாராக உள்ளன. ஈர்ப்பு பொதுவாக மரங்களிலிருந்து நெற்று அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த வழியாகும். வெப்பமண்டல மெக்ஸிகோ, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவிற்கு வெளியே, ஜமைக்காவிலும் சில கரீபியன் தீவுகளிலும் துர்நாற்றம் வீசும் கால் மரங்கள் வளர்கின்றன. தெற்கு கலிபோர்னியாவில் சில அரிய மற்றும் வெப்பமண்டல பழ உற்பத்தியாளர்களால் இந்த மரங்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன.