| வீசர் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் மிளகுத்தூள் ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஆழமான சிவப்பு நிறத்திற்கு முதிர்ச்சியடைகிறது. மென்மையான தோல் கடினமான, இன்னும் மெல்லியதாக இருக்கும். உலர்ந்த போது பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் மிளகு ஒரு ஆழமான மெரூன் நிறம் மற்றும் சுருங்குகிறது. இது புகைபிடிக்கும் சுவையை வழங்குகிறது மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஸ்கோவில் அளவில் 4,000 அலகுகளை அடித்தது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உலர்ந்த பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் மிளகுத்தூள் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
உலர்ந்த எஸ்பெலெட் மிளகு 'சிலி உலகின் ராஜா' என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் 'மிளகு எஸ்பெலெட்டிற்கு' பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் பிரஞ்சு என்று அழைக்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் வளரும் சிறிய நகரத்தை அதன் பெயர் குறிக்கிறது. ஷாம்பெயின் பாதுகாக்கப்பட்ட நிலைக்கு ஒத்த ஒரு அப்பீலேஷன் டி ஆரிஜின் கன்ட்ரோலி அல்லது ஏஓசி உடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட உலகின் ஒரே மிளகு பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் ஆகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பெரும்பாலான சிலி மிளகுத்தூள் போலவே, பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் செரிமானத்தைத் தூண்டும், சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும்.
பயன்பாடுகள்
உலர்ந்த மற்றும் தரையில், பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் மிளகுத்தூள் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். மயோனைசேவில் தரையில் உள்ள பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மசாலா மற்றும் இனிப்பு மிளகு சுவையைத் தருகிறது. பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் சிலி ஜோடிகள் வறுத்த காய்கறிகள், காட்டு காளான்கள் மற்றும் பேயோன் ஹாமில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது உலர்ந்த மிளகுடன் தேய்க்கப்பட்டு அதன் தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. வெட்டப்பட்ட வியல் மற்றும் ஆக்சோவா ஆட்டுக்குட்டி பெரும்பாலும் பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் மிளகுத்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் பாஸ்க் பகுதியிலிருந்து வழக்கமான உணவுகள். உலர்ந்த மிளகு சிறிது சூப் மற்றும் புகை சுவைக்காக சூப்கள் அல்லது குண்டுகளில் சேர்க்கலாம். மிளகு அல்லது நியூ மெக்ஸிகோ சிவப்பு சிலிக்கு பதிலாக பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் பயன்படுத்தப்படலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் சிலி மிளகு அக்டோபரின் கடைசி வார இறுதியில் கொண்டாடப்படுகிறது. பாஸ்கின் பிராந்தியத்தை மிகவும் மதிக்கும் விவசாய உற்பத்தியை அங்கீகரித்து கொண்டாட ஆயிரக்கணக்கான மக்கள் கூடுகிறார்கள். இந்த பிராந்தியத்தில், கிராம வீடுகள் மற்றும் வணிகங்களுக்கு வெளியே உலர வைக்கப்பட்டிருக்கும் பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் சிலி மிளகுத்தூளை நீங்கள் காணலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
எஸ்பெலெட் மிளகு முதன்முதலில் பிரான்சில் அமைந்துள்ள நைவ் பள்ளத்தாக்கில் 1523 ஆம் ஆண்டில் கோன்சலோ பெர்காஸ்டேகி என்ற ஒருவரால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று அவை பிரான்சின் பாஸ்க் பகுதியில் வளர்க்கப்படுகின்றன, இது ஸ்பெயினின் எல்லையில் பைரனீஸின் மத்தியில் அமைந்துள்ளது. AOC க்கு, பத்து பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் மிளகுத்தூள் மட்டுமே - தோராயமாக மூவாயிரம் ஏக்கர் - பைமென்ட் டி எஸ்பெலெட் என்று அழைக்கப்படலாம்.
