விளக்கம் / சுவை
ரூபி ரோ-மினி என்பது பெரிய உன்னதமான ரொமைன் கீரைகளின் சிறிய பதிப்பாகும், இதன் முக்கிய வேறுபாடு அளவு மற்றும் அறுவடைக்கு குறுகிய நேரம். ரோமைன் கீரை நிமிர்ந்து வளர்ந்து நீண்ட கரண்டியால் வடிவ இலைகளுடன் தலையை உருவாக்குகிறது. ரூபி ரோ-மினி கீரை இலைகள் ஒரு சிறிய, சிறிய தலையை உருவாக்குகின்றன, இது பனிப்பாறை கீரை போன்ற நெருக்கடியைக் கொண்டுள்ளது. அகற்றப்பட்ட இலைகள் சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன, அவை வெளிப்புறத்தில் மிகவும் தீவிரமான நிறமும், கீரைத் தலையின் உட்புறத்தில் அதிக வெற்று இலைகளும் உள்ளன. ரூபி ரோ-மினி ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, பச்சை ரோமைன் வகைகளை விட அதிக வெண்ணெய் மற்றும் லேசானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ரூபி ரோ-மினி கீரை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ரூபி ரோ-மினி கீரை என்பது தெற்கு கலிபோர்னியாவில் பேபே ஃபார்ம்ஸ் வளர்க்கும் பல வகையான மினி ரோமைன் ஆகும். இது ஒரு சிறிய வகை சிவப்பு ரோமெய்ன் கீரை, தாவரவியல் பெயர் லாக்டூகா சாடிவா. ரூபி ரோ-மினி கீரை அதன் சிறிய அளவு மற்றும் சிவப்பு நிறத்திலிருந்து அதன் பெயரைப் பெறுகிறது, மேலும் இது சந்தையில் ஒரு வகையான மினி ரோமைன் கீரைகள் ஆகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ரோமைன் கீரையில் மிகக் குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் சிறிய நார்ச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, இதில் வைட்டமின் சி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது, எலும்பு மற்றும் நரம்பு ஆரோக்கியத்திற்கான கால்சியம் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவை செரிமானத்தின் போது வைட்டமின் ஏ ஆக மாறும். ரோமெய்ன் கீரையின் வெளிப்புற இலைகளில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. சிவப்பு ரோமினின் சிவப்பு நிறம் அந்தோசயினின் நிறமியிலிருந்து வருகிறது, இது வெண்ணெய் அமைப்புக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.
பயன்பாடுகள்
ரோமெய்ன் கீரை மிகவும் வலுவாக இருப்பதால் அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கவோ செய்யலாம். ரோமெய்ன் சீசர் சாலட்டில் கிளாசிக்கலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற சாலட்களுக்கான கோப்பைகளாகவோ அல்லது சாண்ட்விச்களுக்கான மறைப்புகளாகவோ பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம். இலைகளில் உள்ள முகடுகள் குறிப்பாக ஆடைகளை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன. ரூபி ரோ-மினியின் தலைகளை அடுப்பில் பிணைக்கலாம், விரைவாக அசை-வறுக்கவும், அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயால் துலக்கி வறுக்கவும் முடியும், இன்னும் அவற்றின் முறுமுறுப்பான அமைப்பை வைத்திருக்கலாம். ரூபி ரோ-மினியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சிவப்பு ரோமைன் கீரை ரூபி ரோ-மினிக்கு கூடுதலாக பல வகைகளில் வருகிறது. சிம்மரோன், ஒளிரும் ட்ர out ட்பேக், ரூஜ் டி’ஹிவர் மற்றும் காதலர் உள்ளிட்ட ஐரோப்பாவில் அவை பாரம்பரியமாக வளர்க்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
ரோமெய்ன் கீரை முதன்முதலில் ரோமானியர்களால் ஏஜியன் கடலில் காஸ் தீவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாக கருதப்பட்டது. ரோமெய்ன் 5,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வளர்க்கப்பட்டு வருகிறது, இது பழமையான பயிரிடப்பட்ட கீரை ஆகும். ரோமெய்ன் முதன்மையாக ஐரோப்பாவில் வளர்க்கப்படுகிறது. 1980 கள் மற்றும் 90 களில் கலிபோர்னியாவில் பேபே ஃபார்ம்ஸ் சிறப்பு ஐரோப்பிய கீரைகள் வகைகளை வளர்க்கத் தொடங்கியது. அப்போதிருந்து, ரூபி ரோ-மினி போன்ற வகைகள் யு.எஸ். நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன, மேலும் சந்தை விலகிவிட்டது.
