பாலி கோகோ

Bali Cacao





விளக்கம் / சுவை


பாலி கொக்கோ என்பது மஞ்சள் காய்களாகும், அவை கொக்கோ மரங்களில் தனித்தனியாக வளரும். வெளிப்புற ஷெல் சமதளம், நீளமானது மற்றும் நீளமானது, நீளம் 15 முதல் 30 சென்டிமீட்டர் வரை வளரும், மேலும் 25 முதல் 75 உள் பீன்ஸ் வரை கொண்டிருக்கும், இது கோகோ பீன்ஸ் என அழைக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் ஒவ்வொன்றும் 1 முதல் 3 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் அவை மென்மையான, மெலிதான மற்றும் இனிமையான வெள்ளை கூழ் கொண்டவை. கூழ் அகற்றப்பட்டு, பீன் வெட்டும்போது, ​​ஒவ்வொன்றின் நிறமும் ஆழமான, பழுப்பு நிற ஊதா நிறத்தில் இருப்பதைக் காணலாம். பீன்ஸ் ஒரு கொட்டை விட கடினமானது, மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளுடன் கசப்பான சுவை கொண்டது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


பாலி கோகோ ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


அனைத்து கொக்கோவும் தாவரவியல் ரீதியாக பொதுவாக தியோப்ரோமா கொக்கோ என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இது சாக்லேட் மற்றும் கொக்கோ வெண்ணெய் போன்ற தயாரிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. கொக்கோவின் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, அவை பிராந்தியத்தின் படி மிகவும் துல்லியமாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன. பாலி கொக்கோ ஒரு கலப்பினமாக இருக்கலாம், மேலும் பாரம்பரியமாக காட்டு அல்லது சிறிய அடுக்குகளில் காபி மற்றும் வெப்பமண்டல பழம் போன்ற பிற பயிர்களுடன் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்தோனேசிய தீவில் அதிகமான பண்ணைகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் காணப்படுவதால், பாலி கோகோ உலக அரங்கில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. பாலி கோகோவிலிருந்து தோன்றும் சாக்லேட் உலகெங்கிலும் உள்ள சிறப்பு தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து காணப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


காகோ ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்ததாக அறியப்படுகிறது, அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கிரீன் டீ போன்ற உணவுகளை எளிதில் மிஞ்சும். கோகோவில் பாலிபினால்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. கோகோவை சாப்பிடுவது உடலில் டோபமைன், செரோடோனின் மற்றும் டிரிப்டோபான் ஆகியவற்றின் சிறிய அளவுகளை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது, எனவே இது ஒரு மன அழுத்தத்தை தூக்கும் உணவாக கருதப்படுகிறது, இது இயற்கையான மன அழுத்த எதிர்ப்பு மருந்து ஆகும்.

பயன்பாடுகள்


பாலி கொக்கோ பீன்ஸ் பச்சையாக சாப்பிடலாம். இருப்பினும், பெரும்பாலானவை பீன்ஸ் பொருத்தமற்றவை என்று கருதுகின்றன, ஏனெனில் அவை இந்த கட்டத்தில் ஒப்பீட்டளவில் சுவையற்றவை. அதற்கு பதிலாக, அவை பெரும்பாலும் கொக்கோ நிப்ஸ், கொக்கோ பவுடர், கொக்கோ பவுடர் மற்றும் சாக்லேட் போன்ற பிற தயாரிப்புகளாக மாற்றப்படுகின்றன. பீன்ஸ் அகற்றப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டு வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு காய்களை முதலில் புளிக்க வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் முழு பாலி கொக்கோ காய்களைக் கண்டுபிடித்தால் அல்லது தீவனம் செய்தால், நீங்கள் ஒரு ஸ்குவாஷ் திறக்கும் விதமாக அவற்றைத் திறக்கலாம். உள் பழம் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை வெளியேற்றவும். காய்களின் தோல் உண்ணக்கூடியது, மேலும் மெல்லியதாக நறுக்கி சில்லுகளாக வறுத்தெடுக்கலாம். பாலி கொக்கோவை சேமிக்க, அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.

இன / கலாச்சார தகவல்


பாலி கொக்கோ தோன்றிய சோகோனூஸ்கோ கோகோவை ஆஸ்டெக்குகள் சிறந்தவை என்று கருதினர். இது கிரியோலோ கொக்கோவின் அடி மூலக்கூறு என்று கூறப்படுகிறது, மேலும் இந்த வகையான கொக்கோவைக் கொண்ட பழத்தோட்டங்கள் மீது போர்கள் நடந்ததாகக் கூறப்படுகிறது. பாலியிலேயே, கொக்கோ வளர்ந்து வரும் காடுகளிலோ அல்லது பின்புற தோட்டங்களிலோ காணப்படுகிறது, அங்கு காய்கள் பொதுவாக எடுக்கப்படாது.

புவியியல் / வரலாறு


பாலி கொக்கோ பெரும்பாலும் தீவின் பசுமையான, காட்டில் நிறைந்த மேற்கு பகுதியில் வளர்க்கப்படுகிறது. பாலியில் காணப்படும் திரிபு முதலில் பிலிப்பைன்ஸிலிருந்து வந்தது, அங்கு 1600 களில் ஸ்பானியர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இந்த கொக்கோ மெக்ஸிகோவின் சோகோனூஸ்கோ பகுதியில் வந்தது. பிலிப்பைன்ஸில் இருந்து, கொக்கோ ஜாவாவில் கொண்டு வரப்பட்டது, பின்னர் நடப்பட்டது. அங்கிருந்து, இது பாலி மற்றும் இந்தோனேசிய தீவுக்கூட்டத்தின் மற்ற பகுதிகளுக்கும் பரவியது. பாலி மீதான கொக்கோவின் மரபியல் இந்த நேரத்திலிருந்து பெரும்பாலும் மாறாமல் உள்ளது, மேலும் இது சோகோனூஸ்கோவிலிருந்து வந்த அசல் பீன்ஸ் உடன் மிக நெருக்கமாக இருக்கக்கூடும் என்று கூறப்படுகிறது. எனவே இது ஒரு அரிய, பாரம்பரிய வகையாக கருதப்படுகிறது.



வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்