| விண்ட்ரோஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
குழந்தை பச்சை பூண்டு அதன் முதிர்ச்சிக்கு முன்னர் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட பூண்டிலும் ஒரு சிறிய, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வெள்ளை விளக்கைக் கொண்ட பச்சை தண்டு உள்ளது. குழந்தை பச்சை பூண்டு ஒரு பிரகாசமான, புதிய புல் பூண்டு சுவை கொண்டது, இது முதிர்ந்த பூண்டை விட இனிமையானது, இன்னும் கடுமையானது, குறிப்பாக பச்சையாக இருந்தாலும். சமையல் உருகி அதன் சுவைக்கு ஆழத்தை சேர்க்கலாம்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குழந்தை பச்சை பூண்டு குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
பயிரிடப்பட்ட அனைத்து தாவரங்களிலும் பூண்டு மிகப்பெரிய மரபணுக்களில் ஒன்றாகும். தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் சாடிவம் என்று பெயரிடப்பட்ட பூண்டு, லில்லி குடும்பத்தில் சிவ்ஸ், வெல்லட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உறுப்பினராக உள்ளது. பூண்டு என்பது நூற்றுக்கணக்கான வகைகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பொதுவான பெயர், அவை கடினத்தன்மை மற்றும் மென்மையான வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படலாம். இந்த வகைகளில், மென்மையான வகைகள் பொதுவாக வளர எளிதாக வளரப்படுகின்றன, வளரும் நிலைகளைப் பற்றி குறைவாகக் குறிப்பிடுகின்றன, மெதுவாக மெதுவாக இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக ஒரு விளக்கை விட அதிக கிராம்புகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. அவை வெறுமனே பூண்டு என்று மக்கள் அறிந்த பல்பொருள் அங்காடி வகைகள். பச்சை பூண்டு கடினத்தன்மை மற்றும் மென்மையான வகைகளாக இருக்கலாம், இருப்பினும் தனித்துவமான மாறுபாடு இருந்தாலும் அளவு, விளக்கை வண்ணமயமாக்கல் மற்றும் சுவை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அனைத்து வகையான பூண்டுகளும் சில வகையான பாக்டீரியாக்கள், வைரஸ்கள் மற்றும் குடல் ஒட்டுண்ணிகளுக்கு ஆண்டிபயாடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பூண்டு குடும்பத்தில் உள்ள தாவரங்கள் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, மேலும் டையூரிடிக், அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர், ஒரு எதிர்பார்ப்பு அல்லது டிகோங்கஸ்டன்ட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
பயன்பாடுகள்
பச்சை பூண்டு முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது, இருப்பினும் டாப்ஸ் பெரும்பாலும் இழை அல்லது மரமாக இருந்தால் ஒழுங்கமைக்கப்படுகிறது. அஸ்பாரகஸ், மோர்ல்ஸ், பச்சை மூலிகைகள், பட்டாணி, லீக்ஸ் மற்றும் ஃபிடில்ஹெட் ஃபெர்ன்ஸ் போன்ற புதிய, வசந்த காய்கறிகளுடன் பச்சை பூண்டு இணைக்கவும். ஒரு காய்கறியாக ப்ரேஸ் அல்லது வதக்கவும் அல்லது பெஸ்டோஸ் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தவும். குழந்தை பச்சை பூண்டு ஜோடிகள் கடல் உணவு, பாஸ்தா, முட்டை, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக இருக்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
பூண்டு மத்திய ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. பூண்டின் பரிணாமம் பாலியல் ரீதியாக இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்ட தாவரங்களுடன் தொடங்கியது, மலட்டு தாவரங்கள் மற்றும் முழுமையற்ற போல்டிங்கைத் தொடர்ந்தது மற்றும் போல்டிங் அல்லாத 'மரபணு வகைகளுடன்' முடிந்தது. பழமையான பூண்டுக்கு குளிர்-கடினத்தன்மை, வெப்ப சகிப்புத்தன்மை, அதிக எண்ணிக்கையிலான பசுமையாக இருந்தது மற்றும் நவீன மலட்டு வகைகளை விட பிற்கால முதிர்ச்சி நிலை இருந்தது. பயிரிடப்பட்ட உள்நாட்டு பூண்டு சுமார் ஒன்பது மாதங்களில் முதிர்ச்சியடைகிறது. விவசாயிகளுக்கு இரண்டாம் நிலை பயிராக பச்சை பூண்டு தேவையில்லாமல் உருவாக்கப்பட்டது. முதிர்ந்த பூண்டு வளர இடமளிக்க வசந்த காலத்தில் மண்ணிலிருந்து கத்தரிக்கப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
குழந்தை பச்சை பூண்டு உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
