விளக்கம் / சுவை
கடல் பீன்ஸ் என்பது ஹாலோபைட்டுகள், அதாவது அவை உப்பு நிறைந்த சூழலில் மட்டுமே வளரும். கடலோர நீரிலும், உப்புச் சதுப்பு நிலக் கரைகளிலும் உள்நாட்டிலும் கூட அடர்த்தியான கொத்தாக அவை நிமிர்ந்து வளர்கின்றன. சீ பீன்ஸ் என்பது மெல்லிய, வட்டமான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள, பல பிரிவு கொண்ட தண்டுகளைக் கொண்ட சதைப்பற்றுள்ளவை, அவை 30 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும். பிரகாசமான பச்சை கடல் பீன்ஸில் 2 முதல் 6-சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள, கொம்பு போன்ற கிளைகள் ஒருவருக்கொருவர் எதிரெதிராக வளர்கின்றன. சிறிய கிளைகளுடன் சிறிய கவசங்கள் போல தோற்றமளிக்கும் சிறிய, அளவிலான இலைகள் உள்ளன. சீ பீன்ஸ் மெதுவாக சிவப்பு நிறமாக மாறும், வானிலை குளிர்ச்சியாக மாறும், தண்டுகள் மரமாகவும் அதிக உப்பாகவும் மாறியவுடன் ஏற்படும் வண்ண மாற்றம். ஆலையின் விருப்பமான பகுதிகள் மென்மையான, பச்சை டாப்ஸ் மற்றும் கிளைகள் ஆகும், ஏனெனில் கீழ் பகுதிகள் கடினமாக இருக்கும். சீ பீன்ஸ் மிருதுவான மற்றும் சுறுசுறுப்பான உப்பு சுவையுடன் இருக்கும், இது சமைப்பதன் மூலம் முடக்கப்படலாம்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், கோடை மாதங்களிலும் கடல் பீன்ஸ் சிறந்தது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கடல் பீன்ஸ் பொதுவாக தாவரவியல் பெயரால் அறியப்படுகிறது: சாலிகார்னியா. சதைப்பகுதி கடல் அஸ்பாரகஸ், பிகில்வீட், மார்ஷ் சாம்பைர், கிளாஸ்வார்ட் அல்லது சால்ட்வார்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது என்றாலும், நீங்கள் உலகில் எங்கிருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து. சாலிகார்னியா என்றால் “உப்பு கொம்பு” என்பது கடல் காய்கறியின் வடிவம் மற்றும் சுவை இரண்டையும் குறிக்கும். கடல் பீன்ஸ் பொதுவாக கடற்கரையில் காணப்படுகிறது, உப்பு மண்ணில் காட்டு வளர்கிறது மற்றும் உப்பு அடுக்கு மாடி மற்றும் சதுப்பு நிலங்களின் சேற்று கரைகளில் உள்நாட்டில் கூட வளர்கிறது. கடலோர நகரங்களில் உள்ள உணவக உணவுகளில் சீ பீன்ஸ் ஒரு இடத்தைக் கண்டறிந்துள்ளது, இது ஒரு பகுதியிலுள்ள பொருட்கள் மற்றும் உழவர் சந்தைகளின் புகழ் அதிகரித்ததற்கு நன்றி. அவை பெரும்பாலும் பச்சை பீன்ஸ் அல்லது மெழுகு பீன்ஸ் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 'சீ பீன்' என்ற சொல் குறைவாக அறியப்படாத, ஆனால் சத்தான கடல் காய்கறிகளுக்கான சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரத்தின் விளைவாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சீ பீன்ஸ் புரதம் அதிகம், ஒரு கப் பகுதிக்கு சுமார் 20 கிராம். கடல் காய்கறி வைட்டமின் ஏ, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
மூல அல்லது லேசாக வெற்று பரிமாறும்போது கடல் பீன்ஸ் சிறந்தது. கடல் பீன்ஸ் பச்சை சாலடுகள் அல்லது பாஸ்தா சாலட்களில் பச்சையாக சேர்க்கலாம். கடல் பீன்ஸ் கடல் உணவின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் தீவிரப்படுத்தும். சீ பீன்ஸை கிளறி-வறுக்கவும் அல்லது பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். பச்சை அல்லது மஞ்சள் மெழுகு பீன்களுக்கு கடல் பீன்ஸை மாற்றவும் - அவற்றின் ஏற்கனவே உப்புச் சுவையை நினைவில் கொள்ளுங்கள். லேசாக வெளுத்த கடல் பீன்ஸ் ஊறுகாய்களாக லேசாக உப்பு சுவையை பாதுகாக்கவும் அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. சீ பீன்ஸ் ஜோடிகளின் பிரகாசமான ஊறுகாய் சுவை மீன் மற்றும் நண்டு அல்லது புகைபிடித்த சால்மன் லாக்ஸுடன் நன்றாக இருக்கும். கூர்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், ஹாம் அல்லது சலாமி ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கடல் பீன்ஸ். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கடல் காய்கறியை ஒரு கார்னிகான் அல்லது கெர்கின் போன்ற கசப்பான தட்டுகளில் பயன்படுத்தலாம். சீ பீன்ஸ் இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும். வெற்று கடல் பீன்ஸ் உறைந்து ஒரு மாதம் வரை வைத்திருக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சீ பீன்ஸ் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் கிளாஸ்வார்ட் என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றது, இந்த ஆலை பொதுவாக கண்ணாடி மற்றும் சோப்பு தயாரிப்பதில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. உப்பு வளரும் சூழலில் இருந்து சோடியம் தாவரத்தின் திசுக்களில் சேமிக்கப்படுகிறது. கிளாஸ்வார்ட்டின் புஷல்கள் தெற்கு ஐரோப்பா மற்றும் வடக்கு ஆபிரிக்காவின் சதுப்பு நிலங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டு, ஆலைக்குள் சோடியத்தை சோடியம் கார்பனேட்டாக மாற்றுவதற்காக எரிக்கப்பட்டன. சாம்பல் தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டது, மேலும் கரையாத எந்த கூறுகளும் அகற்றப்பட்டன. தண்ணீர் ஆவியாகி, “சோடா” அல்லது தூள் சோடியம் கார்பனேட்டை விட்டு, பின்னர் கண்ணாடி தயாரித்தல் மற்றும் சவர்க்காரம் பயன்படுத்தப்பட்டது. பொதுவான உப்பு அல்லது இயற்கை கலவைகளிலிருந்து சோடா சாம்பலைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை கண்டறியப்படும் வரை சாலிகார்னியா தாவரங்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. புனைப்பெயர் நேரத்தின் சோதனையைத் தாங்கியது.
புவியியல் / வரலாறு
கடல் பீன்ஸ் உலகெங்கிலும் மிதமான கடலோர இடங்களுக்கு சொந்தமானது, பெரும்பாலும் வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, தென்னாப்பிரிக்கா மற்றும் தெற்காசியாவில். இரண்டு தனித்துவமான வகைகள் உள்ளன, ஒன்று பெரிய வளர்ச்சி பழக்கத்தைக் கொண்டது, மற்றொன்று 2 அங்குலங்களுக்கு மேல் உயரத்தை எட்டாத தரை உறை போன்ற வளர்ந்து வருகிறது. கடலோர ஆலைக்கு சில அறியப்பட்ட தாவரவியல் பெயர்கள் உள்ளன, எஸ். ஃப்ரூட்டிகோசா, எஸ். யூரோபியா, எஸ். கடலோரக் கரைகள், இடையிடையேயான மண்டலங்கள் மற்றும் கரையோரங்களில் சாலிகார்னியா மிகவும் பொதுவானது. அவற்றின் வளர்ச்சி பொதுவாக கடலோர வெள்ளம் அல்லது வசந்த மழையால் தூண்டப்படுகிறது. அரிதான நிகழ்வுகளில், அவை நெப்ராஸ்காவின் ராக் க்ரீக் மற்றும் சால்ட் க்ரீக் நீர்நிலைகள் அல்லது அமெரிக்காவின் உட்டாவில் உள்ள கிரேட் சால்ட் லேக் போன்ற உப்பு குடியிருப்புகளுக்கு அருகில் உள்நாட்டில் காணப்படுகின்றன. கடல் பீன்ஸ் விதைகளாகக் கிடைக்கிறது, குறைந்த உப்பு மண்ணில் வளர்க்கப்பட்டாலும் காய்கறியின் தனித்துவமான உப்புச் சுவையை பாதிக்கும். உழவர் சந்தைகளுக்கு வெளியே கடலோரப் பகுதிகளில் கடல் பீன்ஸைக் கண்டுபிடிக்க, கடலோர நுழைவாயில்கள் மற்றும் நீர்வழிகளைப் பார்த்து அலைகளில் கவனமாக இருங்கள்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| குறடு மற்றும் கொறிக்கும் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-840-1976 |
| சூழ்ச்சி | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 422-266-8200 |
| ஃபேர்மாண்ட் கிராண்ட் டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-314-1975 |
| பிறந்து வளர்ந்தது | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-531-8677 |
| ஜேக்கின் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-755-2002 |
| மூலிகை & கடல் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-587-6601 |
| ஹோட்டல் டெல் கொரோனாடோ செரியா உணவகப் பட்டி | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
| மூலிகை & வூட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 520-205-1288 |
| கார்மல் மவுண்டன் ராஞ்ச் கன்ட்ரி கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 760-583-9237 |
| அடிசன் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-350-7600 |
| செஃப் ஜஸ்டின் ஸ்னைடர் | லேக்ஸைட் சி.ஏ. | 619-212-9990 |
| டியூக்கின் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-454-1999 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சீ பீன்ஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் சீ பீன்ஸைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 182 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/09/20  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்டம்ப். சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 260 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கடல் பீன்ஸ்!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்டம்ப். சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 279 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/04/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: காட்டு கடல் பீன்ஸ் பருவத்தில் உள்ளன!  ஹாலிவுட் உழவர் சந்தை ஸ்டீவ் முர்ரே ஜூனியர். பேக்கர்ஸ்ஃபீல்ட் சிஏ 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com அருகில்மேற்கு ஹாலிவுட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 458 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/08/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: அரிய கண்டுபிடிப்பு  பெர்க்லி கிண்ணம் பெர்க்லி கிண்ணம் 2020 ஓரிகான் ஸ்ட்ரீட் பெர்க்லி சி.ஏ 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com அருகில்பெர்க்லி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19  முர்ரே குடும்ப பண்ணை அருகில்லாமண்ட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 659 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/21/19  போரோ சந்தை லண்டன் போரோ சந்தை டர்னிப்ஸ் ஸ்டால் அருகில்லண்டன், இங்கிலாந்து, ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 683 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/27/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதிய கடல் பீன்ஸ் |
