விளக்கம் / சுவை
ஜபல்லோ லோச் என்பது நடுத்தர அளவிலான ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது எப்போதாவது புடைப்புகளுடன் இருண்ட, நீல நிற பச்சை நிற தோலைக் கொண்டது. அவை பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் போன்றவற்றிலிருந்து பாட்டில் வடிவிலான அல்லது க்ரூக்னெக் வரை வடிவத்தில் வேறுபடுகின்றன, மேலும் 30 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை அளவிடுகின்றன. அவை 2 பவுண்டுகளுக்கு மேல் மிகப் பெரியதாகவும் சராசரியாகவும் பெறுவதற்கு முன்பு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. உறுதியான சதை ஒரு தீவிர தங்க மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு நிறமாகவும், இழைகளற்றதாகவும் இருக்கும். இது மசாலா குறிப்பைக் கொண்ட பணக்கார பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் போன்ற தனித்துவமான சுவையை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஜாப்பல்லோ லோச் ஸ்குவாஷ் பெருவில் இலையுதிர் மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஜபல்லோ லோச் என்பது ஒரு பெருவியன் லேண்ட்ரேஸ் வகையாகும், இது க்ரூக்னெக் ஸ்குவாஷ் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் தொடர்புடையது, மேலும் தாவரவியல் ரீதியாக குக்குர்பிடா மோஸ்காட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. “லோச்” என்ற சொல் பண்டைய மொச்சிகா மொழியிலிருந்து வந்த ஒரு வார்த்தையாகும், இதன் பொருள் “சந்திரனின் கண்ணீர்”. வடக்கு பெரு மற்றும் அருகிலுள்ள ஈக்வடார் வெளியே இந்த ஸ்குவாஷ் ஒப்பீட்டளவில் தெரியவில்லை. சமதளம், பச்சை ஸ்குவாஷ் 1970 களில் நவீன பெருவியன் உணவுகளில் பிரபலமடையத் தொடங்கியது. 2010 ஆம் ஆண்டில், ஜபல்லோ லோச் தோற்றம் என்ற பெயரைப் பெற்றார், பெருவில் உள்ள லம்பாயெக் பிராந்தியத்தின் அடையாளம் மற்றும் உணவு வகைகளில் அதன் தாக்கத்தை அங்கீகரித்து அதன் நிலையைப் பாதுகாத்தார்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஜபல்லோ லோச் ஆல்பா மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ இரண்டிலும் அதிகமாக உள்ளது. இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நல்ல மூலமாகவும், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி 5 ஆகியவற்றின் மூலமாகவும் உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ஜாப்பல்லோ லோச் என்பது பெருவின் சிக்லாயோவில் உள்ள உணவு வகைகளில் ஒரு பெரிய பகுதியாகும், இது பெரும்பாலும் தோலுடன் தயாரிக்கப்பட்டு உணவுகளுக்கு அரைக்கப்படுகிறது. அவை பாரம்பரிய லோக்ரோ, அல்லது சைவ குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்டு சூப்பிற்கான கிரீம் கலக்கப்படுகின்றன. ஸ்குவாஷ் பாதியாக, சுடப்பட்டு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் உள்ளூர் பெருவியன் விடுதலையான சிச்சா டி ஜோராவுடன் சேர்ந்துள்ளது. அரோஸ் கான் பொல்லோ (கோழி மற்றும் அரிசி) மற்றும் வறுத்த ஆடு கால் போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளிலும் இது சேர்க்கப்படுகிறது. வடக்கு கடற்கரை பெருவில் பிரபலமான தக்காளி சார்ந்த மீன் குழம்பு சுடாடோ டி பெஸ்கடோவில் சோபோலோ லோச்சுடன் சோளம் சார்ந்த பானம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அறை வெப்பநிலையில் 2 மாதங்கள் வரை முழு, வெட்டப்படாத ஜபல்லோ லோச்சேவை சேமிக்கவும். எந்த வெட்டு பகுதியையும் குளிரூட்டவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜபல்லோ லோச் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பெருவில் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறார். மோச்சே அல்லது மோச்சிகாவின் பண்டைய ஆண்டியன் நாகரிகம் முதன்முதலில் லோச் ஸ்குவாஷை 100 ஏ.சி.இ. ஸ்குவாஷ் மட்பாண்டங்களில் சித்தரிக்கப்படுகிறது, இது ஹுவாக்கோ என அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு லோச்சின் வடிவமாகவும், 4 ஆம் நூற்றாண்டு B.C.E. சிமோ மற்றும் லம்பாயெக் கலாச்சாரங்களும் லோச்சைப் பயன்படுத்தின, பாராட்டின, அதை அவற்றின் சொந்த ஹூகோஸில் குறிப்பிடுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
ஜாப்பல்லோ லோச் பெருவின் வடக்கு கடற்கரையில் உள்ள லம்பாயெக் பகுதியைச் சேர்ந்தவர். இது குறைந்தது 2,000 ஆண்டுகளாக பயிரிடப்பட்டு, ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தில் நீண்ட காலத்திற்கு வளர்ந்து, ஒரு லேண்ட்ரேஸ் வகையாகக் கருதப்படுகிறது. அவை வெட்டல் மூலம் பரப்பப்படுகின்றன மற்றும் துண்டுகளிலிருந்து வளர்க்கப்படும் பழங்கள் விதைகள் மூலம் பரப்பப்படுவதை விட நறுமணமும் சுவையும் கொண்டவை என்று கூறப்படுகிறது. ஜபல்லோ லோச்சே ஒரு தோற்றம் போன்ற உறவினர், ஜாபல்லோ கிரியோலோ, இது போன்ற தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. லோச் பருவத்திற்கு வெளியே அல்லது பற்றாக்குறையாக இருக்கும்போது, சில வணிகர்கள் கிரியோலோ ஸ்குவாஷ் துண்டுகளை லோச் ஸ்குவாஷ் என விற்கிறார்கள், ஆனால் சுவையும் நறுமணமும் ஒன்றல்ல. ஜாப்பல்லோ லோச்சே பெருவில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகள் மற்றும் மெர்கடோக்கள் மற்றும் அண்டை நாடான ஈக்வடாரில் காணப்படலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
லோச் சபல்லோ ஸ்குவாஷ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
