ரெட் ஸ்னாப்பர் சிலி மிளகுத்தூள்

Huachinango Chile Peppers





விளக்கம் / சுவை


அவ்வப்போது வெள்ளை நரம்புகள் அல்லது அதன் தோலில் வெளிர் அடையாளங்களைக் கொண்ட ஒரு அழகான பிரகாசமான சிவப்பு, ஹுவாச்சினங்கோ மிளகாய் நான்கு முதல் ஐந்து அங்குல நீளம் மற்றும் ஒன்றரை அங்குல விட்டம் கொண்டது. அகலமான மேல் மற்றும் வட்டமான முடிவைக் கொண்ட ஜலபெனோவைப் போலவே வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த அழகான சிலி மிளகு ஒரு வகை பெரிய சிவப்பு ஜலபெனோ ஆகும். நடுத்தர வெப்பமான, ஹுவாச்சினாங்கோ அதன் இனிப்பு சுவை மற்றும் பணக்கார தடிமனான சதைக்கு சாதகமானது. ஸ்கோவில் அலகுகள்: 5-6 (5,000-15,000)

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


சிலி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


சிலி மிளகுத்தூள் உலகளவில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் கான்டிமென்ட் மற்றும் சுவையூட்டலாக மாறியுள்ளது, மேலும் மிதமான மண்டலங்களில் இது ஒரு முக்கியமான பச்சை காய்கறியாக கருதப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


மற்ற உணவு ஆலைகளை விட அதிகமான வைட்டமின் ஏ கொண்ட சிலிஸ், வைட்டமின் சி மற்றும் பி வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் இரும்புச்சத்து, நியாசின், தியாமின், மெக்னீசியம் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றை கணிசமான அளவில் வழங்குகிறது. இன்றைய ஊட்டச்சத்து விழிப்புணர்வுக்கு இணங்க, சிலி கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது, நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லாதது, கலோரிகள் குறைவாக, சோடியம் குறைவாக மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம். கேப்சிகம்கள் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் எடை உணர்வுக்கு சிறந்தவை. மிளகாயின் வெப்ப விளைவுக்கு மூன்று மணி நேரத்தில் சராசரியாக 45 கலோரிகளை எரிக்க ஆறு கிராம் சிலிஸ் தேவைப்படுகிறது.

பயன்பாடுகள்


குண்டுகள், சூப்கள், கேசரோல்கள், இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகள், சல்சாக்கள், இறைச்சிகள், ரிலீஷ், டிப்ஸ் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் சுவையான அனுபவம் சேர்க்கவும். ஜலபெனோஸ் போல உலர்ந்த மற்றும் புகைபிடித்த இந்த மிளகு சிபொட்டில் கிராண்டே தயாரிக்க மிகவும் பிடித்தது. சேமிக்க, காகித துண்டுகள் போர்த்தி குளிரூட்டவும். பிளாஸ்டிக்கில் சேமிக்க வேண்டாம். புதிய மிளகாய் தயாரிக்க, துண்டுகளை துண்டித்து சிலி துண்டுகளை திறக்க மற்றும் விதைகளை நிராகரிக்கவும். கண்களுக்கு எரிச்சல் மற்றும் திறந்த வெட்டுக்களைத் தடுக்க கையால் சோப்பு நீரில் கைகளைக் கழுவவும். ரப்பர் கையுறைகள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. சிலர் 'சிலி தீக்காயத்திற்கு' சிகிச்சையளிக்க எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதை ஆதரிக்கின்றனர், மேலும் குடிக்க தண்ணீரை விட பால் விரும்பப்படுகிறது.

இன / கலாச்சார தகவல்


தென்மேற்கு மற்றும் மெக்ஸிகன் சமையலில் ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள், சூடான சிலி ஆசியா முழுவதும் சாதகமாக சுவைக்க சேர்க்கப்படுகின்றன. மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் ஐரோப்பாவில் பெல் மிளகு பயன்படுத்தப்படுவதைப் போலவே வெப்பமண்டல நாடுகளும் சிலி மிளகுத்தூள் பயன்படுத்துகின்றன. தெற்கே, அமெரிக்க தென்மேற்கு, மெக்ஸிகோ மற்றும் கரீபியன் ஆகிய நாடுகளில் பிடித்தவை மட்டுமல்ல, மத்தியதரைக் கடல், தூர கிழக்கு, பால்கன் மற்றும் ஆபிரிக்காவில் சிலி ஒரு சுவையூட்டலாக மதிப்பிடப்படுகிறது. காஷ்மீரின் பெரிய, ஆழமான சிவப்பு சிலிஸ் இந்தியா முழுவதும் வண்ணம் மற்றும் சுவைக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தோனேசியா, மலேசியா, தென்னிந்தியா மற்றும் இலங்கை சிலி பொதுவாக வெப்பமாக இருக்கும். சீன உணவு ஒரு சூடான சுவை தெளிவான எண்ணெயை தயாரிக்க எண்ணெயில் சிலிஸை செங்குத்தாக வைக்கிறது. தென்கிழக்கு ஆசியாவின் சில பகுதிகளிலும், தாய்லாந்திலும், வறுத்த மற்றும் தரையில் சிலிஸ் ஒரு தடிமனாகவும், வறுத்த உணவுகளுக்கு பூச்சாகவும் பயன்படுத்த அரிசியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சிலி பீன் பேஸ்ட்கள் மலேசியா மற்றும் சீனாவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மலேசியா மற்றும் இந்தோனேசியாவில் உணவு அலங்காரங்களில் புதிய சிலி காய்கள் செதுக்கப்பட்டுள்ளன. இறுதியாக வெட்டப்பட்ட அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட, சிலிஸ் ஆசியா முழுவதும் ஒரு அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிழக்கு அரைக்கோளத்தில் காப்சிகம் மற்றும் பிற புதிய உலக உணவுகளை பரப்புவதற்கு போர்த்துகீசியர்கள் மிகவும் பொறுப்பானவர்கள். மேற்கு அரைக்கோளத்தில் சிலிஸைக் கண்டுபிடித்தது ஸ்பானியர்கள்தான். போர்த்துகீசிய மொழியில், பைமென்டா கேப்சிகம்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு வகையான சிலி மிளகுத்தூள் தகுதி பெறுகிறது. 'சிலி' போர்த்துகீசிய அகராதியில் காணப்படவில்லை, அல்லது அவர்கள் தங்கள் பயணங்களில் கேப்சிகம் அல்லது மிளகாய் என்ற சொற்களைப் பயன்படுத்தவில்லை. இது டச்சுக்காரர்களாக இருந்திருக்கலாம், அதைத் தொடர்ந்து ஆங்கிலேயர்கள், தற்போதைய காப்சிகம் பெயர்களை உலகின் கிழக்குப் பகுதிகளுக்குப் பயன்படுத்துவதற்கும் பரப்புவதற்கும் பெரும்பாலும் காரணமாக இருந்தனர். மிகப்பெரிய குழப்பம் அமெரிக்காவில் உள்ளது, அங்கு 'மிளகாய்' மற்றும் ஸ்பானிஷ் 'சிலி' ஆகியவை கேப்சிகம் தாவரங்களின் சில பழங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புவியியல் / வரலாறு


இந்த மெலி வளரும் மத்திய மெக்ஸிகோ, பியூப்லா மற்றும் ஓக்ஸாக்கா ஆகியவற்றுக்கு குறிப்பிட்ட பெயர் ஹுவாச்சினாங்கோ. அமெரிக்காவில், கலிபோர்னியா மற்றும் புளோரிடா பல வகையான மிளகாய்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. மெக்சிகோவில் கிட்டத்தட்ட நூறு வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எட்டு முதல் பத்தாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மிளகாய் பயிரிடப்பட்டதாகவும், முதலில், அமேசான் காட்டில் வளர்க்கப்பட்ட சிறிய காட்டு பெர்ரி என்றும் சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த சிறிய முதல் பெர்ரிகளின் விதைகள் நூற்று ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட வகைகளை உற்பத்தி செய்துள்ளன. சிலிஸ் குறிப்பாக மெக்ஸிகோ, அண்டை நாடுகளில் மற்றும் கரீபியன் தீவுகளில் செழித்தது. கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் புதிய உலகில் இந்த சூடான காய்களைக் கண்டுபிடித்ததிலிருந்து சிலி உலகம் முழுவதும் காட்டுத்தீ போல் பரவியுள்ளது. ஜனவரி 1, 1493, கொலம்பஸால் இப்போது டொமினிகன் குடியரசான எஸ்பனோலாவில் கேப்சிகம் கண்டுபிடிப்பு நாளாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டது.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


ஹுவாச்சினாங்கோ சிலி மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
ஆரோக்கியத்தின் செய்முறை ரெட் ஸ்னாப்பர் சாஸ்

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்