| காங் தாவோ | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
யாம் இலைகள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவு மற்றும் அகலமான மற்றும் இதய வடிவிலானவை, சராசரியாக 5-15 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 2-10 சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்டவை. துடிப்பான பச்சை இலையின் மேற்பரப்பு மென்மையானது, அதே சமயம் அடிவாரமானது வெல்வெட்டியாக இருக்கும், மேலும் இலையின் விளிம்புகள் சமமாகவும், ஒற்றை கூர்மையான நுனியில் குறுகலாகவும் இருக்கும். யாம் இலைகளில் பல நரம்புகள் உள்ளன, அவை இதய வடிவத்தின் மேற்புறத்தில் இருந்து இலையின் மேற்பரப்பு முழுவதும் நீண்டு, தாவரத்தின் கொடிகளுடன் இணைக்கப்பட்ட நீண்ட தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. யாம் இலைகள் மென்மையாகவும், நீர் கீரையைப் போன்ற லேசான, பச்சை சுவையுடனும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் யாம் இலைகள் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக டியோஸ்கோரியா வில்லோசா என வகைப்படுத்தப்பட்ட யாம் இலைகள், வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலைகளில் செழித்து வளரும் வற்றாத ஏறும் கொடியின் மீது வளர்கின்றன மற்றும் அவை டியோஸ்கொரேசியே குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாக இருக்கின்றன. யாம்கள் முக்கியமாக அதன் வேர்களுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் டியோஸ்கொரேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த அறுநூறு இனங்களில் பன்னிரண்டு உண்ணக்கூடிய யாம் இனங்கள் மட்டுமே உள்ளன. இரண்டு வெவ்வேறு குடும்பங்களிலிருந்து இலைகள் வந்தாலும் இன்று யாம் இலைகள் பெரும்பாலும் தவறாக பெயரிடப்பட்டு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகளுடன் பரிமாறிக்கொள்ளப்படுகின்றன. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இலைகள் பெரும்பாலும் யாம் இலை ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே உண்மையில் எந்த இலை பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை தீர்மானிக்க ஆராய்ச்சி மற்றும் கவனிப்பு எடுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் யாம் இலை உண்ணக்கூடியதாக இருந்தால் பல யாம் இனங்கள் நச்சுத்தன்மையுள்ளவை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
யாம் இலைகளில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, ரைபோஃப்ளேவின், ஃபைபர் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
எல்லா யாம் இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை அல்ல, எனவே இலைகளை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தும்போது எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். வேகவைத்தல், வேகவைத்தல் அல்லது வதத்தல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு அவை மிகவும் பொருத்தமானவை. யாம் இலைகளை சூப்கள், கறி மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கலாம் மற்றும் பொதுவாக அசை-பொரியல்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நமூல் எனப்படும் ச é டீட் காய்கறிகளின் பாரம்பரிய கொரிய உணவில் அவை ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருள். யாம் இலைகள் வெற்று, வேகவைத்த அல்லது உலர்ந்த மற்றும் மசாலா மற்றும் சாஸுடன் கலந்து நமுலை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவை ஒரு கான்டிமென்டாக வழங்கப்படுகின்றன. சோயா சாஸ், மிசோ பேஸ்ட், பூண்டு, இஞ்சி, கறி, எள் எண்ணெய், வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றுடன் யாம் இலைகள் நன்றாக இணைகின்றன. அவை மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு நாள் மட்டுமே வைத்திருக்கும். அறுவடை செய்த உடனேயே இலைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆஸ்துமா, குமட்டல் மற்றும் அழற்சியுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் பல ஆண்டுகளாக யாம் இலைகள் மற்றும் வேர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிலிப்பைன்ஸில், யாம் இலைகள் கலக்கப்படுகின்றன மற்றும் குழந்தை உணவுகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகரித்த மூலத்தை வழங்குகின்றன. ஆஸ்டெக் மற்றும் மாயன் கலாச்சாரங்களும் வேர்கள் மற்றும் இலைகளை உணவு மூலமாகவும் வலி நிவாரணியாகவும் பயன்படுத்தின.
புவியியல் / வரலாறு
கி.மு. 8,000 இல் யாம் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, பின்னர் அவை சீனா மற்றும் ஜப்பானுக்கு பரவியது, அங்கு அவை 2,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இன்று யாம் இலைகள் மற்றும் வேர்கள் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா, ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, கரீபியன் மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் பிராந்தியங்களில் உள்ள சிறப்பு சந்தைகளில் கிடைக்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
யாம் இலைகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் யாம் இலைகளைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 கேரிஃபோர் அருகில்ஷுலின் மாவட்டம், தைவான் சுமார் 459 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/07/19  சான் பப்லோ சர்வதேச பல்பொருள் அங்காடி சான் பப்லோ சூப்பர்மார்க்கெட் 2368 எல் போர்ட்டல் டிரைவ் சான் பப்லோ சிஏ 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com அருகில்செயிண்ட் பால், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19  தீவு பசிபிக் பல்பொருள் அங்காடி தீவு பசிபிக் பல்பொருள் அங்காடி - வலேஜோ, சி.ஏ. 2110 ஸ்பிரிங்ஸ் சாலை # 24 வாலெஜோ சி.ஏ 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com அருகில்வலெஜோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19  ப்ரெண்ட்வுட் உழவர் சந்தை ரமோன்ஸ் குடும்ப பண்ணை அருகில்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 598 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/21/19 |
