கெய்ன் மிளகு தூள் தகவல் மற்றும் உண்மைகள் - காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

தெற்கு உடை மசாலா

விளக்கம் / சுவை

கெய்ன் மிளகு என்பது கேப்சிகம் இனத்தின் உறுப்பினராகும், இது மிளகாய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது உருளைக்கிழங்கு, பெல் பெப்பர்ஸ், கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது, இவை அனைத்தும் நைட்ஷேட், சோலனேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. கெய்ன் மிளகு மிகவும் சூடான மற்றும் காரமான வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது. கெய்ன் மிளகு ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு தோல் மற்றும் நீண்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மிளகு அதன் வெப்பத்தை கேப்சைசின் என்ற பொருளிலிருந்து பெறுகிறது, இது அதிக செறிவுகளில் காணப்படுகிறது. கெய்ன் மிளகு உலர்த்தப்பட்டு, நசுக்கப்பட்டு பின்னர் மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

கெய்ன் மிளகு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கெய்ன் மிளகுத்தூள் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ மற்றும் பிற சிறிய அளவு வைட்டமின் ஈ, சி மற்றும் பி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மிளகுத்தூள் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. கெய்ன் மிளகு செரிமான உதவி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

பயன்பாடுகள்

காரன் மிளகு ஒரு மசாலா மற்றும் சூடான சுவையை சேர்க்க பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தலாம். இது பெரும்பாலும் சல்சாக்கள், டிப்ஸ் மற்றும் சாஸ்கள் அல்லது பல்வேறு இறைச்சிகளுக்கு தேய்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கயீன் மிளகு லத்தீன் அமெரிக்க, இந்திய மற்றும் ஸ்பானிஷ் உணவுகளில் ஒரு முக்கிய மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

கெய்ன் மிளகு அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஏழாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. மிளகாய் மிளகு முதலில் அலங்காரமாக அல்லது ஆபரணமாக பயன்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது, பின்னர் உணவு மூலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கரீபியன் தீவுகளில் இந்த மிளகாயைக் கண்டுபிடித்து அவற்றை மீண்டும் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு செல்வதற்கு ஸ்பானிஷ் ஆய்வாளர் கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் பொறுப்பு. தென் அமெரிக்காவின் வடகிழக்கு கடற்கரையில் உள்ள ஒரு சிறிய நகரத்திற்கு கெய்ன் என்று பெயரிடப்பட்டது. கெய்ன் மிளகு இப்போது உலகின் அனைத்து பகுதிகளிலும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம் மற்றும் பல இன உணவு வகைகளில் இது ஒரு பிரதானமாகும்.

சிறப்பு உணவகங்கள்

தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.

லோமா கிளப்	சான் டியாகோ சி.ஏ.	619-222-4653
ஒரு உலர் சுத்தம்	சான் டியாகோ சி.ஏ.	530-355-6984
சான் டியாகோ படகு கிளப்	சான் டியாகோ சி.ஏ.	619-758-6334
லெராய்ஸ் கிச்சன் & லவுஞ்ச்	கொரோனாடோ சி.ஏ.	619-522-6890
பெல்லி-அப்டவுனின் கீழ்	சான் டியாகோ சி.ஏ.	619-269-4626
அலை	கார்டிஃப் சி.ஏ.	619-244-0416
ஸ்டார்லைட் சமையலறை	சான் டியாகோ சி.ஏ.	619-358-9766
மாளிகைக்கு	ஓசியன்சைட் சி.ஏ.	760-730-5944
கெட்ச் கிரில் மற்றும் டாப்ஸ்	சான் டியாகோ சி.ஏ.	858-268-1030