| கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை போரேஜ் பூக்கள் வெற்று தண்டுகளில் வளரும், அவை நன்றாக வெள்ளை முடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். சிறிய பூக்கள் ஐந்து தந்தம் வெள்ளை நிற இதழ்களுடன் நட்சத்திர வடிவத்தில் உள்ளன. பூவின் மையத்தில் இருந்து கூம்பு வடிவத்தை உருவாக்கும் கருப்பு பழுப்பு நிற மகரந்தங்களை நீட்டுகிறது. பூ மற்றும் இலைகள் இரண்டுமே புதியதாக இருக்கும்போது லேசான மூலிகை வெள்ளரி நறுமணத்தை மூல சிப்பிகளுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும். அவற்றின் அமைப்பு சற்று மெல்லும் சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை போரேஜ் பூக்கள் வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
போரேஜ் தாவரவியல் ரீதியாக போராகோ அஃபிசினாலிஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக ஸ்டார்ஃப்ளவர், தேனீ ஆலை அல்லது தேனீ ரொட்டி என அழைக்கப்படுகிறது. வெள்ளை மற்றும் ஊதா வகைகள் இரண்டும் மருத்துவ மற்றும் சமையல் உலகில் ஒரு சிறந்த வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. பூக்கள் பொதுவாக வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அழகுபடுத்த அல்லது இனிப்புப் பழங்களை சுவைக்கப் பயன்படுகின்றன. இலைகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் பெரும்பாலும் இத்தாலியில் ஒரு சைட் டிஷ் காய்கறியாக வழங்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
போரேஜ் காமா லினோலெனிக் அமிலம், அத்துடன் கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், துத்தநாகம், பி மற்றும் சி வைட்டமின்கள் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
போரேஜ் பூக்களை பழம் மற்றும் பச்சை சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது கேக்குகள், குளிர் சூப்கள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் மென்மையான பேஸ்ட்ரிகளில் சாப்பிடக்கூடிய அலங்காரமாக பயன்படுத்தலாம். ஊறுகாய் தயாரிக்கும் போது உப்பு சேர்க்க சேர்க்க முயற்சிக்கவும். அவற்றின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை ஒளி கோடைகால பானங்களை நிறைவு செய்கிறது. லெமனேட், ஒயிட் ஒயின் சாங்க்ரியா மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸர்களுக்கு முழு பூக்களையும் சேர்க்கவும் அல்லது ஐஸ் க்யூப்ஸில் பூக்களை உறைக்கவும். வெள்ளை போரேஜ் பூக்கள் வெந்தயம், கொத்தமல்லி, செர்வில், வோக்கோசு, புதினா, டாராகன், எலுமிச்சை, சிப்பிகள், தயிர், வினிகர் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ்.
இன / கலாச்சார தகவல்
1597 ஆம் ஆண்டில், மூலிகை நிபுணர் ஜான் ஜெரார்ட் எழுதினார், 'நான், போரேஜ், எப்போதும் தைரியத்தைத் தருகிறேன்.' பண்டைய காலங்களில், போரேஜ் நுகர்வு துணிச்சலையும் மகிழ்ச்சியையும் தூண்டும் என்று நம்பப்பட்டது. தைரியத்தை அதிகரிக்கும் முயற்சியாக, போருக்குச் செல்வதற்கு முன்பு செல்டிக் போர்வீரர்கள் போரேஜ் மதுவில் ஈடுபட்டனர், இடைக்காலத்தின் மாவீரர்களுக்கு சிலுவைப் போருக்கு முன்னர் போரேஜ் பூக்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு பானம் வழங்கப்பட்டது, மேலும் போரேஜ் பூக்கள் சில நேரங்களில் ரகசியமாக ஆண்களின் பானங்களில் சேர்க்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது பெண்கள் தங்கள் ஆண் வழக்குரைஞர்களை முன்மொழிய ஊக்குவிக்க நம்புகிறார்கள்.
புவியியல் / வரலாறு
வடக்கு ஆபிரிக்கா மற்றும் யூரேசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட போரேஜ் மலர் முழு சூரிய அல்லது பகுதி நிழல் நிலைகளை விரும்புகிறது மற்றும் மண்ணின் தரம் குறைவாக உள்ள பகுதிகளில் கூட செழித்து வளரக்கூடியது. போரேஜ் பூக்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக அவற்றின் மருத்துவ மற்றும் சமையல் பண்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெள்ளை போரேஜ் மலர்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| சமைக்க வளர்ந்தது | உண்ணக்கூடிய மலர் கனபஸ் | |
| லாவெண்டர் மற்றும் லோவேஜ் | நீல சீஸ், போரேஜ் மற்றும் சிக்கன் சாலட் |
