விளக்கம் / சுவை
கொதிக்கும் வெங்காயம் அளவு சிறியது, சராசரியாக 3-5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மற்றும் கோண வடிவத்தில் கோள வடிவமாக இருக்கும். உண்ணக்கூடிய விளக்கில் உலர்ந்த, காகிதத் தோலின் அடுக்குகள் உள்ளன, அவை தொட்டால் எளிதில் வெளியேறும் மற்றும் அடுக்குகள் விளக்கின் மேற்பரப்பில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். வறண்ட சருமத்தின் அடியில், சதை பல அடுக்குகள் உள்ளன, அவை ஜூசி, உறுதியானவை, மேலும் அவை சிவப்பு, வெள்ளை, மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். கொதிக்கும் வெங்காயம், குறிப்பிட்ட வகை மற்றும் வளர்ந்த மண்ணைப் பொறுத்து, பச்சையாக இருக்கும்போது ஒரு சுவையுடன் மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் சமைக்கும்போது, அவை மென்மையான அமைப்பை உருவாக்கி, சுவையில் லேசானவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கொதிக்கும் வெங்காயம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
கொதிக்கும் வெங்காயம், தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் செபா என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது முழு முதிர்ச்சியை அடையும் முன் சிறிய அளவில் அறுவடை செய்யப்படும் எந்த வெங்காயத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படும் பரந்த பெயர். அமரிலிடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், கொதிக்க வைப்பதற்காக பயிரிடப்படும் வெங்காயம் குறுகிய நாள், இடைநிலை மற்றும் நீண்ட நாள் உள்ளிட்ட பல வகைகளில் இருந்து வருகிறது, மேலும் சிறிய, உண்ணக்கூடிய பல்புகள் முதிர்ச்சியடைந்த பதிப்புகளுக்கு ஒத்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை கூர்மையான சுவையுடன் சமைக்கின்றன. கொதிக்கும் வெங்காயம் அவற்றின் சிறிய அளவு மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்கு சாதகமானது, மேலும் அவை பொதுவாக குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெங்காயத்தை கொதிக்கும் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், மேலும் ஃபைபர், பைட்டோ கெமிக்கல்ஸ், குர்செடின், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
உலர்ந்த வறுத்தல், கிரில்லிங் அல்லது பிரேசிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு வேகவைக்கும் வெங்காயம் மிகவும் பொருத்தமானது. அவை பொதுவாக பொதுவாக சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை கேசரோல்களில், ரோஸ்ட்களுடன், க்ரீம் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பங்குகளில் சுவையை உட்செலுத்த பயன்படுகின்றன, அல்லது கபாப்களில் முழுமையாகப் பயன்படுத்தலாம். கொதிக்கும் வெங்காயம் வெங்காயத்தை பிரேசிங் செய்வதாகவும் கருதப்படுகிறது, அதில் அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், பின்னர் குறைக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின், பங்கு மற்றும் கிரீம் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படும். வேகவைக்கும் வெங்காயம் பேச்சமல் சாஸ், சிற்றுண்டி, ஆடு, செடார், மற்றும் வயதான ஆடுகளின் சீஸ், வறுக்கப்பட்ட மற்றும் புகைபிடித்த வெள்ளை மீன், வறுத்த கோழி, வேட்டையாடிய முட்டை, திராட்சை, ஆப்பிள், துளசி மற்றும் வோக்கோசு போன்ற பிரகாசமான மூலிகைகள், வேர் காய்கறிகள் டர்னிப்ஸ் மற்றும் பீட், வோக்கோசு, அஸ்பாரகஸ், கீரை, தக்காளி, லேசான உடல் வினிகர் மற்றும் சிலிஸ். நல்ல காற்று சுழற்சியுடன் இருண்ட இடத்தில் முழுதும் சேமிக்கப்படும் போது பல்புகள் ஒரு மாதம் வரை இருக்கும். வெட்டப்பட்ட அல்லது வெட்டும்போது, வெங்காயத்தை கொதிக்கவைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் நான்கு நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும். உருளைக்கிழங்கிற்கு அருகில் வெங்காயத்தை சேமிக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை இரண்டும் சிதைவை அதிகரிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், கொதிக்கும் வெங்காயம் பெரும்பாலும் சிறிய முத்து வெங்காயத்துடன் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டு வகையான வெங்காயங்களையும் விவரிக்கப் பயன்படும் சொற்கள், அவை ஒன்றாக வகைப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும் அல்லது தனித்தனியாக இருந்தாலும், அவை பிராந்தியத்திற்கு வேறுபடுகின்றன, ஆனால் வெங்காயத்தை வேகவைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் தென்போர்ட் வெள்ளை பூகோளம், ஆஸ்திரேலிய பழுப்பு, ஸ்டட்கர்ட் மற்றும் மஞ்சள் எபினேசர். வேகவைக்கும் வெங்காயம் பெரும்பாலும் நன்றி செலுத்தும் போது ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வெண்ணெய் மற்றும் பால் சாஸில் வேகவைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் அவை பொதுவாக கோக் கே வின், கோழி கேசரோல், மற்றும் மாட்டிறைச்சி குண்டான போயுஃப் போர்குயிக்னான் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
வெங்காயத்தின் சரியான தோற்றம் பெரும்பாலும் தெரியவில்லை, ஆனால் அவை ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளுக்கு சொந்தமானவை என்று நம்பப்பட்டது மற்றும் அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன. இன்று கொதிக்கும் வெங்காயம் ஐரோப்பாவில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, மேலும் உழவர் சந்தைகளிலும், வட அமெரிக்கா, ஆசியா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் உள்ள சிறப்பு மளிகைக் கடைகளிலும் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெங்காயத்தை கொதிக்கும் சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சாதாரண கட்டிங் எட்ஜ் | பால்சாமிக் வறுத்த முத்து வெங்காயம் | |
சுவைக்க பருவம் | பேக்கன் மற்றும் சிவ்ஸுடன் கிரீம் முத்து வெங்காயம் | |
பழைய பாஷோயிட் குடும்பங்கள் | ஆங்கில உடை ஊறுகாய் வெங்காயம் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் கொதிக்கும் வெங்காயத்தைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
சான் மேடியோ உற்பத்தி சந்தை சான் மேடியோ உற்பத்தி சந்தை 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com அருகில்புனித மத்தேயு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 380 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/24/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இந்த நாட்களில் சந்தையில் இவற்றை அதிகம் பார்க்க வேண்டாம். பச்சை பள்ளத்தாக்கு உற்பத்தி பசுமை பள்ளத்தாக்கு உற்பத்தி 1975 பி ஸ்ட்ரீட் ஹேவர்ட் சி.ஏ 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com அருகில்காஸ்ட்ரோ பள்ளத்தாக்கு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/04/19 சாண்டா ஃபே சந்தை சாண்டா ஃபே சந்தை 155 W ரிச்மண்ட் அவே ரிச்மண்ட் சி.ஏ 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com அருகில்செயிண்ட் பால், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: அருமை |