விளக்கம் / சுவை
டைகரின் கண் ஷெல்லிங் பீன்ஸ் அழகாக வடிவமைக்கப்பட்ட விதைகள் அல்லது தாவரத்தின் பீன் காய்களில் உள்ள பீன்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு பெயர் பெற்றது, அவை முதிர்ச்சியடையும் போது, அதன் பெயரைப் பிரதிபலிக்கும். காய்களை இளம் வயதிலேயே அறுவடை செய்யலாம் மற்றும் காய்கள் மென்மையாகவும், வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும்போது ஸ்னாப் பீனாகப் பயன்படுத்தலாம். காய்களை முதிர்ச்சியடைய அனுமதித்தால், தூசி நிறைந்த மஞ்சள் நிறமாக மாறி, உள்ளே இருக்கும் முதிர்ந்த பீன்ஸ் இருந்து வீங்கும். புதியதாக இருக்கும் போது பீன்ஸ் கிரான்பெர்ரி சிவப்பு நிற சுழல்களுடன் ஒரு கிரீமி வெள்ளை. முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்த மற்றும் உலர்ந்த பீன்ஸ் தங்கள் கையொப்பத்தை பழுப்பு நிறமாக மாற்றி, புலி போன்றது இருண்ட மெரூன் / பழுப்பு நிறமாக மாறுகிறது. ஒரு சத்தான மற்றும் பணக்கார பீன் சுவையை வழங்குவது டைகரின் கண் பீன்ஸின் அமைப்பு சமைக்கும்போது கிரீமி மற்றும் பீன்ஸ் மெல்லிய தோல்கள் கரைந்து, பீன்ஸ் பிரிந்து விழும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
புலிகளின் கண் ஷெல்லிங் பீன்ஸ் கோடையின் பிற்பகுதியிலும், இலையுதிர்கால மாதங்களின் ஆரம்பத்திலும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக ஃபாசோலஸ் வல்காரிஸின் ஒரு பகுதி புலி கண் ஷெல்லிங் பீன் மிகவும் பார்வைக்கு கவர்ச்சியான ஷெல் வகை பீன்களில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது. அதன் உள்துறை பீன்ஸின் தனித்துவமான வண்ண வடிவத்திற்காகத் தேடப்படுகிறது டைகரின் கண் அறுவடை செய்யப்பட்டு முதிர்ச்சியின் வெவ்வேறு கட்டங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம். முதிர்ச்சியடையாத போது இது ஒரு ஸ்னாப் பீனாகவோ, புதிய ஷெல்லிங் பீனாகவோ அல்லது உலர்ந்த பருப்பு வகையாகவோ பயன்படுத்தப்படலாம். பருவத்தில் புதிய பீன்ஸ் உழவர் சந்தைகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் பொதுவாக பீன்ஸ் அவற்றின் உலர்ந்த வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டைகரின் கண் பீன்ஸ் புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, அவை ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகின்றன.
பயன்பாடுகள்
டைகரின் கண் பீன்ஸ் முதிர்ச்சியின் பல கட்டங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம். இளமையாக இருக்கும்போது அவற்றை ஒரு ஸ்னாப் பீனாக தயாரித்து பச்சையாக சாப்பிடலாம் அல்லது பச்சை பீன்ஸ் போன்ற பாணியில் தயாரிக்கலாம். பொதுவாக அவை புதிய ஷெல் பீன் அல்லது உலர்ந்த பருப்பு வகையாக முதிர்ச்சியடையும் போது பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும். டைகரின் கண் பீன்ஸ் எளிமைப்படுத்தப்படலாம், வதக்கலாம், பிரேஸ் செய்யலாம், வறுத்தெடுக்கலாம். டைகரின் கண் பீன்ஸின் தோல் கரைந்து, சமைக்கும்போது பீன்ஸ் உதிர்ந்து விடும், இது சூப்கள், பாஸ்தா இ ஃபாகியோலி மற்றும் குண்டுகளை ஒரு தடிப்பாக்கி பயன்படுத்த ஏற்றதாக ஆக்குகிறது. பீன்ஸ் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீன் அல்லது மிளகாயாகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. டைகரின் கண் பீன்ஸ் சமைக்கும்போது, சுத்திகரிக்கப்பட்டு, சாஸ்கள் மற்றும் டிப்ஸ் தயாரிக்கும்போது நன்றாக வேலை செய்கிறது. புதிய புலி கண் ஷெல்லிங் பீன்ஸ் குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும். நான்கு முதல் ஐந்து நாட்களுக்குள் ஷெல் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும்போது பீன்ஸ் சிறந்தது.
இன / கலாச்சார தகவல்
டைகரின் கண் பீன்ஸ் பெபா டி சபல்லோ, புலியின் கண் மற்றும் ஓஜோ டி டைக்ரே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
டைகரின் கண் ஷெல் பீன்ஸ் சிலி அல்லது அர்ஜென்டினாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது. கடைசி உறைபனி ஏற்பட்ட சில வாரங்களுக்குப் பிறகு புலிகளின் கண் ஷெல் பீன்ஸ் நடப்பட வேண்டும், ஐம்பத்தைந்து நாட்களில் ஒரு ஸ்னாப் பீனாகவும், எழுபத்தைந்து நாட்களுக்குள் ஷெல் பீனாகவும், தொண்ணூற்று ஐந்துக்குள் உலர்ந்த பீனாகவும் அறுவடைக்கு தயாராக இருக்கும். நாட்கள். டைகரின் கண் பீன் தாவரங்கள் புஷ் போன்ற பழக்கத்தில் வளர்கின்றன, மேலும் அவை ஏராளமான உற்பத்தியாளர்களாக இருக்கின்றன.
