விளக்கம் / சுவை
வசாபி வேர் என்பது கிளை இல்லாத தாவரத்தின் நீளமான, குமிழ் கிழங்காகும், இது ஒற்றை தண்டு, வட்டமான இலைகளை உருவாக்குகிறது. ஒரு முதிர்ந்த வசாபி வேர் உறுதியானது, உருளை, பழுப்பு மற்றும் பச்சை நிறமுள்ள மற்றும் குறுகலானது. முளைகள் அகற்றப்பட்ட பிறகு இது பிரஸ்ஸல் முளைகளின் தண்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது. இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் உண்ணக்கூடியவை, மற்றும் முழு தாவரமும் உணவு மற்றும் சுகாதார பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அறுவடை செய்யும் போது இது ஆறு அங்குல நீளமும் இரண்டு அங்குல விட்டம் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். அதன் வெளிர், சுண்ணாம்பு பச்சை சதை ஓரளவு வறண்டு தோன்றுகிறது மற்றும் சிறிய நறுமணத்தை வெளியிடுகிறது. இருப்பினும், ஒருமுறை அரைத்தால், அது உமிழும், கடுகு போன்ற சுவையுடனும், நறுமணத்துடனும் ஒரு கிரீமி, ஈரமான நிலைத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது. வசாபியின் இரண்டு வகைகளில், நீர்வாழ் “சீடா” வசாபி ஒரு தீவிரமான சுவை கொண்டது, அது சிறிது நேரம் நீடிக்கும், சுவைக்குப் பிறகு சற்று இனிமையாக இருக்கும். “ஓகா” வசாபி குறைந்த ஆழ்ந்த சுவை கொண்டது மற்றும் சுவை சிறிது நேரம் நீடிக்கும். வசாபியில் காணப்படும் தீவிர சுவைகளுக்கு காரணமான சேர்மங்கள் தான் ஒரு ஆரோக்கிய உணவாக மதிப்பிடப்படுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வசாபி ரூட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வசாபி வேர் காய்கறிகளின் சிலுவை குடும்பத்தில் உறுப்பினரான பிராசிகேசி, உண்மையில் வசாபியா ஜபோனிகா ஆலையின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு அல்லது வேர் போன்ற தண்டு ஆகும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சியுடன், சுஷிக்கு ஒரு பழக்கவழக்கமாக வசாபி அதன் பேஸ்ட் வடிவத்தில் மிகவும் பரவலாக அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், வேரின் அனைத்து தூள் வடிவங்களும் உண்மையான வசாபி அல்ல, மேலும் பலவற்றில் குதிரைவாலி உள்ளது. 'உண்மையான வசாபி' ஜப்பானில் அரை நீர்வாழ் வசாபி அல்லது 'சாடா 'வசாபி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அரிய சுவையாக கருதப்படுகிறது. புலம் வசாபி, அல்லது 'ஓகா' வசாபி முழு மண்ணில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது. வசாபியில் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் (ஐ.டி.சி) எனப்படும் சிறப்பு சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை நியூட்ராசூட்டிகல்ஸ் என குறிப்பிடப்படுகின்றன - அடிப்படை ஊட்டச்சத்து மதிப்பை விட ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட உணவுகளில் உள்ள கலவைகள். இந்த கலவைகள் வசாபிக்கு அதன் தனித்துவமான காரமான சுவையைத் தருகின்றன, நீர்வாழ்-வளர்ந்த வடிவத்தில் புலம் வளர்ந்த பதிப்பை விட அதிக ஐ.டி.சி.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வசாபி வேர் மிகவும் தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. வசாபியில் ஃபைபர் மற்றும் புரதம் மற்றும் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் சி ஆகியவை உள்ளன. கலவைகள் ஒரு எதிர்ப்பு உறைபனி மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஊக்கமாக செயல்படுகின்றன. ஐ.டி.சி க்கள் உடலில் சில புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடும் என்பதை ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது.
பயன்பாடுகள்
வசாபி வேர் பாரம்பரியமாக காண்டிமென்ட் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு மூலிகையாகவும் சுவையூட்டும் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வசாபி வேர் மிகவும் தீவிரமாக சுவையாக உள்ளது, எனவே இது குறைவாகவே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சாண்ட்விச்கள், மீன் அல்லது கோல்ஸ்லாவில் ஒரு சுவையாக பயன்படுத்த மயோனைசேவுடன் புதிய வசாபி மற்றும் கூழ் தோலுரித்து அரைக்கவும். புதிய வசாபியை ஒரு பேஸ்ட்டில் அரைத்து, சோயா சாஸுடன் அல்லது இல்லாமல் சுஷிக்கு ஒரு துணையாக பயன்படுத்தலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வசாபியை எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் ரைஸ் ஒயின் வினிகருடன் சேர்த்து, ஒரு ஆடை அல்லது இறைச்சியில் கலக்கவும். புதிய வசாபி வேர் இரண்டு வாரங்கள் வரை, மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிரூட்டப்படும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் வசாபி ஒரு பிரதான சுவையாகும். இது சந்தைகளில் புதிதாக விற்கப்படுகிறது மற்றும் இது சுஷி, சஷிமி மற்றும் சோபா நூடுல்ஸுடன் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. சவா, அல்லது நீர்வாழ் வசாபி, வசாபியின் மிகவும் விலையுயர்ந்த வடிவமாகும், இது ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. ஜப்பானில், வசாபி பாரம்பரியமாக ஒரு ஷார்க்ஸ்கின் grater அல்லது “oroshi” உடன் அரைக்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
வசாபி வேர் ஜப்பானின் மலை ஓடைகளின் ஈரமான கரைகளுக்கு சொந்தமானது. அமெரிக்காவில், ஒரேகான், வாஷிங்டன் மற்றும் பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவின் மழைக்காடுகள் போன்ற பகுதிகளில் வசாபி வேர் வளர்க்கப்படுகிறது. ஈரப்பதமான மற்றும் ஈரமான, மிதமான சூழலில் வசாபி சிறப்பாக வளர்கிறது. வசாபி ஆலை பயிரிட மூன்று ஆண்டுகள் வரை ஆகலாம். ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவைகள் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கில் குவிந்துள்ளன, எனவே அது நீண்ட காலமாக நிலத்தில் இருக்கும், மேலும் சக்திவாய்ந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு நன்மை பயக்கும். உகந்த அளவு மற்றும் சுவைக்கான சிறந்த கால அளவு சுமார் 24 மாதங்கள் ஆகும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வசாபி ரூட் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் வசாபி ரூட்டைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை நேச்சரின் ஃப்ரெஷ் ஏதென்ஸ் ஒய் -12-13-14 மத்திய சந்தை 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 211 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/11/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வசாபி புதியது சமூக உணவு கூட்டுறவு - கோர்டாட்டா அருகில்பெல்லிங்ஹாம், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 489 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/07/19  சுகிஜி வெளி சந்தை சுகிஜி வெளி மீன் சந்தை Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html அருகில்சூவோ, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 611 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/07/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சுகிஜி வெளி சந்தை என்பது ஒரு பெரிய உணவு உணவுகளால் சூழப்பட்ட உள்ளூர் சந்தைக் கடைகளுடன் கூடிய ஒரு வாழ்க்கை உணவு மண்டபமாகும்.  உழவர் சந்தை ஷிபூயாவில் டோக்கியோ உழவர் சந்தை வுமனின் யூனி பிளாசா அருகில்ஷிபூயா, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 613 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/05/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதியது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வசாபி  மிட்சுவா சந்தை மிட்சுவா சந்தை - சென்டினெலா பி.எல்.டி. 3760 எஸ் சென்டினெலா பி.எல்.டி லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90066 310-398-2113 அருகில்வெனிஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19  மிட்சுவா சந்தை மிட்சுவா சந்தை - கோஸ்டா மேசா 665 ப ular லரினோ அவே கோஸ்டா மேசா சி.ஏ 92626 714-557-6699 அருகில்தென் கடற்கரை மெட்ரோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19  ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை - கிரீஸ் மத்திய சந்தைகள் மற்றும் மீன்வள அமைப்பு எஸ்.ஏ. / உழவர் சந்தை Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 688 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/22/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஜப்பானில் இருந்து வசாபி நிஜியா சந்தை, புவென்ட் ஹில்ஸ், சி.ஏ. அருகில்ஆர்காடியா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 689 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/21/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: $ 199 / எல்பி, ஒரு துண்டுக்கு சுமார் 30  மருக்காய் சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 691 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/19/19  4 பருவங்கள் உயிர் - கரிம உணவு சந்தை 4 பருவங்கள் நிகோஸ் 30 www.4seasonsbio.com அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 700 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/10/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஜப்பானைச் சேர்ந்த ரியல் வசாபி  ஐசெட்டன் ஸ்காட்ஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் அருகில்சிங்கப்பூர், சிங்கப்பூர் சுமார் 707 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/02/19 |
