விளக்கம் / சுவை
புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள் பாரசீக சுண்ணாம்புகளை விட சிறியவை, சராசரியாக 2 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் அவை உலகளாவிய, சீரான வடிவம் மற்றும் மணம் கொண்ட நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மென்மையான தோல் பல முக்கிய எண்ணெய் சுரப்பிகளால் அடைக்கப்பட்டு, முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் வரை பழுக்க வைக்கும், சில நேரங்களில் பழுப்பு நிற திட்டுகள் மற்றும் புள்ளிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மெல்லிய தோலுக்கு அடியில், மஞ்சள்-பச்சை சதை தாகமாக இருக்கும், மெல்லிய வெள்ளை சவ்வுகளால் 10 முதல் 12 பிரிவுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பல சிறிய மற்றும் நீளமான, கிரீம் நிற விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. புளோரிடா விசை சுண்ணாம்புகள் வெட்டப்படும்போது நறுமணமுள்ளவை, மலர் வாசனையை வெளியிடுகின்றன, மேலும் இனிமையான, ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க புளிப்பு மற்றும் அமில சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள் கோடையில் ஆரம்ப இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள், தாவரவியல் ரீதியாக சிட்ரஸ் ஆரான்டிஃபோலியா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை முள், பசுமையான மரங்கள் அல்லது புதர்களில் காணப்படுகின்றன, அவை ரூட்டேசே அல்லது சிட்ரஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. புளோரிடா கடற்கரையில் உள்ள தீவுகளின் ஒரு தீவுக்கூட்டமான புளோரிடா கீஸின் பெயரிடப்பட்டது, புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள் மிகவும் மழுப்பலான பல வகையான சுண்ணாம்புகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் அதே, முக்கிய சுண்ணாம்பு பெயரில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பழங்களால் மறைக்கப்படுகின்றன. புளோரிடா விசை சுண்ணாம்புகள் ஒரு காலத்தில் புளோரிடா கீஸின் மிகச் சிறிய மற்றும் தனித்துவமான வளர்ந்து வரும் பகுதியில் செழித்து வளர்ந்தன, ஏனெனில் இது கார மண், வெப்பமண்டல கடலோர காலநிலை மற்றும் சிக்கலான, பழம் மற்றும் மலர் பழங்களை உருவாக்க ஏராளமான மழை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது. கடல் உணவை சுடுவது மற்றும் சுவைப்பதில் சுண்ணாம்பின் புகழ் இருந்தபோதிலும், முக்கிய சுண்ணாம்பு வளரும் பகுதி 1926 இல் சூறாவளியால் பெரும்பாலும் அழிக்கப்பட்டது மற்றும் ஒருபோதும் மீட்டெடுக்கப்படவில்லை. மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் உள்ள புளோரிடா விசைகளுக்கு வெளியே சந்தையில் காணப்படும் பல முக்கிய சுண்ணாம்புகள் வளர்க்கப்படுவதால் இன்று “கீ சுண்ணாம்பு” என்ற சொல் தவறான பெயராகும். நவீன நாளில் மீதமுள்ள உண்மையான புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள் கொல்லைப்புற தோட்டங்களிலும் புளோரிடாவில் உள்ள சிறிய பண்ணைகள் வழியாகவும் வளர்க்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள் பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இது உடலுக்கு அதிகரித்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, சீரான திரவ அளவு மற்றும் உயிரணுக்களுக்குள் மரபணு பொருள்களை மீண்டும் உருவாக்கும் திறனை வழங்குகிறது. சுண்ணாம்புகளில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம் ஆகியவை உள்ளன, மேலும் அவை சில அழற்சி எதிர்ப்பு, பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
புளோரிடா விசை சுண்ணாம்புகள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு ஒரு சுவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் உணவுகளில் ஒரு அமில, மலர் சிக்கலைச் சேர்க்கின்றன. சுண்ணாம்புகள் பொதுவாக பழச்சாறு அல்லது அனுபவம் வாய்ந்தவை, அவை மீன், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றிற்கான இறைச்சிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாலிகளுக்கான வினிகிரெட்டுகளில் கலக்கப்படுகின்றன, காய்கறிகள் மற்றும் சமைத்த இறைச்சிகளுக்கு மேல் பியூரி பிளாங்க் அல்லது வெண்ணெய் சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் துடைக்கப்படுகின்றன, ஆசிய நூடுல் உணவுகள் மற்றும் அசை-பொரியல். புளோரிடா கீ சுண்ணாம்பு சாற்றை பழ பானங்களில் கலக்கலாம், சிரப்களில் கலக்கலாம் அல்லது ரம் போன்ற ஆல்கஹால் கலக்கலாம். பல பயன்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், புளோரிடா விசை சுண்ணாம்புகள் முக்கிய சுண்ணாம்பு பைகளில் பயன்படுத்த மிகவும் பிரபலமானவை. 2006 ஆம் ஆண்டில் புளோரிடாவின் உத்தியோகபூர்வ மாநில பை என்று அறிவிக்கப்பட்டது, முக்கிய சுண்ணாம்பு பை இனிப்பான அமுக்கப்பட்ட பால், புளோரிடா விசை சுண்ணாம்புகள் மற்றும் ஒரு மென்மையான, கிரஹாம் பட்டாசு உட்செலுத்தப்பட்ட மேலோடு மீது ஊற்றப்பட்ட முட்டைகளைக் கொண்டுள்ளது. நவீன காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பல முக்கிய சுண்ணாம்பு துண்டுகள் பாரசீக சுண்ணாம்புகள் அல்லது மெக்ஸிகோவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட முக்கிய சுண்ணாம்புகளுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன, அவை உண்மையான புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகளால் தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள் தேங்காய், செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, எலுமிச்சை, இஞ்சி மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் உடன் நன்றாக இணைகின்றன. தரமான சுவைக்காக சுண்ணாம்புகளை உடனடியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் தளர்வாக சேமிக்கப்படும் போது 1-2 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள் “புளோரிபியன்” சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் முதன்மை பொருட்களில் ஒன்றாகும், அல்லது அமெரிக்க, கரீபியன், லத்தீன், ஆப்பிரிக்க மற்றும் ஆசிய சமையல் நுட்பங்கள் மற்றும் சுவைகளைப் பயன்படுத்தும் இணைவு உணவு. தெற்கு புளோரிடாவில் உள்ள சமையல்காரர்களின் குழுவான மாங்கோ கேங்கினால் 1980 கள் -1970 களில் நிறுவப்பட்ட “புளோரிபியன்” அல்லது நியூ வேர்ல்ட் சமையல் முக்கிய சுண்ணாம்புகள் போன்ற புதிய சுவைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஜெர்க் சிக்கன், கீ லைம் பை, மாம்பழ சல்சா, கோழி மற்றும் அரிசி, மற்றும் கடல் உணவு கம்போஸ். 1926 சூறாவளிக்குப் பிறகு புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகளின் புகழ் புதுப்பிக்கப்படுவதற்கான முதன்மை சக்திகளில் மாம்பழக் கும்பல் ஒன்றாகும், மேலும் உண்மையான புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட முக்கிய சுண்ணாம்புகள் மற்றும் பாட்டில் செய்யப்பட்ட முக்கிய சுண்ணாம்பு சுவைகள் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சுவையின் மாறுபாட்டைப் பற்றிய விழிப்புணர்வைக் கொண்டு வந்தது. அவர்கள் தெற்கு புளோரிடாவிற்கு இழிவைக் கொண்டு வந்து, இப்பகுதியை இணைவு உணவுகளுக்கான ஒரு புதுமையான காஸ்ட்ரோனமிக் மையமாக நிறுவினர்.
புவியியல் / வரலாறு
புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள் ஆசியாவைச் சேர்ந்த சுண்ணாம்புகளின் சந்ததியினர் மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்களால் புதிய உலகத்திற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. 1839 ஆம் ஆண்டில் புளோரிடா கீஸ் மற்றும் தெற்கு புளோரிடாவில் சுண்ணாம்பு மரங்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டு நிறுவப்பட்டன, மேலும் 1900 களின் முற்பகுதியில், புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள் ஒரு கவர்ச்சியான சுவையாக பெரிதும் விற்பனை செய்யப்பட்டன, விரைவாக பணப் பயிராக மாறியது. 1926 ஆம் ஆண்டில், முக்கிய சுண்ணாம்பு தோப்புகள் ஒரு சூறாவளியால் தாக்கப்பட்டன, மேலும் பெரும்பாலான வயல்களும் நுட்பமான பழங்களும் அழிக்கப்பட்டன. உயரும் நில விலைகள் மற்றும் எதிர்கால அழிவுகரமான வானிலை குறித்த அச்சத்தால் பீடிக்கப்பட்ட விவசாயிகள், பாரசீக சுண்ணாம்புகளை நடவு செய்வதற்கு மாறினர், ஏனெனில் பல்வேறு வகைகள் கடினமானவை, போக்குவரத்துக்கு எளிதானவை, மற்றும் முள் குறைவாக இருந்தன. புளோரிடாவில் முக்கிய சுண்ணாம்பு சாகுபடி இல்லாதது மற்றும் பலவகைகளுக்கான அதிகரித்த தேவை, மளிகைக்கடைகள் சுண்ணாம்புகளை இறக்குமதி செய்வதற்கும் முக்கிய சுண்ணாம்பு பெயரில் லேபிளிடுவதற்கும் காரணமாக அமைந்தது. இன்று உண்மையான புளோரிடா முக்கிய சுண்ணாம்புகள் புளோரிடா கீஸில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், புளோரிடாவின் டேட் கவுண்டியில் உள்ள பண்ணைகள் மூலமாகவும் மிகக் குறைந்த அளவில் கிடைக்கின்றன, ஆனால் இந்த சுண்ணாம்புகள் அமெரிக்காவில் முக்கிய சுண்ணாம்பு விற்பனையில் பத்து சதவீதத்திற்கும் குறைவாகவே உள்ளன. சிறப்பு மளிகை மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் முக்கிய சுண்ணாம்புகளாக விற்கப்படும் சுண்ணாம்புகளில் பெரும்பாலானவை மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிலிருந்து பயிரிடப்பட்டு இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன.
