| உணவு Buzz: புதினாவின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
லாவெண்டர் புதினா என்பது ஒரு இலை மூலிகையாகும், இது சிறிய, ஈட்டி வடிவ இலைகளை நுட்பமாக செரேட்டட் விளிம்புகளுடன் கொண்டுள்ளது. இளம் இலைகள் குறிப்புகள் வட்டமாக உள்ளன. மற்ற பைபெரிட்டாஸ் இனங்களைப் போலவே, லாவெண்டர் புதினாவிலும் பச்சை இலைகளுக்கு எதிராக நிற்கும் சிவப்பு-சிவப்பு தண்டுகள் உள்ளன. இலைகள் நீண்ட, உறுதியற்ற தண்டுகளுடன் வெவ்வேறு இடைவெளிகளில் எதிரெதிர் ஜோடிகளில் வளரும். முதிர்ந்த சாம்பல்-பச்சை இலைகள் இருண்ட நரம்புகள், ஊதா விளிம்புகள் மற்றும் ஊதா-ஹூட் அடிக்கோடிட்டுடன் உச்சரிக்கப்படுகின்றன. இந்த ஆலை 60 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும் மற்றும் பிற புதினாக்களைப் போல எளிதில் பரவுகிறது. இது கோடையின் பிற்பகுதியில் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் சிறிய, மென்மையான ஊதா பூக்களை உருவாக்குகிறது. இலைகள் மற்றும் பூக்கள் புதினா மற்றும் மலர் மேலோட்டங்களின் குறிப்புகள் கொண்ட வலுவான லாவெண்டர் நறுமணத்தை வழங்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
லாவெண்டர் புதினா வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், இலையுதிர்கால மாதங்களிலும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
லாவெண்டர் புதினா தாவரவியல் ரீதியாக மெந்தா பைபெரிட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் மெந்தா ஸ்பிகேட்டா (ஸ்பியர்மிண்ட்) மற்றும் எம். அக்வாடிகா (வாட்டர்மிண்ட்) ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான இயற்கையான சிலுவையின் விளைவாக உருவான பல மிளகுக்கீரை வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இந்த வகை அதன் நறுமண குணங்கள் காரணமாக சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது. இது வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் நிலப்பரப்பாளர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது, ஏனெனில் இது வளர எளிதானது, அழகான ஊதா நிற பூக்களை உருவாக்குகிறது, மேலும் தேனீக்கள் மற்றும் பட்டாம்பூச்சிகளை ஈர்க்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
லாவெண்டர் புதினா வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, டயட் ஃபைபர் மற்றும் ஃபோலேட், அத்துடன் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இதில் கால்சியம், இரும்பு, தாமிரம், மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகிய தாதுக்கள் சிறிய அளவில் உள்ளன. லாவெண்டர் புதினாவில் உள்ள கொந்தளிப்பான எண்ணெய்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரணி பண்புகளை நிரூபித்துள்ளன.
பயன்பாடுகள்
லாவெண்டர் புதினா பெரும்பாலும் உலர்ந்ததாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இது சமையல், பேக்கிங் அல்லது அழகுபடுத்தலுக்காக புதியதாக பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு சில முளைகள் அதன் நறுமணத்தின் தீவிரம் காரணமாக தேவைப்படுகின்றன. புதிய அல்லது உலர்ந்த இலைகளை தேயிலைக்கு பயன்படுத்தலாம். பாரம்பரிய மோஜிடோ அல்லது பிற பானங்களில் ஒரு திருப்பத்திற்கு புதிய லாவெண்டர் புதினாவைப் பயன்படுத்தவும். முழு அல்லது நறுக்கிய இலைகளை பழம் அல்லது பச்சை சாலட்களில் வைக்கவும். வேகவைத்த பொருட்கள், ஐஸ்கிரீம்கள் அல்லது பால் சார்ந்த இனிப்பு வகைகளில் நறுமணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்க லாவெண்டரைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகளில் லாவெண்டர் புதினாவைச் சேர்க்கவும். ஒரு டிஷ் புதினா சுவைகளை அதிகரிக்க ஒரு ஸ்பியர்மிண்ட் அல்லது மிளகுக்கீரை இணைக்கவும். கோழி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது காய்கறிகளுடன் சுவையான உணவுகளில் லாவெண்டர் புதினாவைப் பயன்படுத்துங்கள். கழுவப்படாத லாவெண்டர் புதினாவை 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும். உலர்ந்த மூலிகைகள் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது 6 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
லாவெண்டர் புதினா பெரும்பாலும் காய்ந்து போட்போரிஸ் சாட்செல் மற்றும் சோப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஷாம்பு, கிரீம்கள் மற்றும் லிப் பேம் போன்ற பல தனிப்பட்ட பராமரிப்பு தயாரிப்புகளிலும் இது ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். இது பாரம்பரியமாக பூங்கொத்துகள் மற்றும் மாலைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் அதன் நறுமணம் அதிகம்.
புவியியல் / வரலாறு
லாவெண்டர் புதினா ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, அங்கு அது இன்னும் பயிரிடப்படுகிறது. இது உலகின் கிட்டத்தட்ட எல்லா பகுதிகளிலும் வளர்க்கப்படலாம், ஆனால் அதன் பெற்றோர், மிளகுக்கீரை போல நன்கு அறியப்பட்ட அல்லது பரவலாக இல்லை. லாவெண்டர் புதினாவின் சரியான தேதி மற்றும் இடம் தெரியவில்லை, இருப்பினும் இது தோட்டக்காரர்களுக்கும் சமையல்காரர்களுக்கும் பல தசாப்தங்களாக அறியப்படுகிறது. இது மிதமான காலநிலை மற்றும் வறட்சி அல்லது தீவிர வெப்பம் இல்லாத பகுதிகளில் சிறப்பாக வளரும். லாவெண்டர் புதினா பெரும்பாலும் வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்புக் கடைகளில் சிறிய பண்ணைகள் மூலமாகவும் காணப்படுகிறது.
