| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ட்ரெமெல்லா காளான்கள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 5-7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் அவை மெல்லியவை, சிதைந்தவை, மற்றும் ஒரு மைய அடித்தளத்துடன் இணைக்கப்பட்ட கிளை ஃப்ராண்டுகளால் ஆனவை. பழம்தரும் உடல் வெள்ளை, வெளிர் மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறமானது மற்றும் மென்மையான, பளபளப்பான மற்றும் ஜெலட்டினஸ் அமைப்புடன் அரை ஒளிஊடுருவக்கூடியது. இளமையாக இருக்கும்போது, காளான் ஈரப்பதமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்போது மென்மையாக இருக்கும், அவை சுருங்கி தோல் ஆகின்றன. ட்ரெமெல்லா காளான்கள் ஒரு காரமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளன, அவை சமையலுடன் சிதறடிக்கப்படுகின்றன, மேலும் மெல்லியதாகவும், மிகவும் லேசான சுவையுடனும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ட்ரெமெல்லா காளான்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ட்ரெமெல்லா காளான்கள், தாவரவியல் ரீதியாக ட்ரெமெல்லா ஃபுசிஃபார்மிஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஒரு காட்டு, உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை ஆகும், இது ட்ரெமல்லேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. சில்வர் காது காளான், வெள்ளை ஜெல்லி பூஞ்சை, வெள்ளை பூஞ்சை, பனி பூஞ்சை மற்றும் வெள்ளை மர பூஞ்சை என்றும் அழைக்கப்படும் ட்ரெமெல்லா காளான்கள் வெப்பமண்டல காலநிலையில் ஈரமான, இறந்த அல்லது இறந்து கிடக்கும் அகன்ற மரங்களின் மரங்களில் வளர்கின்றன மற்றும் அவற்றின் மருத்துவ பண்புகளுக்காக சீனாவில் உள்ளன. புதிய, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் காணப்படும், ட்ரெமெல்லா காளான்கள் பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு அமைப்பைச் சேர்க்கப் பயன்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ட்ரெமெல்லா காளான்கள் ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2 மற்றும் பி 6, ஃபோலேட், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ட்ரெமெல்லா காளான்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளான கொதிக்கும், பான்-வறுக்கவும், வதக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானவை. சமைப்பதற்கு முன், காளான்கள் பூஞ்சையின் அடிப்பகுதியில் எந்தவொரு கடினமான, மஞ்சள் பாகங்களையும் ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி மற்ற சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்களுடன் வேகவைக்க வேண்டும். காளான் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழிகளில் ஒன்று, லுக் மீ எனப்படும் எளிய, சூப் போன்ற இனிப்பாக மாற்றுவது. சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்பட்ட இந்த சூப் ராக் மிட்டாய் சிரப்பில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் உலர்ந்த லாங்கன்ஸ் மற்றும் ஜுஜூப்ஸுடன் இணைக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் சீனப் புத்தாண்டு மற்றும் திருமணங்களில் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ட்ரெமெல்லா காளான்கள் சாலட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, தயாரிப்புகளின் முடிவில் அசை-பொரியலாக கலந்து அவை விழாமல் இருக்க, சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் ஒரு தடிமனாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ட்ரெமெல்லா காளான்கள் பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி, கோழி, செலரி, கேரட், தேதிகள், சோயா சாஸ், அவுரிநெல்லிகள், கிவி மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் நன்றாக இணைகின்றன. அவற்றின் ஜெல்லி போன்ற அமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, ட்ரெமெல்லா காளான்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், காகித துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அங்கு அவை 1-2 நாட்கள் நீடிக்கும். ட்ரெமெல்லா காளான்கள் பெரும்பாலும் உலர்ந்ததாகக் காணப்படுகின்றன, மேலும் ஊறவைக்கப்பட்டு மறுநீக்கம் செய்யப்படும்போது, அவை புதிய காளான் போன்ற அதே அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மைக்குத் திரும்புகின்றன. உறைபனியில் சேமிக்கப்படும் போது உலர்ந்த ட்ரெமல்லா காளான்கள் பல மாதங்களுக்கு நீடிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சீனாவில், கிமு 719 முதல் 756 வரை வாழ்ந்த ஏகாதிபத்திய காமக்கிழங்கு யாங் கைஃபி, சீன வரலாற்றில் மிக அழகான பெண் என்று கூறப்பட்டது. புராணக்கதை என்னவென்றால், அழகுக்கான அவரது ரகசியம் என்ன என்று கேட்டபோது, அவர் ட்ரெமெல்லா காளான் என்று பதிலளித்தார். இன்று ட்ரெமெல்லா காளான்கள் சீனா மற்றும் ஜப்பானில் உள்ள பெண்களால் அழகு சாதனப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சாப்பிட்டால், காளான்கள் நீண்ட மற்றும் கறைபடாத வாழ்க்கைக்கு பங்களிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. ட்ரெமெல்லா காளான்கள் ஒரு நொதியைக் கொண்டுள்ளன, இது சருமத்தில் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும், இது சில நேரங்களில் சுருக்கங்களைக் குறைக்க உதவும். பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில், ட்ரெமெல்லா காளான்கள் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஆஸ்துமா முதல் உலர்ந்த இருமல் வரை இருமல் தொடர்பான நிலைகளின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகின்றன, அவை சிறுநீரகங்கள், நுரையீரல் மற்றும் வயிற்றை வளர்க்கின்றன என்று கூறப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ட்ரெமெல்லா காளான்கள் பிரேசில், தைவான், சீனா, ஜப்பான் மற்றும் பிற ஆசிய நாடுகளில் உட்பட உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு சொந்தமானவை. இந்த காளான்களின் சாகுபடி சீனாவில் 1914 இல் தொடங்கியது, மேலும் புதிய சாகுபடி நுட்பங்கள் 1968 இல் தொடங்கியது, இது இந்த வகையின் பெருமளவிலான உற்பத்திக்கு வழிவகுத்தது மற்றும் காளானை உலர்ந்த வடிவத்தில் உலகளவில் ஏற்றுமதி செய்யும் திறனுக்கு வழிவகுத்தது. இன்று ட்ரெமெல்லா காளான்கள் உள்ளூர் சந்தைகளில் அல்லது ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, தென் அமெரிக்கா, மத்திய அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் புதியதாக காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ட்ரெமெல்லா காளான்கள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| எம்.எஸ்.எஸ்.எஃப் உங்கள் காலடியில் அதிசய உலகம் | பனி காளான்களுடன் சீன சிக்கன் சூப் | |
| பளபளப்பான செய்முறை | ட்ரெமெல்லா சூப் | |
| 5 ஆம் | ஸ்வீட் ட்ரெமெல்லா சூப் |
