விளக்கம் / சுவை
சியா ஆலை பல தண்டுகளின் கொத்தாக வளர்கிறது, அவை ஆழமான மந்தமான இலைகளின் அடிப்பகுதியில் இருந்து முளைக்கின்றன, அவை நன்றாக சாம்பல் நிற முடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். வெளிர் நீலம் முதல் ஆழமான லாவெண்டர் பூக்கள் ஒன்று முதல் நான்கு கோளக் கொத்துகள் தண்டுகளைக் குறிக்கின்றன. இந்த தலைகளுக்குள் விரும்பத்தக்க விதைகள் உள்ளன, அவை பூக்கள் உலர்ந்ததும், தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறியதும் பிரித்தெடுக்கப்படலாம். சிறிய விதைகள் 2 மி.மீ க்கும் அதிகமாக இல்லை மற்றும் சாம்பல்-பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். ஒரு லேசான மூலிகை புதினா குறிப்பிலிருந்து சுவையில் இருக்கும், அவை பானங்களில் பச்சையாகச் சேர்க்கும்போது, வறுக்கப்பட்ட போது ஹேசல்நட் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் சிக்கலான சிக்கலுக்கு.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சியா வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து கோடையின் ஆரம்பம் வரை பூக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சியா, சால்வியா கொலம்பேரியா, புதினா குடும்பத்தில் வருடாந்திர மூலிகையாகும், அதன் சமையல் விதைகளுக்கு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. ஒரு முறை ஒரு புதுமையான பரிசாக பிரபலப்படுத்தப்பட்டபோது, அது பாய்ச்சும்போது வாழ்க்கையில் முளைக்கும், சியா இப்போது ஒரு உற்சாகமான சூப்பர்ஃபுட் என்று கூறப்படுகிறது. 'நெருப்பைத் தொடர்ந்து வரும் இனங்கள்' என்று கருதப்படும் சியா தாவரங்கள் காட்டுத் தீவிபத்தால் எரிக்கப்பட்ட நிலப்பரப்புகளில் செழித்து வளர்கின்றன
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சியாவின் விதைகளில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஃபைபர், புரதம், அமினோ அமிலங்கள், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. பாலைவனத்தின் குறுக்கே நீண்ட பயணங்களில் பழங்குடி சியா விதைகளை சாப்பிட்டது. ஒரு நபருக்கு 24 மணிநேர மதிப்புள்ள ஆற்றலை வழங்க ஒரு தேக்கரண்டி சியா விதை போதுமானது என்று சிலர் கூறுகின்றனர்.
பயன்பாடுகள்
சியாவின் விதைகளை ஒரு முளைகளாக பச்சையாக சாப்பிடலாம் அல்லது அவற்றின் சுவையான நட்டு சுவையை வளர்க்க வறுக்கலாம். ஈரப்பதமாக இருக்கும்போது, ஒரு மியூசிலாஜினஸ் அமைப்பு விதைகளை ஒரு தனித்துவமான ஜெல் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது. இந்த தரம் சாஸில் பசையம் இல்லாத தடிப்பாக்கி, பால் அல்லாத பாணியிலான புட்டு அல்லது மிருதுவாக்கிகளில் ஒரு புரத சப்ளிமெண்ட் ஆகியவற்றிற்கு அவற்றை சிறந்ததாக்குகிறது. விதைகளை கஞ்சிக்கான உணவாக தரையிறக்கலாம் அல்லது பிற பேக்கிங் பயன்பாடுகளில் மாவுடன் கலக்கலாம். சியா விதைகள் ஆரஞ்சு, தேங்காய், சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா போன்ற இனிப்பு சுவைகளுடன் அல்லது கூனைப்பூக்கள், கீரை, புதிய பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் காட்டு அரிசியுடன் சுவையான பயன்பாடுகளில் நன்றாக இணைகின்றன.
இன / கலாச்சார தகவல்
பியாசிப் தென்மேற்கில் உள்ள பல பூர்வீக பழங்குடியினருக்கு பினோல் எனப்படும் சியா விதைகளின் ஒரு உணவு ஒரு பிரதான உணவாக இருந்தது. காய்ச்சல் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க அல்லது பாலைவனத்தில் ஒரு பொதுவான பிரச்சினையான மணல் போன்ற கண்ணிலிருந்து எரிச்சலை அகற்றவும் விதைகள் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. சியா அன்றாட வாழ்க்கையில் இதுபோன்ற ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தது, இது பொதுவாக சடங்கு பிரசாதங்களின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, மேலும் இது ஒரு வகையான நாணயமாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.
புவியியல் / வரலாறு
சியா கலிபோர்னியா, உட்டா மற்றும் அரிசோனாவின் தெற்குப் பகுதிகள் மற்றும் வடக்கு பாஜா கலிபோர்னியாவில் வறண்ட தொந்தரவான பகுதிகளில் காணப்படலாம். சலினன், கோஸ்டானோன், சுமாஷ், பையூட், மைடு, மற்றும் கவாயிசு பழங்குடியினர் அனைவரும் சியா விதைகளை எண்ணற்ற பயன்பாடுகளுக்காக பெரிதும் நம்பியிருந்தனர்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சியா உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
