விளக்கம் / சுவை
குலா வெங்காயம் சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு கொண்டது மற்றும் குந்து, பூகோள மற்றும் சில நேரங்களில் தடித்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. விளக்கை ஒரு மெல்லிய, காகிதத்தில் தோலில் மூடப்பட்டிருக்கும், இது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் அவை மெல்லிய, உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடியதாக இருக்கும். தோலுக்கு அடியில், கசியும், வெள்ளை சதை மிருதுவான, தாகமாக, உறுதியானது மற்றும் வெள்ளை வளையங்களின் பல அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. குலா வெங்காயம் அதிகப்படியான கடுமையானதல்ல, மேலும் லேசான, இனிப்பு மற்றும் சத்தான சுவை கொண்டது, ஏனெனில் அவை பொதுவாக காணப்படும் மற்ற வெங்காய வகைகளின் சல்பூரிக் கலவைகள் இல்லை. சமைக்கும்போது, குலா வெங்காயம் கேரமல், ஹேசல்நட் மற்றும் வெண்ணிலா குறிப்புகளுடன் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குலா வெங்காயம் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
குலா வெங்காயம், தாவரவியல் ரீதியாக அமரிலிடேசே குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இது பலவகையான இனிப்பு வெங்காயமாகும், இது ஒரு குறுகிய நாள், மஞ்சள் கிரானெக்ஸ் வெங்காயத்தின் கலப்பினமாகும். ம au ய் வெங்காயம் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த இனிப்பு வெங்காயம் அதன் வளர்ந்து வரும் பிராந்தியமான குலாவுக்கு பெயரிடப்பட்டது, மேலும் இது ஹவாய், ம au ய் தீவில் ஒரு செயலற்ற எரிமலையான ஹலேகலாவின் மேல் சரிவுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. குலா வெங்காயம் தோன்றும் முதல் வசந்த வெங்காயங்களில் ஒன்றாகும், இது உலகின் மிக இனிமையான வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. குலா வெங்காயம் நானூறு ஏக்கருக்கும் குறைவான நிலத்தில் பயிரிடப்படுவதால் குறைந்த அளவுகளில் கிடைக்கிறது, மேலும் ம au யியில் விவசாயிகள் இந்த குறிப்பிட்ட இனிப்பு வெங்காய வகையை வேறுபடுத்துவதற்கான ஒரு வழியாக 'குலா வளர்ந்தவை' என்று முத்திரை குத்தியுள்ளனர். அவற்றின் இனிப்பு சுவை, தாகமாக இருக்கும் அமைப்பு மற்றும் பச்சையாக உட்கொள்ளும் திறன் ஆகியவற்றால் விரும்பப்படும் குலா வெங்காயம் பல்துறை மற்றும் சமையல்காரர்கள் மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்களால் பல சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குலா வெங்காயத்தில் வைட்டமின்கள் பி 6, மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
உலர்ந்த வறுத்தல், கிரில்லிங், கேரமலைசிங், வறுக்கவும், வதக்கவும், பிரேசிங் செய்யவும் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு குலா வெங்காயம் மிகவும் பொருத்தமானது. இனிப்பு சுவைக்கு பெயர் பெற்ற குலா வெங்காயம் பொதுவாக புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அவை சாண்ட்விச்களில் அடுக்கப்படுகின்றன, சாலட்களாக நறுக்கப்பட்டன, உப்பு தெளிக்கப்பட்டு பச்சையாக ஒரு சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, அல்லது புதிய மீன், கடற்பாசி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குத்தப்படுகின்றன. வெங்காயத்தை இறைச்சியுடன் சறுக்குபவர்களிடமும் பார்பிக்யூட் செய்து, சூப்கள், கேசரோல்கள் மற்றும் குண்டுகளில் தூக்கி எறிந்து, மோதிரங்களாக வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வறுத்த மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் புதிய மூலிகைகளில் பூசலாம். குலா வெங்காயம் ஏலக்காய், கிராம்பு, செலரி, சிக்கரி, கறி, ஒரு மரத்தடியில் சமைத்த உணவுகள் குறிப்பாக கோழி, ஸ்டீக் மற்றும் பன்றி இறைச்சி, உமாமியில் நிறைந்த உணவுகள் காளான்கள், ஈஸ்ட் ரொட்டிகள், கடற்பாசி, பழுத்த பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள், வறுத்த கொட்டைகள், அஸ்பாரகஸ், அன்னாசி, ஷெல்லிங் பீன்ஸ், புகைபிடித்த மீன், ஊறுகாய் காய்கறிகள், சிட்ரஸ் மற்றும் சிலிஸ். பல்புகள் குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் முழுவதுமாக சேமிக்கப்படும் போது 1-2 மாதங்கள் வைத்திருக்கும். வெட்டப்படும் போது, அவை சீல் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது நான்கு நாட்கள் வரை இருக்கும்
இன / கலாச்சார தகவல்
ம au யில், குலாவில் வளர்க்கப்படும் வெங்காயத்தை கொண்டாடுவதற்காக ஒவ்வொரு ஏப்ரல் அல்லது மே மாதத்திலும் காஅனபாலி ரிசார்ட்டில் உள்ள திமிங்கலங்கள் கிராமத்தில் ஒரு இலவச திருவிழா நடத்தப்படுகிறது. 1990 முதல் ஆயிரக்கணக்கான பங்கேற்பாளர்களை ஈர்க்கும் இந்த விழாவில் நேரடி பொழுதுபோக்கு, நல்ல உணவை உண்பது, செய்முறை போட்டிகள், சமையல் ஆர்ப்பாட்டங்கள் மற்றும் வெங்காய கருப்பொருள் விளையாட்டுக்கள் மற்றும் பரிசுகள் அனைத்தும் இனிப்பு விளக்கை மேம்படுத்துவதற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை. பலவகையான இனிப்பு மற்றும் சுவையற்ற சுவையை முன்னிலைப்படுத்த ஒரு மூல குலா வெங்காயம் சாப்பிடும் போட்டி கூட உள்ளது.
புவியியல் / வரலாறு
குலா வெங்காயம் ஹவாய், ம au ய் பூர்வீகமாக உள்ளது, மேலும் அவை மவுண்ட் சரிவுகளில் பயிரிடப்படுகின்றன. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இருந்து செயலற்ற எரிமலை ஹலேகலா. இன்று குலா வெங்காயம் ஹவாயில் உள்ள மளிகைக் கடைகளிலும், அமெரிக்காவின் பிரதான நிலப்பகுதியில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிறப்பு மளிகை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமும் குறைந்த அளவுகளில் கிடைக்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
குலா இனிப்பு வெங்காயத்தை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
