| பருத்தித்துறை வெண்ணெய் பண்ணையில் |
விளக்கம் / சுவை
தேஜோகோட் பழங்கள் சிறியவை, சராசரியாக 1 முதல் 3 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மற்றும் ஒரு சுற்று முதல் ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டவை, மெல்லிய இழைம தண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. மெல்லிய தோல் ஒரு ஒளி, கடினமான உணர்வோடு மென்மையானது மற்றும் பிரகாசமான மஞ்சள், ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு நிறங்களின் மாறுபட்ட வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது. தோல் அடிக்கடி கருப்பு புள்ளிகள், குறும்புகள் மற்றும் திட்டுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், மஞ்சள் முதல் கிரீம் நிற சதை மென்மையானது, உலர்ந்தது, மெலி மற்றும் கசப்பானது, 3 முதல் 5 கடினமான, பழுப்பு விதைகளை உள்ளடக்கியது. சதை உடனடியாக காற்றில் வெளிப்பட்டவுடன் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு இருண்ட பழுப்பு நிற நிழலாக மாறும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். தேஜோகோட் பழங்களில் புளிப்பு, சுறுசுறுப்பான மற்றும் நுட்பமான பச்சை மற்றும் பழம், கொய்யா போன்ற குறிப்புகள் உள்ளன. பழங்கள் சமைக்கப்படும் போது, சதை மென்மையாகவும், அதனுடன் இருக்கும் சுவைகளை உறிஞ்சி, இனிமையான, சுவையான சுவையை வளர்க்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
தேஜோகோட் பழங்கள் குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக க்ரேடேகஸ் மெக்ஸிகானா என வகைப்படுத்தப்பட்ட தேஜோகோட் பழங்கள், ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த 10 மீட்டர் உயரம் வரை ஒரு சிறிய மரத்தில் வளரும் போம் பழங்கள். கடின மரம் என்பது ஹாவ்தோர்ன் இனமாகும், இது சில நேரங்களில் மெக்சிகன் ஹாவ்தோர்ன் என அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது மெக்ஸிகோவில் அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்களுக்கு மிகவும் மதிப்புள்ள ஒரு அலங்கார தாவரமாகும். தேஜோகோட் பழங்கள் மன்சானிதா என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, இது 'சிறிய ஆப்பிள்' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பழம் சிறிய ஆப்பிள்களுடன் தோற்றத்தில் ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும், பழங்கள் தொலைதூரத்தோடு மட்டுமே தொடர்புடையவை. தேஜோகோட் என்ற பெயர் பண்டைய ஆஸ்டெக் நஹுவால் மொழியில் டெக்சோகோட்ல் என்ற வார்த்தையிலிருந்து உருவானது மற்றும் தோராயமாக 'கல் போன்ற கசப்பான மற்றும் கடினமான ஒரு பழம்' என்று பொருள்படும். தேஜோகோட் பழங்கள் வீழ்ச்சி மற்றும் குளிர்காலத்துடன் பரவலாக தொடர்புடையவை, மெக்ஸிகோ முழுவதும் விடுமுறை மிட்டாய்கள், குத்துக்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 21 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் அமெரிக்காவிற்குள் கடத்தப்பட்ட பழங்களில் ஒன்றாக இந்த பழங்கள் புகழ் பெற்றன. இந்த நேரத்தில், தேஜோகோட் பழங்கள் ஆக்கிரமிப்பு பூச்சிகள் காரணமாக இறக்குமதி செய்வது சட்டவிரோதமானது மற்றும் அமெரிக்காவில் பெரிய அளவில் பயிரிடப்படவில்லை, இது பழத்தின் கிடைப்பை கணிசமாகக் கட்டுப்படுத்துகிறது. எல்லையில் தேஜோகோட் பழங்கள் அதிகரித்து வருவதால், அமெரிக்க விவசாயிகள் வருடாந்திர விடுமுறை தேவையை பூர்த்தி செய்ய உள்நாட்டு விநியோகத்தை உருவாக்க பழங்களை பயிரிடத் தொடங்கினர்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தேஜோகோட் பழங்கள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது. பழங்கள் பெக்டின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஸ்டார்ச் மற்றும் சாஸ்கள் தடிமனாக்க உதவுகிறது, மேலும் குறைந்த அளவு இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. மெக்ஸிகன் இயற்கை மருந்துகளில், தேஜோகோட் பழங்கள் மற்ற பொருட்களுடன் எளிமையாக்கப்பட்டு இருமல் மற்றும் தொண்டை புண் தீவிரத்தை குறைக்க சிரப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
தேஜோகோட் பழங்களை புதிதாக உண்ணலாம், ஆனால் அவை பொதுவாக சமைத்த பயன்பாடுகளில் சதைப்பகுதியைக் குறைக்க விரும்பப்படுகின்றன. பச்சையாக இருக்கும்போது, தேஜோகோட் பழங்களை நேராக, கைக்கு வெளியே, துண்டுகளாக்கி, தேய்த்து, சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம் அல்லது கிறிஸ்துமஸ் பினாட்டாக்களில் ஆரஞ்சு, வேர்க்கடலை மற்றும் டேன்ஜரைன்களுடன் உண்ணக்கூடிய பரிசாக பயன்படுத்தலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, பழங்களை வறுத்த இறைச்சிகளுக்கு ஒரு சாஸில் சமைக்கலாம், தமலே நிரப்பியாக இணைத்து, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தண்ணீரில் மிட்டாய் விருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பழ சீஸ், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளில் சமைக்கலாம். மெக்ஸிகோவில், தேஜோகோட் பழங்கள் போன்ச்சிற்கு பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஒரு பாரம்பரிய விடுமுறை பஞ்சாகும். சூடான பானம் தேஜோகோட் பழங்களை மசாலா, கொய்யா மற்றும் கரும்புடன் இணைக்கிறது, ஆனால் பைலன்சிலோ அல்லது அடர் பழுப்பு சர்க்கரை, ஆரஞ்சு, ஆப்பிள், புளி மற்றும் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி பூக்களைப் பயன்படுத்தி வேறு பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. தேஜோகோட் பழங்களும் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. தேஜோகோட் பழங்கள் பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் வான்கோழி போன்ற இறைச்சிகள், ஆரஞ்சு, டேன்ஜரின், ஆப்பிள் மற்றும் கொய்யாஸ் போன்ற பழங்கள், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், மற்றும் சோம்பு, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் கரும்பு சர்க்கரை போன்ற பழங்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படும் போது முழு பழங்கள் ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மெக்ஸிகோவில் நடந்த இறந்த கொண்டாட்டத்தின் போது பலிபீடங்களில் வைக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவு தேஜோகோட் பழங்கள். தேசிய அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட விடுமுறையை ஹிஸ்பானிக் காலத்திற்கு முந்தைய காலங்களில் ஆஸ்டெக்குகள் மரணத்தின் தெய்வமாகவும், இறந்தவர்களின் பண்டிகைகளுக்கு ஆட்சியாளராகவும் இருந்த மிடெகாசிஹுவாட்டை வணங்கினர். ஆஸ்டெக் சடங்கு பொதுவாக ஒரு மாதத்திற்கு நீடித்திருந்தாலும், கொண்டாட்டங்கள் காலப்போக்கில் சுருக்கப்பட்டன, பொதுவாக அக்டோபர் 28 முதல் நவம்பர் 2 வரை கொண்டாடப்படுகின்றன. இறந்த கொண்டாட்டங்களின் நாளில், குடும்பங்கள் இறந்தவருக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பலிபீடங்களை நினைவுகூரலின் அடையாளமாக உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவர்கள் பலிபீடங்களில் பலிபீடங்களையும் பலிபீடங்களையும் வைக்கின்றனர். தேஜோகோட் பழங்கள் பலிபீடங்களில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய அலங்கார மற்றும் உண்ணக்கூடிய பழங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை மாலைகள், கழுத்தணிகள் அல்லது ஜெபமாலைகளாக அலங்கரிக்கப்பட்டு அலங்காரமாகவும் பிரசாதமாகவும் வரையப்படுகின்றன. சிறிய பழங்கள் பெரும்பாலும் ஆரஞ்சுகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, குளிர்காலத்தில் பழங்கள் பொதுவாக கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருந்தபோது புதிய உணவின் அடையாளமாக இது காணப்படுகிறது. மூல தயாரிப்புகளுக்கு அப்பால், தேஜோகோட் பழங்கள் மசாலா சிரப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன, இது டல்ஸ் டி தேஜோகோட் என அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை பலிபீடங்களில் இனிப்பு விருந்தாக பயண ஆவிகள் ஒரு சிற்றுண்டாக வைக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் சர்க்கரை மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து சமைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு வகை மெக்ஸிகன் மிட்டாய், ரைலிட்டோஸ் ஆகும், மேலும் பலிபீடங்களில் காண்பிக்க சிறிய தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
மெக்ஸிகோவில் உள்ள சியரா மாட்ரே ஓரியண்டல் மலைத்தொடரின் பகுதிகளுக்கு தேஜோகோட் பழங்கள் பூர்வீகமாக உள்ளன, மேலும் அவை குவாத்தமாலா வரை நீண்டுள்ளன. பண்டைய பழங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன, மேலும் மெக்ஸிகோவில் விடுமுறை சமையல் பொருளாக பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன. தேஜோகோட் பழங்கள் ஒரு காலத்தில் பொதுவாக அமெரிக்க-மெக்ஸிகோ எல்லையில் கடத்தப்பட்டன, ஆனால் 1990 இல், தேஜோகோட் பழங்களுக்கான முதல் வணிக பழத்தோட்டம் சான் டியாகோவில் நிறுவப்பட்டது. பழங்களை உற்பத்தி செய்ய பழத்தோட்டத்திற்கு பத்து வருடங்கள் ஆனது, ஆனால் அமெரிக்காவிற்குள் சாகுபடி அதிகரித்ததால், கடத்தப்பட்ட பழங்களுக்கான தேவை வெகுவாகக் குறைந்தது. நவீன காலத்தில், தேஜோகோட் பழங்கள் அமெரிக்காவில் சிறிய அளவில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மெக்ஸிகன் சந்தைகள், உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் மெக்ஸிகன் சந்தைகளில் விற்கப்படும் தேஜோகோட் பழங்களில் பெரும்பாலானவை வணிக ரீதியாகவும் வளர்க்கப்படுகின்றன, மிகக் குறைவு காட்டு மரங்களிலிருந்து பழங்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. தேஜோகோட் பழங்கள் முக்கியமாக மெக்சிகன் மாநிலங்களான பியூப்லா, நியூவோ லியோன், வெராக்ரூஸ், கோஹுவிலா, தம ul லிபாஸ் மற்றும் சான் லூயிஸ் போடோசி ஆகியவற்றில் வளர்க்கப்படுகின்றன. பழங்கள் குவாத்தமாலாவிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள ஆண்டிஸ் மலைகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் நடப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
தேஜோகோட் பழங்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| செராடோ தேஜோகோட்ஸ் | தேஜோகோட்ஸ் பஞ்ச் | |
| ஜீனியின் சமையலறை | தேஜோகோட் ஜெல்லி | |
| மிஜா நாளாகமம் | மெக்சிகன் விடுமுறை பஞ்ச் | |
| இனிமையான வாழ்க்கை | தேஜோகோட் ஓட்கா காக்டெய்ல் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் தேஜோகோட் பழங்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 56 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/13/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: 3 நட் ஃபார்மில் இருந்து தேஜோகோட்!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் தெரு 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 82 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/18/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: Awwweeee yyyeeeaaah அந்த போஞ்சைப் பெறுங்கள்!  பென்சினுலா உற்பத்தி பென்சினுலா உற்பத்தி 2400 டெல் மான்டே அவே மான்டேரி சிஏ 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com அருகில்மணல் நகரம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 378 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/26/20  ஜோர்டான் சந்தை ஜோர்டான் சந்தை - அலிசியா பி.கே.வி. 24771 அலிசியா பி.கே.வி லகுனா ஹில்ஸ் சி.ஏ 92653 949-770-3111 அருகில்லாகுனா ஹில்ஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 411 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/24/20  அன்டோஜிடோஸ் சந்தை அன்டோஜிடோஸ் லத்தினோஸ் சந்தை 25381 அலிசியா பி.கே.வி என் லகுனா ஹில்ஸ் சி.ஏ 92653 949-215-9708 அருகில்லாகுனா ஹில்ஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 411 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/24/20  கொரோனா சந்தை கொரோனா சந்தை 25351 அலிசியா பி.கே.வி லகுனா ஹில்ஸ் சி.ஏ 92653 949-581-8365 http://www.mercadocorona.com அருகில்லாகுனா ஹில்ஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 411 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/24/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பஞ்சிற்கு நல்லது.  கார்டனாஸ் சந்தைகள் கார்டனாஸ் சந்தை - எல் சென்ட்ரோ 1620 என் இம்பீரியல் ஏவ் எல் சென்ட்ரோ சிஏ 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com அருகில்மையம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 414 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/21/20  சூரியனின் டெல் சோல் சந்தை - யூமா, AZ 280 எஸ் 4 வது அவே யூமா AZ 85364 928-782-2598 https://www.delsoliga.com அருகில்யூமா, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 414 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/21/20  எல் ராஞ்சோ சந்தை எல் ராஞ்சோ சந்தை - அரிசோனா அவே 1076 N அரிசோனா ஏவ் சாண்ட்லர் AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 415 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/20  உணவு நகரம் உணவு நகரம் - தெற்கு அவே 4727 E சதர்ன் ஏவ் பீனிக்ஸ் AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com லிமாசோல், சைப்ரஸ் சுமார் 416 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/19/20  பல்பொருள் அங்காடி சூப்பர் - இ சதர்ன் ஏவ் 1251 E சதர்ன் ஏவ் மேசா AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com அருகில்மேசை, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20  லாஸ் ஆல்டோஸ் பண்ணையில் சந்தைகள் லாஸ் ஆல்டோஸ் பண்ணையில் சந்தை - இந்திய பள்ளி சாலை 3223 W இந்தியன் ஸ்கூல் ரோடு பீனிக்ஸ் AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20  லாஸ் ஆல்டோஸ் பண்ணையில் சந்தைகள் லாஸ் ஆல்டோஸ் பண்ணையில் சந்தை 3415 W க்ளென்டேல் ஏவ் பீனிக்ஸ் AZ 85051 602-841-0346 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  எல் ராஞ்சோ சந்தை எல் ராஞ்சோ சந்தை - 19 வது அவே 8901 N 19th Ave பீனிக்ஸ் AZ 85021 602-870-3600 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சீசன் இப்போது.  முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் முர்ரே ராஞ்ச் பிக் பார்ன் 6700 ஜெனரல் பீல் ஆர்.டி. 661-330-0100 அருகில்லாமண்ட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 659 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/21/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அடுத்த டிசம்பர் அறுவடைக்கு பழம்தரும்! |
