வெரோனா ராடிச்சியோ தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

வெரோனா ரேடிச்சியோ ஒரு மிதமான அளவிலான, சுருக்கமான தலை, சராசரியாக 10 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து ஒரு சுற்று முதல் நீளமான, ஓவல் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. அடர்த்தியான தலை இறுக்கமாக நிரம்பிய, அரை தடிமனான இலைகளின் மிருதுவான, அடர் சிவப்பு-ஊதா மற்றும் மென்மையான பல அடுக்குகளால் ஆனது. இலைகளின் மையப்பகுதி வழியாக வெள்ளை, உறுதியான, மெல்லிய, மற்றும் நீர்நிலை போன்ற முக்கிய நடுப்பகுதியில் விலா எலும்புகள் பரவுகின்றன. வெரோனா ராடிச்சியோ ஒரு கசப்பான, தாவர மற்றும் அரை கசப்பான சுவையுடன் ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

வெரோனா ரேடிச்சியோ வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

வெரோனா ரேடிச்சியோ, தாவரவியல் ரீதியாக சிச்சோரியம் இன்டிபஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது இத்தாலிய வகையாகும், இது அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. குலதனம் சாகுபடி இத்தாலியில் ரோசா டி வெரோனா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது 'வெரோனா சிவப்பு' என்று பொருள்படும். இது பல்வேறு வகைகளின் தனித்துவமான சாயல் மற்றும் தோற்றம் பற்றிய விளக்கமாகும். வெரோனா ரேடிச்சியோ என்பது ஒரு வகை சிக்கரி ஆகும், இது அதன் கசப்பான சுவை, முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் அடர் சிவப்பு வண்ணம் ஆகியவற்றிற்கு பெயர் பெற்றது. இந்த வகை பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பரவலாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் புதிய மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இத்தாலிக்கு வெளியே, வெரோனா ராடிச்சியோ ஒரு சிறப்பு சாகுபடி ஆகும், இது சாலடுகள், பாஸ்தா மற்றும் அரிசி உணவுகளில் அசாதாரண வண்ணம் மற்றும் சுவையை சேர்க்க சமையல்காரர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வெரோனா ரேடிச்சியோ வைட்டமின் கே இன் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது காயம் பாதுகாப்பிற்கான இரத்தத்தை உறைவதற்கு உதவுவதில் பயனளிக்கிறது மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். இலைகள் மாங்கனீசு, இரும்பு, தாமிரம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட சில தாதுக்களையும் வழங்குகின்றன.

பயன்பாடுகள்

வெரோனா ரேடிச்சியோ நீராவி, வறுத்தல், கிரில்லிங், பிரேசிங் மற்றும் சாடிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கசப்பான இலைகள் புதிய பச்சை சாலட்களுக்கு சுவையையும் சிக்கலையும் சேர்க்கலாம், அல்லது அவற்றை மெல்லியதாக நறுக்கி, கோல்ஸ்லாவாக அமைப்பு, கூர்மையான சுவை மற்றும் வண்ணத்திற்காக கலக்கலாம். வெரோனா ரேடிச்சியோ பிரபலமாக வறுக்கப்பட்டு பால்சாமிக் வினிகருடன் புகைபிடித்த, உறுதியான பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது, சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் தூக்கி எறியப்படுகிறது, அல்லது கிளறி வறுத்த மற்றும் வறுத்த இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இத்தாலியில், வெரோனா ரேடிச்சியோ என்பது அன்றாட சமையல் குறிப்புகளில், குறிப்பாக வெரோனாவில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், மேலும் இது பசி, முக்கிய உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சிவப்பு இலைகள் பொதுவாக ரவியோலி மற்றும் கன்னெல்லோனி போன்ற பாஸ்தாவில் சமைக்கப்படுகின்றன, ரிசொட்டோ, லாசக்னா மற்றும் கேசரோல்களில் கலக்கப்படுகின்றன, பீஸ்ஸா டாப்பிங்காக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அல்லது இறைச்சிகள் மற்றும் குளிர்கால காய்கறிகளுடன் பிணைக்கப்படுகின்றன. வெரோனா ரேடிச்சியோ டார்டா டி ரேடிச்சியோவிலும் சுடப்படுகிறது, இது ஒரு லேசான கேக் ஆகும், இது இனிப்பாக அல்லது பிற்பகல் தேநீருடன் பரிமாறப்படலாம். வெரோனா ரேடிச்சியோ ஜோடிகள் சிவப்பு ஒயின், தேன், இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சி, பான்செட்டா, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி, கடல் உணவு, சுண்டல், பொலெண்டா, காளான்கள், கோர்கோன்சோலா, ஆடு மற்றும் நீலம், பேரிக்காய், அத்தி, வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் கொட்டைகள் பைன், வால்நட் மற்றும் ஹேசல்நட் என. புதிய தலைகள் ஒரு காகிதத் துணியில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாது.

இன / கலாச்சார தகவல்

இத்தாலியின் வெனெட்டோ பிராந்தியத்தில், வெரோனா ரேடிச்சியோ ஒரு ஐஜிபி வகையாக பெயரிடப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு முத்திரையாகும், இது புவியியல் பாதுகாப்பின் அறிகுறி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த லேபிள் பல்வேறு வகைகளின் சுவையையும் தோற்றத்தையும், குறிப்பாக வெனெட்டோ பிராந்தியத்தின் மண், காலநிலை மற்றும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு காரணம் என்று கூறுகிறது. 1900 களின் நடுப்பகுதியில் ஐரோப்பாவில் ஐ.ஜி.பி லேபிள்கள் நிறுவப்பட்டன, இது உலகின் பிற பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதிலிருந்து இத்தாலிய பெயரில் விற்பனை செய்யப்படுவதிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. வெரோனா ராடிச்சியோ என்ற பெயர் வெனிடோ பிராந்தியத்தில் காணப்படும் ஐம்பத்தாறு நகரங்களுக்குள் வளர்க்கப்படும் ரேடிச்சியோவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெரோனா ரேடிச்சியோவைத் தவிர, பிற குறிப்பிடத்தக்க ரேடிச்சியோ வகைகள் வெனெட்டோ பிராந்தியத்தில் ஐ.ஜி.பி லேபிளுடன் மாறுபட்ட தோற்றங்கள், சுவைகள் மற்றும் சாகுபடி பகுதிகளுடன் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இந்த வகைகளில் சியோஜியா ரெட் ராடிச்சியோ, காஸ்டெல்பிரான்கோ ரேடிச்சியோ மற்றும் ட்ரெவிசோ ரெட் ரேடிச்சியோ ஆகியவை அடங்கும்.

புவியியல் / வரலாறு

வெரோனா ராடிச்சியோ வடக்கு இத்தாலியை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் வெனெட்டோ பிராந்தியத்தில் வெரோனா உட்பட ஐம்பத்தாறு நகரங்களுக்குள் வளர்க்கப்படுகிறது. ரேடிச்சியோ வகைகள் 15 ஆம் நூற்றாண்டில் வடக்கு இத்தாலிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, அவற்றின் அசாதாரண சுவை மற்றும் சிவப்பு-பச்சை இலைகளுக்காக விரிவாக பயிரிடப்பட்டன. வெரோனா ராடிச்சியோ 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் உருவாக்கப்பட்டது என்று நம்பப்பட்டது, இன்று பல்வேறு வகைகளை உள்ளூர் இத்தாலிய சந்தைகளில் காணலாம். வெரோனா ரேடிச்சியோ ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் பிற பகுதிகளுக்கும் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.