உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 5-10 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் வெண்ணெய் பழத்தை ஒத்த நீளமான வடிவத்தில் இருக்கும். பழங்கள் மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு அல்லது ஊதா நிற பூக்களிலிருந்து உருவாகின்றன, அவை நோபல்ஸ் அல்லது கற்றாழை பட்டைகள் மீது வளரும், மேலும் பழத்தின் அடர்த்தியான தோல் முதிர்ச்சியடையாத போது வெளிர் பச்சை நிறமாகவும் முதிர்ச்சியடையும் போது ஆழமான ரோஸி சிவப்பு நிறமாகவும் மாறும். சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் தோராயமான புடைப்புகள் மற்றும் குளோகிட்ஸ் எனப்படும் முதுகெலும்புகளிலும் மூடப்பட்டுள்ளன. இந்த கூர்மையான முதுகெலும்புகள் சிறியவை, முடி போன்றவை, மற்றும் பார்ப்பது கடினம் மற்றும் தோலில் உள்ள தீவுகளில் அல்லது பழுப்பு நிற புள்ளிகளில் காணப்படுகின்றன. பழத்தின் உள்ளே, துடிப்பான மெஜந்தா சதை பல கடினமான, உண்ணக்கூடிய பழுப்பு-கருப்பு விதைகளுடன் ஈரப்பதமாக இருக்கும். விதைகள் முழுமையாக மெல்ல முடியாத அளவுக்கு கடினமானவை, அவற்றை முழுவதுமாக விழுங்கலாம் அல்லது முற்றிலுமாக அப்புறப்படுத்தலாம். பழுத்த போது, சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் தாகமாக இருக்கும், தர்பூசணியை நினைவூட்டும் மிக இனிமையான சுவையை வழங்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் வசந்த காலத்தில் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஓபன்ஷியா இனத்தின் ஒரு பகுதியாக தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள், ஆண்டுதோறும் உண்ணக்கூடிய பழங்களாகும், அவை கற்றாழையின் தட்டையான பட்டையின் ஓரங்களில் வளர்கின்றன மற்றும் கற்றாழை குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாக இருக்கின்றன. கற்றாழை ஆப்பிள், ப்ரிக்லி பேரிக்காய், பார்பரி, டுனா பழம், மற்றும் இந்திய அத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மஞ்சள், சிவப்பு, ஆரஞ்சு, பச்சை நிறத்தில் பல வகையான கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் உள்ளன. அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், ரெட் கற்றாழை பேரிக்காய் பேரிக்காய் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் அல்ல, அவற்றின் வடிவத்தில் உள்ள ஒற்றுமையைக் குறிக்கும் வகையில் இந்த பெயர் வழங்கப்பட்டது. சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா முழுவதும் காடுகளாக வளர்கிறது மற்றும் பொதுவாக வீட்டுத் தோட்டங்களில் பெரிய தோட்டங்களுக்கு பயிரிடப்படுகிறது. அவர்கள் இனிப்பு சதைக்கு சாதகமாக உள்ளனர், மேலும் அவை மூல மற்றும் சமைத்த பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் இணைக்கப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். அவற்றில் கால்சியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், இரும்பு ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
வணிக ரீதியாக விற்கப்படும் பெரும்பாலான ரெட் கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் இயந்திரத்தனமாக விலை நிர்ணயம் செய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் சில முடி போன்ற முதுகெலும்புகள் இருக்கலாம், எனவே பழங்களை கையாளும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் சேவை செய்வதற்கு முன் உரிக்கப்பட வேண்டும். பழத்தை இடுப்புகளால் பிடிக்கலாம், மற்றும் முதுகெலும்புகளை எரிக்கலாம் அல்லது துடைக்கலாம், பின்னர் பழத்தை திறந்து வெட்டலாம், தோல் மெதுவாக உரிக்கப்படும். சிவப்பு கற்றாழை மாமிசத்தை தயிர், சாலடுகள், சல்சாக்கள், தானியங்கள், பட்டாசுகள் மற்றும் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றில் வெட்டலாம். சதை பொதுவாக ஒரு மெஷ் சல்லடை மூலம் அழுத்தி ஒரு ப்யூரி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிருதுவாக்கிகள், சுவையூட்டிகள், ஒத்தடம், மர்மலாடுகள் மற்றும் ஜாம் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பைகள், கேக்குகள், சோர்பெட்டுகள் மற்றும் குளிர்ந்த பானங்கள் ஆகியவற்றில் பிற்காலத்தில் பயன்படுத்த தூய பழங்களை உறைக்க முடியும். சிவப்பு கற்றாழை பழ ஜோடிகள் எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, சால்மன், பார்பெக்யூ சிக்கன், வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், ஃபெட்டா, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் வெள்ளரிகள். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது அவை 1-2 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மெக்ஸிகோவில், செரிமான பிரச்சினைகள், எரிச்சல், சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் தோல் காயங்கள் போன்ற அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் பாரம்பரிய நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் கற்றாழை திண்டு கூழ் மற்றும் சாறுடன் சிவப்பு கற்றாழை பேரிக்காய்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன. இன்று ஆலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் காப்ஸ்யூல் வடிவத்தில் புதுப்பிக்கப்பட்ட தீர்வாகவும் கிடைக்கின்றன, மேலும் குமட்டல் மற்றும் செரிமானத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
மெக்ஸிகோ மற்றும் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட, முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் கற்றாழையின் பேரிக்காய் மற்றும் பட்டைகள் இரண்டும் பண்டைய காலங்களிலிருந்தே பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன, இறுதியில் ஐரோப்பாவிற்கு ஆய்வாளர்கள் மற்றும் பயணங்கள் வழியாகச் சென்றன. மத்திய தரைக்கடல் முழுவதும் பரவியுள்ள இந்த பழம் சிசிலியில் மிகவும் பிரபலமடைந்தது, அங்கு வறண்ட நிலப்பரப்பு மற்றும் சூடான காலநிலையில் செழித்து வளர்ந்தது. ஆஸ்திரேலியாவின் காலநிலையிலும் இந்த பழம் செழித்து வளர்ந்தது, மேலும் சிலர் இந்த செடியை வளமான களை என்று கருதுகின்றனர். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் கற்றாழை பேரிக்காயின் வணிக வேளாண்மை 1900 களின் முற்பகுதியில் கலிபோர்னியாவில் ஒரு சிசிலியன் குடியேறியவரால் மார்கோ ரங்கடோர் என்ற பெயரில் தொடங்கியது. இன்று சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் தென்மேற்கு அமெரிக்கா, மெக்ஸிகோ, வட ஆபிரிக்கா, மத்திய கிழக்கு, மத்திய தரைக்கடல், ஆஸ்திரேலியா, தெற்காசியா மற்றும் தென் பசிபிக் பகுதிகளில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் சிவப்பு கற்றாழை பியர்ஸைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
டாரோ வாங்க வேண்டிய இடம்
ஆண்ட்ரோனிகோவின் ஆண்ட்ரோனிகோவின் சமூக சந்தை - கலங்கரை விளக்கம் அவே 900 லைட்ஹவுஸ் ஏவ் மான்டேரி சிஏ 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com அருகில்பசிபிக் தோப்பு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 378 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/26/20 கோடைக்காலம் கோடைகால பழக் களஞ்சியம் 2760 இ பேஸ்லைன் சாலை பீனிக்ஸ் AZ 85042 602-243-1408 அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 415 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஃபோரேஜ். மூடநம்பிக்கை பண்ணையில் சந்தை மூடநம்பிக்கை பண்ணையில் உழவர் சந்தை 7 N 114 தெரு அப்பாச்சி சந்தி AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com அருகில்கிரானைட் ரீஃப் விஸ்டா, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 416 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/19/20 பைஸ் சந்தை இடம் பைஸ் சந்தை - 20 வது தெரு 523 N 20 தெரு பீனிக்ஸ் AZ 85006 602-252-8996 அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20 பைஸ் சந்தைகள் பைஸ் சந்தை - 27 வது அவே 8030 N 27th Ave பீனிக்ஸ் AZ 85051 602-603-1049 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20 உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தை டெக்லாப் உழவர் சந்தை 3000 போன்ஸ் டி லியோன் அவே டிகாட்டூர் ஜார்ஜியா 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com அருகில்ஸ்காட்லேல், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 565 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/23/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டெக்கால்ப் உழவர் சந்தையில் அட்லாண்டா ஜார்ஜியாவில் கற்றாழை பியர்ஸ் சாவேஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் & டாக்வீரியா சாவேஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் 24601 மிஷன் பி.எல்.டி ஹேவர்ட் சி.ஏ 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com அருகில்செர்ரிலேண்ட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/04/19 ரிங்கன் லத்தீன் ரிங்கன் லத்தீன் 12851 சான் பப்லோ அவே ரிச்மண்ட் சி.ஏ 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com அருகில்செயிண்ட் பால், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19 லாஸ் மொன்டனாஸ் # 3 சூப்பர்மார்க்கெட் லாஸ் மொன்டனாஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் 13901 சான் பப்லோ அவே சான் பப்லோ சி.ஏ 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com அருகில்செயிண்ட் பால், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19 எனது குடும்ப சந்தை எனது குடும்ப சந்தை 2565 கில்பர்ன் அவே நாபா சி.ஏ 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com அருகில்நாபா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 586 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19 லோலாவின் சந்தை லோலாவின் சந்தை - பெட்டலுமா ஹில் ஆர்.டி. 1680 பெட்டலுமா ஹில் ரோடு சாண்டா ரோசா சி.ஏ 95404 707-571-7579 அருகில்சாண்டா ரோசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 596 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/23/19 லோலாவின் சந்தை # 1 லோலாவின் சந்தை & உணவகம் 440 டட்டன் அவே # 17 சாண்டா ரோசா சிஏ 95407 707-577-8846 அருகில்சாண்டா ரோசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 596 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/23/19 கார்டனாஸ் கார்டனாஸ் சந்தைகள் - பெலாம் பி.எல்.டி. 330 பெலாம் பி.எல்.வி.டி சான் ரஃபேல் சி.ஏ 94901 415-578-3971 அருகில்சான் ரஃபேல், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 597 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/22/19 பசுமையான சந்தை பசுமையான சந்தை 2539 மிஷன் ஸ்ட்ரீட் சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94110 415-641-4506 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19 பெரிய சதுக்கம் பெரிய சதுக்கம் 831 என் பசிபிக் ஏவ் க்ளென்டேல் சிஏ 91203 818-230-2188 அருகில்க்ளென்டேல், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19 மேற்கு LA சர்வதேச சந்தை மேற்கு LA சர்வதேச சந்தை / அரபு சந்தை 10817 வெனிஸ் பி.எல்.வி.டி லிஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90034 310-918-6273 அருகில்கல்வர் சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19 வல்லார்டா சூப்பர்மார்க்கெட் வல்லார்டா சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் - லிங்கன் அவே 2394 லிங்கன் அவே. அனாஹெய்ம் சி.ஏ 92801 714-300-0778 அருகில்ஸ்டாண்டன், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19 நார்த்கேட் கோன்சலஸ் சந்தைகள் நார்த்கேட் சந்தை - லிங்கன் அவே 2030 இ. லிங்கன் அவே. அனாஹெய்ம் சி.ஏ 92806 714-507-7640 அருகில்அனாஹெய்ம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19 நார்த்கேட் கோன்சலஸ் சந்தைகள் நார்த்கேட் சந்தை - 4 வது தெரு 409 இ. 4 வது தெரு சாண்டா அனா சிஏ 92701 714-647-9310 அருகில்செயிண்ட் அனா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19 சன்வா உழவர் சந்தை சான்வா உழவர் சந்தை 2621 இ. ஹில்ஸ்போரோ அவே தம்பா எஃப்.எல் 33610 813-234-8428 அருகில்தம்பா, அமெரிக்கா சுமார் 635 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/14/19 பழ மொத்த சந்தை எண் 2 மொத்த பழ சந்தை அவென்யூ அரியோலா லா விக்டோரியா அருகில்வெற்றி, லிமா பிராந்தியம், பெரு சுமார் 646 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/03/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதிய சிவப்பு கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் .. பாஞ்சோ வில்லாவின் உழவர் சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 715 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/26/19 அட்லஸ் உலக புதிய சந்தை அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 722 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/19/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அட்லஸ் வேர்ல்ட் ஃப்ரெஷ் சந்தையில் ரெட் கற்றாழை பியர்ஸ் காணப்பட்டது. |