விளக்கம் / சுவை
சகாட்டாவின் ஸ்வீட் முலாம்பழம் ஒரு சிறிய, சாப்ட்பால் அளவிலான முலாம்பழம், சாம்பல்-பச்சை நிற தோலைக் கொண்டது, இது பழுத்த போது மஞ்சள்-பச்சை நிறமாக மாறும். வடிவம் மிகவும் வட்டமாக இல்லை, தண்டு அடிவாரத்தில் ஒரு தனித்துவமான பக்கர் உள்ளது. பெரும்பாலான முலாம்பழம் தண்டுகள் பழுக்கும்போது தாவரத்திலிருந்து பிரிந்து செல்லும், இலைகளின் நிறம் மாற ஆரம்பித்தவுடன் சாகட்டாவின் இனிப்பு முலாம்பழத்தின் தண்டு செடியிலிருந்து வெட்டப்பட வேண்டும். குலதனம் முலாம்பழத்தின் உண்ணக்கூடிய தோல் மெல்லியதாகவும், மஞ்சள்-பச்சை சதை மிருதுவாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் இருக்கும். சாகாட்டாவின் ஸ்வீட் முலாம்பழம் வண்ணத்தில் ஒரு தேனீ முலாம்பழம் போல தோற்றமளிக்கிறது மற்றும் இதே போன்ற சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. சதை ஓரளவு தானியமாக இருக்கும் ஒரு அமைப்புடன் தாகமாக இருக்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சகாடாவின் இனிப்பு முலாம்பழம்கள் கோடை மாதங்களில் உச்ச பருவத்துடன் துணை வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
சகாட்டாவின் ஸ்வீட் முலாம்பழங்கள் சீனாவிலும் ஜப்பானிலும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக வளர்ந்து வரும் குகுமிஸ் மெலோவின் ஒரு குலதனம் வகை. சிறிய முலாம்பழம்களை ஜப்பானின் சாகடா விதை நிறுவனம் மீண்டும் முத்திரையிட்டு இன்றைய சந்தையில் அறிமுகப்படுத்தியது, அதன் பெயரை அந்த நிறுவனத்திடமிருந்து பெற்றது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், முலாம்பழங்களை சில நேரங்களில் ஆசிய சந்தைகளில் “ஆசிய பசுமை முலாம்பழம்” என்று காணலாம்.
பயன்பாடுகள்
சகாட்டாவின் இனிப்பு முலாம்பழம் பெரும்பாலும் தேனீ முலாம்பழங்களைப் போலவே பச்சையாகவே உண்ணப்படுகிறது. சில ஆசிய கலாச்சாரங்களில் முலாம்பழங்கள் சற்றே பழுக்கும்போது அறுவடை செய்யப்பட்டு ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது கோழி கறி சாலட்களில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றின் சரியான சமநிலையைச் சேர்க்கிறது. பழம் அல்லது சுவையான சாலட்களில் சேர்க்க இனிப்பு கோடை சிற்றுண்டிக்கு குடைமிளகாய் அல்லது கடி அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். சதை பானங்கள் மற்றும் குளிர்ந்த சூப்களுக்கான மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் நன்றாக கலக்கிறது. சகாடாவின் ஸ்வீட் முலாம்பழம் பழுத்தவுடன் ஒரு வாரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும். வெட்டு முலாம்பழத்தை குளிரூட்டப்பட்டு நான்கு நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.
புவியியல் / வரலாறு
சமீபத்தில் அமெரிக்க சந்தைகளில் தோன்றிய, சகாடாவின் ஸ்வீட் முலாம்பழங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக ஜப்பான் மற்றும் சீனாவில் வளர்க்கப்பட்டன. இந்த குலதனம் முலாம்பழத்திற்கான விதைகளை ஜப்பானின் யோகோகாமாவில் உள்ள சகாடா விதை நிறுவனம் வெளியிட்டது. இந்த விதைகள் அமெரிக்காவிலும் வெளிநாட்டிலும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களுடன் ஒரு சந்தையைக் கண்டறிந்துள்ளன.
