விளக்கம் / சுவை
Ngo Gai என்பது நீளமான, பளபளப்பான பச்சை இலைகளைக் கொண்ட ஒரு மூலிகையாகும், அவை விளிம்புகளுடன் ஒட்டப்படுகின்றன. சிறிய ‘பற்கள்’ இலைகளுடன் சேர்ந்து பாதிப்பில்லாத மஞ்சள் ஸ்பைக்கை உருவாக்குகின்றன, அவை ஒரு அடி நீளம் வரை வளரக்கூடியவை மற்றும் குறைந்தது இரண்டு அங்குலங்கள் முழுவதும் இருக்கும். Ngo Gai கீரை போல வளர்கிறது, இலைகள் ஒரு மைய தண்டு சுற்றி ஒரு சுழல் வடிவத்தில் வளரும். என்கோ காய் ஒரு கடுமையான மூலிகை, அதன் இனத்தின் பெயரை எப்போதும் ஈர்க்காத வாசனை லத்தீன் வார்த்தையிலிருந்து துர்நாற்றம் அல்லது துர்நாற்றம் வீசுகிறது. நறுமணம் மூலிகை கொத்தமல்லி போன்றது, இது Ngo Gai பெரும்பாலும் குழப்பமடைகிறது. கொத்தமல்லி விட சுவையே தீவிரமானது, ஆனால் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. என்கோ காய் பச்சை, மண்ணான சுவை கொண்ட சிட்ரஸின் குறிப்புகள் மற்றும் சற்று கசப்பான பின் சுவை கொண்டது. அதன் முதிர்ச்சியில், பிரதான தண்டு இருந்து ஒரு நீண்ட மலர் தண்டு உருவாகும். மலர் தண்டு ஒரு வெள்ளை மையத்துடன் கூர்மையான பச்சை மலர்களால் பல கிளைகளாக உள்ளது. மூலிகை பூக்கள் இருக்கும்போது என்ஜோ காய் அதன் சுவையை இழக்கிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் வருடாந்திரமாக வளர்க்கப்பட்டு மலர் தண்டு உருவாகும் முன்பு அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
Ngo Gai ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
Ngo Gai (கோ-பையன் என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது வியட்நாமிய மற்றும் பிற தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளில் பிரபலமான ஒரு இலை மூலிகையாகும். இது தாவரவியல் ரீதியாக எரிஞ்சியம் ஃபோடிடம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி போன்ற ஒரே குடும்பத்தில் உள்ளது. Ngo Gai பெரும்பாலும் தவறாக பெயரிடப்பட்டு கொத்தமல்லியுடன் குழப்பமடைகிறது, முக்கியமாக அதன் மிகவும் ஒத்த சுவை சுயவிவரத்திற்காக. குழப்பத்தைச் சேர்ப்பது மூலிகையின் ஆங்கிலச் சொல்: குலான்ட்ரோ. இந்த மூலிகை சில நேரங்களில் சவ்தூத் கொத்தமல்லி அல்லது மெக்சிகன் கொத்தமல்லி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. மலேசியாவில் இது கேதும்பர் ஜாவா என்றும், தாய்லாந்தில் பாக் சி ஃபராங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
என்கோ காய் ஊட்டச்சத்து மற்றும் கனிம வளம் கொண்டது. மூலிகை அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ பண்புகளுக்காக நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மூலிகையில் கால்சியம், கரோட்டின், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றுடன் வைட்டமின்கள் சி, ஏ மற்றும் பி-காம்ப்ளக்ஸ் உள்ளன. Ngo Gai ஒரு பசி தூண்டுதல் மற்றும் செரிமான உதவி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
Ngo Gai ஒரு தீவிர சுவை கொண்டது, அது சமையல் மற்றும் வெப்பத்தை நிலைநிறுத்துகிறது. வறுக்கவும், நூடுல் உணவுகளை கிளறவும் இதைச் சேர்க்கலாம். தாய்லாந்தில், Ngo Gai பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸின் பாரம்பரிய உணவான குய் டியோ நியூயாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. Ngo Gai பல உணவுகளில் கொத்தமல்லியுடன் பரிமாறிக் கொள்ளலாம், சுவை மிகவும் வலுவானது, எனவே ஒரு சிறிய அளவு தேவைப்படுகிறது. சுவை சூப்கள், குழம்புகள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு இது சமைக்கும் போது சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இது அதன் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. தெற்கு வியட்நாமில் உள்ள உணவகங்களில் வழங்கப்படும் ஃபோனுடன் கூடிய அழகுபடுத்தலுடன் பீன் முளைகள், தாய் துளசி, ஆசிய மிளகாய் மற்றும் சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் ஆகியவற்றுடன் Ngo Gai பச்சையாக வழங்கப்படுகிறது. மூல Ngo Gai இன் கசப்பு ஃபோவில் சிறப்பிக்கப்படுகிறது, மேலும் டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படும் அளவை நுகர்வோர் கட்டுப்படுத்தலாம். Ngo Gai ஐப் பாதுகாக்க, நறுக்கிய மூலிகையை ஆலிவ் அல்லது கிராஸ்பீட் எண்ணெயுடன் கலந்து, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கலவையை உறைக்கவும். கழுவப்படாத Ngo Gai ஐ பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி, ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வியட்நாம், மலேசியா மற்றும் தாய்லாந்தில், என்கோ காய் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது பொதுவாக கொத்தமல்லி அல்லது அதற்கு பதிலாக சூப்கள், கறி மற்றும் நூடுல் உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருத்துவ ரீதியாக, நிமோனியா, காய்ச்சல், செரிமான பிரச்சனைகள் மற்றும் காய்ச்சலுக்கு சிகிச்சையளிக்க என்கோ காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குழந்தைகளில் மன உளைச்சலை அமைதிப்படுத்தும் திறனுக்காக சில நாடுகளில் “ஃபிட்வீட்” என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றது.
புவியியல் / வரலாறு
Ngo Gai தென்கிழக்கு ஆசியாவைச் சேர்ந்தவர் அல்ல. மெக்ஸிகோ, மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் கரீபியன் உள்ளிட்ட வெப்பமண்டல அமெரிக்காவில் இதன் தோற்றம் உள்ளது. இந்த மூலிகை புவேர்ட்டோ ரிக்கன் உணவு வகைகளிலும் பிற லத்தீன் அமெரிக்க உணவுகளிலும் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருள் ஆகும். இந்த மூலிகை இந்தியாவிற்கும் தென்கிழக்கு ஆசியாவிற்கும் காலனித்துவம் மற்றும் வர்த்தகம் மூலம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அமெரிக்காவிலோ ஐரோப்பாவிலோ Ngo Gai பரவலாக அறியப்படவில்லை, முக்கியமாக மூலிகை பெரும்பாலும் கொத்தமல்லி மற்றும் வெப்பமண்டல மூலிகையின் வெளிப்பாடு இல்லாததால் குழப்பமடைகிறது. வியட்நாமிய மற்றும் பல்வேறு லத்தீன் உணவு வகைகள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைவதால், Ngo Gai மேலும் உணவக மெனுக்களில் தோன்றும். Ngo Gai ஐ சிறப்பு கடைகள் மற்றும் ஆசிய சந்தைகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
Ngo Gai உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் Ngo Gai ஐப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சூரிய அஸ்தமனம் சூப்பர் சன்செட் சூப்பர் 2425 இர்விங் தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94122 415-682-3738 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19  துவான் பாட் சூப்பர் மார்க்கெட் அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 711 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/30/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: புதியது!  துவான் பாட் சூப்பர் மார்க்கெட் அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 713 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/28/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கரீபிய மொழியில் கொத்தமல்லி என்றும் அழைக்கப்படும் தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனம் GAi |
