சாட்சுமா பிளம்ஸ் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

பாட்காஸ்ட்கள்

உணவு Buzz: பிளம்ஸின் வரலாறு	கேளுங்கள்
உணவு கட்டுக்கதை: பிளம்ஸ்	கேளுங்கள்

வளர்ப்பவர்

கார்சியா ஆர்கானிக் பண்ணைகள்

முகப்புப்பக்கம்

விளக்கம் / சுவை

சாட்சுமா பிளம்ஸ் சிறிய முதல் நடுத்தர அளவிலானவை, பச்சை நிற அடித்தளத்தின் மீது மெரூன் தோல்கள் உள்ளன. சுற்று, குண்டான பிளம்ஸ் விட்டம் 6 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் வரை அளவிடப்படுகிறது மற்றும் கடினமான தோல்களால் உறுதியாக இருக்கும், அவை ஓரளவு கசப்பானவை. சதை அடர் சிவப்பு மற்றும் மாமிசமானது ஒரு தாகமாக நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது. மைய குழி, அல்லது விதை, அரை-கிளிங்ஸ்டோன் மற்றும் தோராயமாக 2 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது. சாட்சுமா பிளம்ஸ் சீரான அமிலத்தன்மை மற்றும் நுட்பமான பாதாம் சுவை கொண்ட இனிப்பு சுவை கொண்டது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

சட்சுமா பிளம்ஸ் கோடையின் நடுப்பகுதியில் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

சாட்சுமா பிளம்ஸ் என்பது ஜப்பானிய வகையாகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக ப்ரூனஸ் சாலிசினா என அழைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் நீண்ட காலமாக கலிஃபோர்னியர்களின் விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறார்கள், மேலும் இது மிகவும் பிரபலமான இரத்த பிளம் வகைகளில் ஒன்றாக நம்பப்படுகிறது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், சாட்சுமா போன்ற இரத்த பிளம்ஸ் ஐரோப்பிய வகைகளில் பிரபலமடைந்தது மற்றும் கலிபோர்னியா விவசாயிகளிடமிருந்து ஏற்றுமதியில் மூன்றில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருந்தது. 1970 களில் ப்ளூட்ஸ் மற்றும் ஏப்ரியம் போன்ற குறுக்குவெட்டுகளின் வெளியீடு மற்றும் பிற புதிய கலப்பின பிளம்ஸ் ஆகியவை அவற்றின் பிரபலத்தை குறைத்தன. சாட்சுமா பிளம்ஸ் இன்னும் வீட்டு விவசாயிகளுக்கு மிகவும் பிடித்தவை.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சாட்சுமா பிளம்ஸ் வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். அவை வைட்டமின் ஏ, பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் ரைபோஃப்ளேவின், தியாமின் மற்றும் நியாசின், அத்துடன் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். சத்சுமா பிளமின் ஆழமான சிவப்பு சதை மற்றும் கருமையான தோல் அந்தோசயினின் மூலமாகும், இது சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளை வழங்குகிறது.

பயன்பாடுகள்

சாட்சுமா பிளம்ஸ் பச்சையாக சாப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஜாம் மற்றும் சாஸ்களுக்கு ஏற்றவை. பழ சாலடுகள் அல்லது பச்சை சாலட்களில் வெட்டப்பட்ட பிளம்ஸைச் சேர்க்கவும். சட்னிகள் அல்லது ஐஸ்கிரீம்களுக்கு கடினமான நறுக்கு. பழம் தோலுக்கு ஜாம், ஜெல்லி, சாஸ், சோர்பெட் அல்லது டீஹைட்ரேட்டுக்கு பழங்களை உரிக்கப்படுகிறது. மஃபின்கள், துண்டுகள், தலைகீழான கேக்குகள், ஸ்கோன்கள் மற்றும் டார்ட்டுகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் சட்சுமா பிளம்ஸைச் சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் சுவையான சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். பாதாம், கசப்பான கீரைகள், பணக்கார கிரீமி பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பிற கல் பழங்களுடன் சட்சுமாஸை இணைக்கவும். அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 வாரங்கள் வரை வைத்திருப்பார்கள்.

இன / கலாச்சார தகவல்

1880 களின் நடுப்பகுதியில் ஜப்பானின் யோகோகாமாவிலிருந்து ஒரு இரத்த பிளம் மரம் உட்பட 12 நாற்றுகளைப் பெற்றவர் கலிபோர்னியாவின் தோட்டக்கலை நிபுணர் மற்றும் பரோபகாரர் லூதர் பர்பாங்க். ஜப்பானில் ஒரு மாகாணத்திற்குப் பிறகு அவர் அதற்கு 'சாட்சுமா' என்று பெயரிட்டார், ஆனால் இது முதலில் 1887 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி ‘சட்ஸுமாவின் இரத்த பிளம்’ என்ற பெயரில் விற்கப்பட்டது. பர்பாங்க் தனது இனப்பெருக்க முயற்சிகளின் அடிப்படையில் பல்வேறு வகையான ஜப்பானிய பிளம் மற்றும் சிலுவைகளை அறிமுகப்படுத்திய பொறுப்பு. கலிபோர்னியாவில் வணிக ஆசிய வகை பிளம் சாகுபடியை வளர்க்க உதவுவதில் அவர் ஒரு பெரிய பங்கைக் கொண்டிருந்தார்.

புவியியல் / வரலாறு

சாட்சுமா பிளம்ஸ் ஜப்பானை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் கலிபோர்னியாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டன. ‘சாண்டா ரோசா’ மற்றும் ‘மரிபோசா’ போன்ற பல பிரபலமான சாகுபடிகளுக்கு அவை பெற்றோர் பிளம் ஆனது. ஜப்பானிய பிளம்ஸை உற்பத்தி செய்வதற்கான குறைந்த குளிர்ச்சியான தேவை லேசான, தெற்கு கலிபோர்னியா காலநிலைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. சட்சுமாக்கள் பழம் பெறுவதற்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் 300 முதல் 400 மணி நேரம் வரை மட்டுமே தேவைப்படும். அவை முதன்மையாக லேசான குளிர்காலம் உள்ள பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஆஸ்திரேலியா, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் காணப்படுகின்றன. சாட்சுமா பிளம்ஸ் வணிக ரீதியாக கிடைக்கவில்லை, அவை பெரும்பாலும் உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் நர்சரிகள் மூலம் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன.