வெள்ளை டேன்டேலியன் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

பிசென்லிட் பிளாங்க் மெல்லிய, நீளமான இலைகள், சராசரியாக 5 முதல் 25 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, அவை ஒற்றை தளத்துடன் இணைக்கப்பட்ட தளர்வான ரொசெட்டுகளில் வளரும். தண்டுகள் வெள்ளை, முறுமுறுப்பான, மென்மையான மற்றும் குறுகிய, வெளிர் மஞ்சள் இலைகளுடன் உறுதியானவை. இலைகளின் விளிம்புகள் சிறிய புள்ளிகளால் துண்டிக்கப்படுகின்றன, அவை பற்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இலைகள் மிருதுவான, மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. சாகுபடியின் இறுதி கட்டங்களில் சூரிய ஒளி இல்லாமல் பிசென்லிட் பிளாங்க் வளர்க்கப்படுகிறது, இது லேசான மற்றும் உறுதியான, நுட்பமான கசப்பான சுவையை உருவாக்குகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

பிசென்லிட் பிளாங்க் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கோடை காலம் வரை உச்ச காலம் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

தாவரவியல் ரீதியாக டராக்சாகம் அஃபிசினேல் என வகைப்படுத்தப்பட்ட பிசென்லிட் பிளாங்க், அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய, சிறப்புப் பொருளாகும். வெளிர்-மஞ்சள் இலைகள் லயன்ஸ் பற்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பிஸ்ஸென்லிட் பிளாங்க் என்ற பெயர் பிரெஞ்சு மொழியில் இருந்து 'வெள்ளை டேன்டேலியன்' என்று பொருள்படும். பிசென்லிட் பிளாங்க் கட்டாயப்படுத்துதல், வெளுத்தல் அல்லது வெளுத்தல் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையிலிருந்து உருவாக்கப்படுகிறது, இங்கு சூரிய ஒளி வெளிப்பாட்டைத் தடுக்க சாகுபடியின் போது டேன்டேலியன் இலைகள் மூடப்பட்டுள்ளன. இது இலைகளில் பச்சையம் உருவாகாமல் தடுக்கிறது, வெளிர்-மஞ்சள் நிறம், மென்மையான நிலைத்தன்மை மற்றும் லேசான சுவையை உருவாக்குகிறது. பிஸ்ஸென்லிட் பிளாங்கை உருவாக்க பல டேன்டேலியன் வகைகள் கட்டாயப்படுத்தப்படலாம், அமெலியோர் ஜியண்ட் எ ஃபோர்சர், ஒரு கோயூர் ப்ளீன் அமெலியோர், ட்ரெஸ் ஹேடிஃப் மற்றும் வெர்ட் டி மான்ட்மக்னி அமெலியோர் உள்ளிட்ட மிகவும் பிரபலமான சாகுபடிகள் உள்ளன. பிசென்லிட் பிளாங்க் கண்டுபிடிப்பது ஓரளவு சவாலானது மற்றும் அதன் விரிவான சாகுபடி தேவைகள் காரணமாக அதிக விலைக்கு விற்கப்படுகிறது. வெளிர் இலைகள் குறிப்பாக பிரான்சில் பிரபலமாக உள்ளன, உள்ளூர் சந்தைகளில் குறைந்த அளவில் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் ஐரோப்பா முழுவதும் அண்டை நாடுகளுக்கும் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பிசென்லிட் பிளாங்க் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை உடலில் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். இலைகள் நார்ச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது செரிமானத்தை சீராக்குகிறது மற்றும் சில துத்தநாகம், பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி 9, இரும்பு மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்

பிசென்லிட் பிளாங்க் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அதன் லேசான, கசப்பான சுவை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மை புதிய, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காண்பிக்கப்படும். மெல்லிய, மிருதுவான இலைகள் முதன்மையாக கையை துண்டித்து பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, சாண்ட்விச்களில் அடுக்குகின்றன அல்லது சமைத்த இறைச்சிகளின் அடியில் இலைகளின் படுக்கையாக வைக்கப்படுகின்றன. புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, பிசென்லிட் பிளாங்கை சில நேரங்களில் சூப்கள் அல்லது குண்டுகளில் தூக்கி எறியலாம், நறுமணப் பொருள்களுடன் லேசாக வதக்கலாம் அல்லது பீஸ்ஸாவில் முதலிடம் பயன்படுத்தலாம். நீல, கோர்கோன்சோலா, ஆடு, ஃபெட்டா மற்றும் பெக்கோரினோ போன்ற கூர்மையான பாலாடைக்கட்டிகள், திராட்சை, ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம், பெருஞ்சீரகம், தக்காளி, அக்ரூட் பருப்புகள், பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பாதாம், முட்டை, பன்றி இறைச்சி, மீன் , மற்றும் வாத்து. மிருதுவான டிராயர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் தளர்வாக சேமிக்கப்படும் போது புதிய கீரைகள் 2-3 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

டேன்டேலியன் இலைகள் பெரும்பாலும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் ஒரு களைகளாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் பிரான்சில், தாவரங்கள் பிப்ரவரியில் அறுவடை செய்யப்படும் பச்சை நிறமாகும். பிரான்சில் ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட டேன்டேலியன்கள் உள்ளன மற்றும் பல சாகுபடிகள் புல்வெளிகள், மேய்ச்சல் நிலங்கள், தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகளில் வளர்ந்து வருகின்றன. டேன்டேலியன் இலைகள் சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு, கசப்பான இலைகள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் இயற்கையான டையூரிடிக் மற்றும் இரத்த சுத்தப்படுத்தியாக பயன்படுத்தப்பட்டன. இளம் டேன்டேலியன் இலைகள் முதன்மையாக சாலட்களில் புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சில வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் தோட்டங்களில் பிசென்லிட் பிளாங்கை தங்கள் தோட்டங்களில் உருவாக்குவார்கள். இலைகளுக்கு மேலதிகமாக, வேர் மற்றும் பூக்கள் உட்பட முழு டேன்டேலியன் தாவரமும் உண்ணக்கூடியது. வேர்கள் பொதுவாக உலர்ந்த, வறுத்த மற்றும் காபி போன்ற சூடான பானங்களாக அசைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பூக்களை ஜாம், ரிசொட்டோஸ் மற்றும் டீஸாக சமைக்கலாம்.

புவியியல் / வரலாறு

டேன்டேலியன்ஸ் ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறது. இந்த ஆலையின் முதல் எழுதப்பட்ட பதிவு 10 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆவணப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் பல புதிய சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டு 19 ஆம் நூற்றாண்டில் சாகுபடிக்கு அதிகாரப்பூர்வமாக வளர்க்கப்பட்டன. இன்று காட்டு மற்றும் பயிரிடப்பட்ட டேன்டேலியன் வகைகள் பிரான்சில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில், குறிப்பாக வடக்கு பிராந்தியங்களில் பிசென்லிட் பிளாங்க் என கட்டாயப்படுத்தப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. சிறப்பு இலைகள் ஐரோப்பாவிற்குள் உள்ள பிற நாடுகளுக்கும் சிறிய அளவில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவை புதிய சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன. உள்ளூர் சந்தைகளுக்கு அப்பால், டேன்டேலியன் இலைகள் சில நேரங்களில் ஐரோப்பா, ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் சமையல் பயன்பாட்டிற்காக வீட்டுத் தோட்டங்களில் கட்டாயப்படுத்தப்பட்டு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.