விளக்கம் / சுவை
அருகுலா ஆழமான மடல், நார்ச்சத்துள்ள தண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்ட தட்டையான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, தளர்வான, அடித்தள ரொசெட்டில் வளர்கிறது. இலைகள் பொதுவாக சிறிய அளவில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, சராசரியாக 7 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் அவை மென்மையான மற்றும் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் உள்ளன. இலைகள் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பச்சை, நார்ச்சத்துள்ள தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டு, இலையின் மிருதுவான, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் சற்று மெல்லிய நிலைத்தன்மைக்கு பங்களிக்கின்றன. அருகுலாவை இளமையாக தேர்வு செய்யலாம், மேலும் முதிர்ச்சியடையாத கீரைகள் மென்மையான அமைப்புடன் லேசான, இனிமையான சுவையை கொண்டு செல்லும். இலைகளை முதிர்ச்சியுடன் அறுவடை செய்யலாம், நுட்பமான கடுகு, கொட்டைகள் மற்றும் புல் குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான மிளகுத்தூள், ஓரளவு கசப்பான மற்றும் தாவர சுவையை வளர்க்கலாம்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அருகுலா ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
அருகுலா, தாவரவியல் ரீதியாக எருகா சாடிவா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது 20 முதல் 70 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் வளரும் ஒரு பண்டைய பச்சை, இது பிராசிகேசி அல்லது கடுகு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஆழ்ந்த, குடலிறக்க வருடாந்திரம் மத்தியதரைக் கடலுக்கு சொந்தமானது, அங்கு இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மருத்துவ மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அருகுலா ஐரோப்பாவில் ருகோலா, ராக்கெட், ரோக்வெட் மற்றும் ருச்செட்டா உள்ளிட்ட பிற பெயர்களிலும் அறியப்படுகிறது, மேலும் பொதுவாக அருகுலா டிஸ்கிரிப்டரின் கீழ் பெயரிடப்பட்ட பல வகைகள் உள்ளன, அவை தோற்றத்திலும் சுவையிலும் சற்று வேறுபடுகின்றன. இன்றைய நாளில், அருகுலா உலகளவில் ஒரு மிளகுத்தூள் சாலட் பச்சை நிறமாக விரும்பப்படுகிறது, குறிப்பாக ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவில், மேலும் பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் ஒரு மூலிகை மற்றும் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான இலையாகவும் மாறியுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஆரோக்கியமான உறுப்பு செயல்பாட்டை பராமரிக்க வைட்டமின் ஏ மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் போது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக அருகுலா உள்ளது. மிளகு கீரைகள் எலும்புகள் மற்றும் பற்களைப் பாதுகாக்க கால்சியத்தையும், குறைந்த அளவு ஃபோலேட், இரும்பு, வைட்டமின் கே, தாமிரம், துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியத்தையும் வழங்குகின்றன. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு மேலதிகமாக, அருகுலாவில் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் உள்ளன, அவை நச்சுத்தன்மையுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் இலைகளுக்கு அவற்றின் கடுமையான, சற்று கசப்பான சுவையையும் தருகின்றன.
பயன்பாடுகள்
அருகுலாவில் ஒரு சத்தான, மிளகுத்தூள் சுவை உள்ளது, இது புதிய மற்றும் லேசாக சமைத்த பயன்பாடுகளான சாடிங், பிளான்ச்சிங் மற்றும் அசை-வறுக்கப்படுகிறது. கீரைகளை காய்கறி அல்லது மூலிகையாகப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அவை புதியதாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், சமைத்த பயன்பாடுகளின் முடிவில் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது லேசான சுவையை உருவாக்க லேசாக சமைக்கலாம். இலைகளை சாலட்களாக புதிதாக தூக்கி எறிந்து, பெஸ்டோவில் கலக்கலாம், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்களில் அடுக்கலாம் அல்லது வறுத்த இறைச்சிகளுக்கு உண்ணக்கூடிய படுக்கையாக பயன்படுத்தலாம். அருகுலாவை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளின் மேல் மிதக்கலாம், பீட்சாவுக்கு மேல் முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம், பாஸ்தா மற்றும் அரிசி உணவுகளில் கலக்கலாம், ஆம்லெட்டுகளுக்கு கீரை மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம். பெர்ரி, முலாம்பழம், பேரிக்காய், மற்றும் சிட்ரஸ் போன்ற பழங்களுடன் அருகுலா ஜோடி, கோர்கோன்சோலா, பர்மேசன், புர்ராட்டா, ஆடு மற்றும் நீலம், ஆலிவ், தக்காளி, ப்ரோக்கோலினி, அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், மற்றும் பைன் போன்ற மாட்டிறைச்சிகள், மாட்டிறைச்சி போன்ற இறைச்சிகள் , கோழி, மற்றும் வான்கோழி, கடல் உணவு மற்றும் நங்கூரங்கள். ஆழமாகப் பதித்த இலைகள் 3 முதல் 10 நாட்கள் வரை ஒரு காகிதத் துண்டில் போர்த்தப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்படும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பண்டைய ரோமில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான சாலட் கீரைகளில் நுட்பமான கசப்பான, காரமான சாகுபடி இத்தாலிய உணவு வகைகளில் வரலாற்று ரீதியாக அருகுலா ஒரு முக்கிய பொருளாக இருந்து வருகிறது. ஒரு சீரான சாலட்டை உருவாக்க மிளகுத்தூள், வறுக்கப்பட்ட இலைகள் அடிக்கடி ரோமைன் மற்றும் சிக்கரியுடன் கலக்கப்பட்டன, மேலும் கீரைகள் உணவுக்கு முன் லேசான செரிமானமாக வழங்கப்பட்டன அல்லது பிரதான பாடத்திட்டத்திற்குப் பிறகு பரிமாறப்பட்டன. கூடுதல் ஆற்றலுக்காக அருகுலாவும் சாஸ்களில் கலக்கப்பட்டு, குறிப்பாக பிரபலமான டிஷ் மோர்ட்டமில் பயன்படுத்தப்பட்டது. மோர்ட்டம் என்ற பெயர் தோராயமாக “சாலட்” என்று பொருள்படும் மற்றும் பாரம்பரியமாக பாலாடைக்கட்டிகள், கீரைகள், எண்ணெய்கள், வினிகர் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி ஒன்றாகத் துளைத்து ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ரோமன் அருகுலா-மூலிகை சாஸின் மற்றொரு பதிப்பு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களின் மீது ஊற்றப்பட்டு ஆலிவ், ரொட்டி அல்லது காய்கறிகளுடன் ஒரு பசியின்மையாக வழங்கப்பட்டது. அருகுலா சாஸ்களில் வேகத்தை வழங்கினார், மேலும் மயக்கமுள்ள மக்களை எழுப்பவும், நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை கொண்டு வரவும், தெளிவான மனதை வழங்கவும் இது உதவும் என்று நம்பப்பட்டது. நவீன காலத்தில், அருகுலா இன்னும் இத்தாலிய சாலட்களுக்கு மிகவும் பிடித்த பச்சை நிறமாக உள்ளது, மேலும் இது பாஸ்தா, பீஸ்ஸா, அரிசி மற்றும் வறுத்த இறைச்சி உணவுகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அருகுலா, எலுமிச்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் உட்செலுத்தப்பட்ட ஆவிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் செரிமானமாக இரவு உணவிற்குப் பின் வரும் மதுபானமான ருக்கோலினோவை தயாரிக்கவும் அருகுலா பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
அருகுலா தெற்கு ஐரோப்பாவில் மத்தியதரைக் கடலின் சொந்த மிதமான மண்டலங்கள் என்று நம்பப்படுகிறது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறது. இந்த ஆலையின் முதல் எழுதப்பட்ட பதிவு பொ.ச. 1 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது, மேலும் காரமான கீரைகள் பண்டைய எகிப்திய மற்றும் ரோமானிய பேரரசுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. அருகுலா ஒரு காலத்தில் பாலுணர்வைக் கொண்டவர் என்று நம்பப்பட்டது, இது லாவெண்டருடன் இணைந்து மனதையும் உடலையும் எழுப்ப ஒரு காதல் போஷனாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. பின்னர் ஆரம்ப நடுத்தர வயதில், கீரைகள் வடக்கு மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பாவின் பிராந்தியங்களில் இயற்கையாக்கப்பட்டன மற்றும் உயர் வர்க்கம் மற்றும் பொதுமக்கள் சமையலறைகளில் இணைக்கப்பட்ட ஒரு பொதுவான சாலட் பச்சை நிறமாக மாறியது. அருகுலா இறுதியில் ஐரோப்பிய குடியேறியவர்கள் மூலம் புதிய உலகத்திற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டார், மேலும் காலப்போக்கில், கீரைகள் வெறுக்கத்தக்க பருவங்களுக்கு பெரும் புகழ் பெற்ற காலங்களை அனுபவித்துள்ளன, 1990 களில் அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் மத்தியில் மிக சமீபத்திய எழுச்சி ஏற்பட்டது. இன்று அருகுலா உலகளவில் பொதுவானது, வணிக விவசாயிகள் மூலம் பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்களில் பூச்சி எதிர்ப்பு தாவரமாக விதைக்கப்படுகிறது. நட்டு கீரைகள் உழவர் சந்தைகள், சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் மூலமாகவும் விற்கப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| ரோவினோ தி ஃபுடரி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-204-3666 |
| பியூன் அப்பிடிட்டோவின் சந்தை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-237-1335 |
| ரெட் டெயில் கேட்டரிங் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 858-605-8219 |
| வழிகாட்டி ரொட்டி | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 805-709-0964 |
| கிராஸ்மாண்ட்-குயமாகா சமூக கல்லூரி மாவட்டம் | எல் கஜோன் சி.ஏ. | 619-644-7585 |
| சிசரினா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-226-6222 |
| மூலிகை & கடல் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-587-6601 |
| கேஸ்லேம்ப் யூனியன் சமையலறை & தட்டு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-795-9463 |
| பொதுவுடைமை காபி - ஃபெர்ன் செயின்ட். | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-305-9525 |
| திறந்த ஜிம்-கைவினை உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-799-3675 |
| கேரமல் கூட்டு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 206-595-5504 |
| அங்கே நீங்கள் போ! பிரஞ்சு பிஸ்ட்ரோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-610-8784 |
| அறுவடை சமையலறை | CA பார்வை | 619-709-0938 |
| டோரே பைன்ஸ் மெயினில் லாட்ஜ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-4420 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அருகுலா உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் அருகுலாவைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 6 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/04/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வேர்களுடன் அருகுலா🤓  பசுமை சந்தை ஷிபெக் ஜோலி 53 கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 503 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/23/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதிய அருகேகலா!  காம்போ டீ பியோரி சந்தை அருகில்ரோம், ரோம், இத்தாலி சுமார் 541 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/16/19  விஸ்டா உழவர் சந்தை பீட்டர் ஸ்கேனர் 30819 மேசா க்ரெஸ்ட் ரோடு வேலி சென்டர் சி.ஏ 92082 760-749-9376 அருகில்பார்வை, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 641 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/08/19 |
