| முர்ரே குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
யெர்பா மேட் இலைகள் நீளமான, மரகத-பச்சை இலைகள். அவை செரேட்டட் விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் தொடுவதற்கு தோல் ஆகும். அவை 11 சென்டிமீட்டர் நீளமும், சுமார் 5 சென்டிமீட்டர் வரை வளரும். அவர்கள் ஒரு வலுவான, மூலிகை மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டவர்கள்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
யெர்பா மேட் இலைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
யெர்பா மேட் தாவரவியல் ரீதியாக ஐலெக்ஸ் பராகுவாரென்சிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு வகை ஹோலி ஆகும். இது காபியின் வலிமையைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது (ஆனால் காபியின் அதே மோசமான விளைவை உருவாக்க வேண்டாம்), மற்றும் பச்சை தேயிலை விட அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகள். இளம் இலைகள் பொதுவாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு மரத் தீயில் ஒரு பொடியாக தரையிறக்கப்படுகின்றன. இது தூண்டக்கூடிய யெர்பா மேட் தேநீர் காய்ச்சுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு 12 மாதங்களுக்கு முன்பு சேமிக்கப்படுகிறது, இது உடல் மற்றும் மன செயல்திறனை மேம்படுத்துவதாகக் கூறப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
யெர்பா மேட் அதன் தூண்டுதல் விளைவுகளுக்கு சாந்தைன்கள் இருப்பதால் கடன்பட்டுள்ளது, அவை காஃபின் கொண்டவை மற்றும் அவை காபி, தேநீர் மற்றும் சாக்லேட்டிலும் காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை காபியை விட குறைவான காஃபின் கொண்டிருக்கின்றன, இது காபியைப் போலவே வலிமையானது என்ற கட்டுக்கதையை அகற்றும். யெர்பா மேட் இலைகளில் டானின்கள் மற்றும் சபோனின்கள் உள்ளன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ, அத்துடன் செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் சிறிய தடயங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றில் காஃபின் உள்ளது, மேலும் ஒரு சிறிய அளவு கூட உட்கொள்வது உடற்பயிற்சியின் போது கொழுப்பை மிகவும் திறமையாக எரிக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. யெர்பா துணையில் பூஞ்சை காளான் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் இருக்கலாம், மேலும் ஒரு ஆய்வு இது ஈ.கோலை பாக்டீரியாவை செயலிழக்கச் செய்து, உணவு நச்சு அறிகுறிகளுக்கு உதவுகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
பயன்பாடுகள்
தூண்டக்கூடிய தேநீருக்கு யெர்பா மேட் இலைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் கசப்பான சுவையை மேம்படுத்த, தேநீர் பெரும்பாலும் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு அல்லது பாலுடன் வழங்கப்படுகிறது. அல்லது, உலர்ந்த இலைகள் சிட்ரஸ் ரிண்ட்ஸ் அல்லது மிளகுக்கீரை கலக்கப்படுகின்றன. ஒரு பிரெஞ்சு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை காய்ச்சலாம். மற்ற தேநீர் போலவே, ஒரு தொகுதி இலைகளையும் அசல் கஷாயத்தை சூடான நீரில் முதலிடம் பெறுவதன் மூலம் பல முறை பயன்படுத்தலாம். தேநீர் போலல்லாமல், சுவை உண்மையில் ஒவ்வொரு புதிய உட்செலுத்தலுடன் தீவிரமடைகிறது. யெர்பா மேட் இலைகள் சேமிக்கப்படுவதற்கு முன்பு உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு ஒரு டீஹைட்ரேட்டரைப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த இலைகளை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் பல மாதங்கள் சேமித்து வைக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
யெர்பா மேட் பானம் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது பாரம்பரியமாக ஒரு ஸ்குவாஷ் சுண்டைக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கலபாஷில் இருந்து காய்ச்சப்படுகிறது. திரவம் ஒரு உலோக வைக்கோல் வழியாக கீழே ஒரு மூடிய சல்லடை மூலம் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது ஒரு வடிகட்டியாகவும் செயல்படுகிறது. ஒவ்வொரு நபரின் துணைக் கோப்பையும் தனிப்பட்டதாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் யெர்பா மேட் குடிப்பதற்கு ஒரு சடங்கு அம்சம் உள்ளது, அங்கு நண்பர்களின் வட்டத்தைச் சுற்றி வரவேற்பு அனுப்பப்படுகிறது. பாரம்பரிய மூலிகை மருத்துவர்கள் மன மற்றும் உடல் சோர்வைப் போக்க யெர்பா மேட் இலைகளையும் பயன்படுத்துகின்றனர். இது ஒரு டையூரிடிக் மருந்தாகவும், மனச்சோர்வு, தலைவலி மற்றும் நரம்பு வலிக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. யெர்பா மேட் இலைகள் கோழிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை வெளிப்புற புண்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
யெர்பா மேட் இலைகள் அர்ஜென்டினா, பராகுவே மற்றும் பிரேசில் உள்ளிட்ட தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை. இது ஈரப்பதமான, வெப்பமண்டல மலைப்பகுதிகளில் வளர்கிறது மற்றும் நீரோடைகள் மற்றும் ஆறுகளுக்கு அருகில் காடுகளைக் காணலாம். இது உலகெங்கிலும் வணிக ரீதியாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. யெர்பா மேட் தென் அமெரிக்காவின் பழங்குடி மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது 1500 களில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. கொலம்பியனுக்கு முந்தைய காலங்களில் அவை பயன்பாட்டில் இருந்ததாக எந்த தொல்பொருள் சான்றுகளும் காட்டவில்லை, ஆனால் பழங்குடியினர் இலைகளை பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தியதாக கருதப்படுகிறது. பராகுவேயில் உள்ள குரானி மக்கள் தாவரங்களை பயிரிட்டனர் என்பதற்கான சான்றுகள் காட்டுகின்றன, மேலும் ஸ்பானிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்களுக்கு யெர்பா மேட் தேநீர் காய்ச்சுவது எப்படி என்று கற்றுக் கொடுத்தது. ஜேசுட் மிஷனரிகள் பின்னர் 1600 களில் தோட்டங்களில் யெர்பா மேட்டை வளர்க்கத் தொடங்கினர், இது மிகவும் பரவலான சாகுபடிக்கு வழிவகுத்தது.
