| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
மிகவும் வெள்ளை, மிகவும் இனிப்பு மற்றும் மிகவும் தாகமாக இருக்கும், மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த சீன யாலி பேரிக்காயில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த மென்மையான-கடினமான ஸ்க்ரம்பியஸ் பேரிக்காய் மகிழ்ச்சி ஆசிய பேரிக்காய் துறையில் மிக சமீபத்திய சுவையான பழ உணர்வு.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சீன யாலி பேரீச்சம்பழம் நவம்பர் முதல் பிப்ரவரி வரை கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
பாரம்பரிய ஐரோப்பிய பேரீச்சம்பழங்களிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட இந்த பழம் ஒருபோதும் அமெரிக்காவில் ஒரு பெரிய வணிக சந்தையில் உருவாகவில்லை. இருப்பினும், சீனா, கொரியா மற்றும் ஜப்பானில் ஆசிய பேரிக்காய்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வைட்டமின் சி மூலத்தை வழங்கும், பேரிக்காய்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஒரு புரதம், கால்சியம் மற்றும் கொழுப்பை வழங்குகின்றன. ஒரு நடுத்தர பேரிக்காயில் சுமார் 100 கலோரிகள் உள்ளன. பெக்டின் மற்றும் போரான் அதிக அளவில் இருப்பதால், ஆய்வுகள் பெக்டின் சில புற்றுநோய்களைத் தடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் போரான் மூளையில் மின் செயல்பாட்டின் தூண்டுதலை ஊக்குவிக்கிறது. ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுப்பதில் கால்சியத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும் போரான் உடலுக்கு உதவுகிறது.
பயன்பாடுகள்
விதிவிலக்காக இனிமையானது, இந்த மென்மையான பேரிக்காய் அதன் மிகச் சிறந்ததாக இருக்கிறது. துண்டுகள் சாலடுகள் மற்றும் சூடான அல்லது குளிர்ந்த சாண்ட்விச்களுக்கு கவர்ச்சிகரமான சமையல் அலங்காரத்தை உருவாக்குகின்றன. ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சி சுவையை அதிகரிக்கும். வெற்று அல்லது ஏஞ்சல் உணவு கேக்கில் பரிமாற லேசான சிரப்பில் மிகவும் மெதுவாக வேட்டையாடுங்கள். வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் மேலே. சேமிக்க, அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கவும். பழுத்த பழத்தை சுவையை பாதுகாக்க ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு மட்டுமே குளிரூட்டவும்.
புவியியல் / வரலாறு
ஆசிய பேரீச்சம்பழம் பொதுவாக மூன்று வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது: பேரிக்காய் வடிவிலான ரஸ்ஸெட் அல்லது பச்சை தோல் வட்டமானது அல்லது பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் தோலுடன் தட்டையானது மற்றும் வட்டமான அல்லது தட்டையான வெண்கல நிற ரஸெட் கொண்ட வெண்கல நிற தோலுடன். அமெரிக்காவில் விற்பனை செய்யப்படும் ஆசிய பேரீச்சம்பழங்கள் இரண்டு சீன வகைகளைத் தவிர, மஞ்சள்-பச்சை யா லி மற்றும் சூ லி. ஆசிய பேரீச்சம்பழத்தின் இரண்டு அங்கீகரிக்கப்பட்ட இனங்கள் பைரஸ் பைரிஃபார்மிஸ் மற்றும் பி. உசுரென்சிஸ் ஆகும். உண்மையில் பல வகைகள், சாகுபடிகள் மற்றும் கலப்பினங்கள் உள்ளன மற்றும் இந்த கவர்ச்சியான பேரீச்சம்பழங்களின் முழு எண்ணையும் எந்த விளக்கமும் சரியாக விவரிக்க முடியாது. மிகவும் பழமையான ஆசிய வகை சிறந்த தரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட, வெள்ளை சீன யாலி பேரீச்சம்பழங்கள் அவற்றின் பிறப்பிடமான சீனாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன. யா லி என்றும் அழைக்கப்படும் யாலி பேரிக்காய் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது மற்றும் அதன் சொந்த நாட்டில் வளர்க்கப்படும் மிக முக்கியமான பேரிக்காய்களில் ஒன்றாகும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சீன யலி பேரீச்சம்பழங்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| சந்தை ஃபோரேஸ் | புதிய ராக் நண்டு, தாய் பசில் மற்றும் யலி பியர் சாலட் | |
| சூப்பர் டைரிஸ் | பன்றி விலா எலும்புகளுடன் பேரி சூப் |
