விளக்கம் / சுவை
தொடர்ந்து சீரற்றதாக விவரிக்கப்படும் இந்த ஆடம்பரமான சிறிய சிலி மிளகின் நிறம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு முதல் ஆழமான சிவப்பு வரை மாறுபடும். சுமார் இரண்டு முதல் இரண்டரை அங்குல விட்டம் மற்றும் ஒன்றரை முதல் இரண்டரை அங்குல நீளம் வரை அளவிடும்போது, இந்த அலங்கார தோற்றமுடைய மிளகு வடிவமும் மாறுபடும். அதே தாவரத்திலிருந்து, அதன் வெப்பம் லேசாக இனிமையாக இருக்கலாம் அல்லது ஆச்சரியமான சூடான ஸ்டிங் வழங்கலாம். பழுத்த கபனெல்லி மிளகுத்தூள் சுருக்கமாகவும் சுருங்கவும் ஒரு போக்கைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்கோவில் அலகுகள்: 1-8 (100-50,000)
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஜூன் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் பிற்பகுதி வரை கபனெல்லி மிளகாயைப் பாருங்கள். வானிலை அனுமதிக்கும்போது, இந்த மிளகு பருவம் நவம்பர் வரை நீடிக்கலாம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
வற்றாத துணை புதர்கள், மிளகுத்தூள் பெரிய நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் அவை தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, கத்தரிக்காய் மற்றும் புகையிலை ஆகியவற்றுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையவை. இருப்பினும், அவை கருப்பு மிளகுடன் தொடர்புடையவை அல்ல, இது பைபர் நிக்ரம் இனத்தைச் சேர்ந்தது. கேப்சிகம் இனத்தில் லேசான மணி முதல் வெப்பமான ஹபனெரோ வரை அனைத்து மிளகுத்தூள் அடங்கும். கேப்சிகத்தின் இருபத்தி மூன்று இனங்கள் தற்போது அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன, ஆனால் மிளகு வல்லுநர்கள் அந்த எண்ணிக்கையைப் பற்றி தொடர்ந்து வாதிடுகின்றனர், உடன்படவில்லை.
பயன்பாடுகள்
சல்சாக்கள், சாஸ்கள், டிப்ஸ், ரிலீஷ், பசி, வேகவைத்த காய்கறி மெட்லீஸ் மற்றும் பழ சட்னிகளில் இந்த மிளகாயின் இனிப்பு அல்லது தீவிரமான மிருதுவான வெப்பம் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான வண்ணத்தை சேர்க்கவும். இந்திய உணவு வகைகளில் பிரதானமான சட்னி பழத்தை இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகாயுடன் இணைக்கிறது மற்றும் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம். கிரான்பெர்ரி, கேரட் மற்றும் சிவப்பு பெல் மிளகுத்தூள் குறிப்பாக இணக்கமானவை. பலவிதமான சுவையான உணவுகளில் வேறுபட்ட சிக்கலான சுவையை உருவாக்க சிலி வகைகளை கலக்கவும். அதன் பீஸ்ஸாஸை ஹார்ஸ் டி ஓவ்ரே தட்டுகளில் சேர்க்கவும். அலங்கார அலங்காரமாக பயன்படுத்தவும். சேமிக்க, கழுவப்படாத புதிய மிளகாயை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது காகித பையில் அல்லது காகித துண்டுகளுக்கு இடையில் குளிரூட்டவும். கையாண்ட பிறகு எப்போதும் சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் கைகளை கழுவ வேண்டும். சூடான மிளகாயின் எரியும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்க சமையலறை கையுறைகள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. வாய் மற்றும் தொண்டை ஆற்றுவதற்கு, அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளை உண்ணுங்கள். தயிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் போன்ற பால் பொருட்கள் மற்ற 'சிலி பர்ன்' தீர்வுகளில் அடங்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
மிகவும் பழமையான வகை, கபனெல்லி சிலி மிளகின் உண்மையான தோற்றம் நிச்சயமற்றது மற்றும் உறுதியற்றது. சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் இது ஜமைக்காவின் சூடான மிளகு குடும்பத்தில் உறுப்பினராக இருக்கலாம் மற்றும் ஸ்காட்ச் பொன்னட் அல்லது தென் அமெரிக்க சிலியின் ரோகோட்டிலோ மிளகுக்கு இடையில் ஒரு குறுக்குவெட்டு இருக்கக்கூடும் என்று நம்புகிறார்கள். இந்த குறிப்பிட்ட கபனெல்லி மிளகுத்தூள் விதைகள் இத்தாலி வழியாக அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. சிறந்த கலிபோர்னியா காலநிலையை நேசிக்கும் இந்த சிறிய மிளகுத்தூள் சான் மார்கோஸ் நகருக்கு அருகிலுள்ள வடக்கு சான் டியாகோ கவுண்டியில் செழித்து வளர்கிறது.
