சல்சிஃபை ரூட்

Salsify Root





விளக்கம் / சுவை


சால்சிஃபை ரூட் சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை கொண்டது மற்றும் நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், தண்டு முனைக்கு எதிரே ஒரு சிறிய புள்ளியில் சற்றே தட்டுகிறது, இது ஒரு வோக்கோசுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும். சல்சிஃபை என அழைக்கப்படும் இரண்டு வெவ்வேறு தாவரங்கள் உள்ளன, வெள்ளை சல்சிஃபை நீளமாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், மற்றும் மென்மையான, கருப்பு சல்சிஃபை அடர் பழுப்பு நிறமாகவும், கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிற தோலையும், ஒரே மாதிரியான வடிவத்தையும், சில முடிகள் அல்லது பக்க வேர்களையும் கொண்டுள்ளது. இருவருக்கும் அடர்த்தியான தோலுக்கு அடியில் உள்ள சதை கிரீம் நிறம், அடர்த்தியானது மற்றும் உறுதியானது. பிளாக் சால்சிஃபை குறைவான நார்ச்சத்துடன் இருப்பதால் அவை அமைப்பில் சற்று வேறுபடுகின்றன என்றாலும், வெள்ளை மற்றும் கருப்பு சல்சிஃபை இரண்டும் மிகவும் லேசானவை மற்றும் லைகோரைஸ், உமாமி, கூனைப்பூ ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் நுட்பமாக சுவையாக இருக்கும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


சால்சிஃபை ரூட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்


சால்சிஃபை டேன்டேலியன்ஸ் மற்றும் டெய்ஸி மலர்களுடன் அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, முதலில் அதன் வேர் மற்றும் கீரைகள் இரண்டிற்கும் பயிரிடப்பட்டது. நூறு சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் வளரும், இரண்டு வெவ்வேறு தாவரங்கள் சல்சிஃபை என குறிப்பிடப்படுகின்றன. பிளாக் சால்சிஃபை ஸ்கோர்சோனெரா ஹிஸ்பானிகா என்று விஞ்ஞான ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது பொதுவாக ஸ்பானிஷ் சால்சிஃபை, பிளாக் சிப்பி, சர்ப்ப வேர், ஸ்கோசோனெரா மற்றும் வைப்பரின் புல் என அழைக்கப்படுகிறது. ட்ராகோபோகன் போரிஃபோலியஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை சல்சிஃபை, வசந்த காலத்தில் தாவரத்தில் பூக்கும் இளஞ்சிவப்பு பூக்களுக்கு பில்லி ஆட்டின் தாடி, சிப்பி ஆலை, ஜெருசலேம் நட்சத்திரம் மற்றும் ஊதா சல்சிஃபை என அழைக்கப்படுகிறது. பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களிடமிருந்து சல்சிஃபை ஐரோப்பிய கலாச்சாரங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, மேலும் விக்டோரியன் இங்கிலாந்தில் அரிதான குளிர்கால மாதங்களில் சமையலறையில் அதன் பல்துறைத்திறன் காரணமாக பிரபலமாக இருந்தது. மாறிவரும் சந்தை தேவை காரணமாக இன்று இது பெரும்பாலும் மறந்துவிட்டது, ஆனால் வேர் மீண்டும் பிரதான சமையலுக்கு கொண்டு வர சிறப்பு மளிகைக்கடைக்காரர்கள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களிடமிருந்து மீண்டும் எழுச்சி ஏற்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


சால்சிஃபை பொட்டாசியம், உணவு நார், வைட்டமின் சி, சில பி வைட்டமின்கள், இரும்பு மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்


சமைத்த பயன்பாடுகளான கொதிக்கும், வறுத்தல், வதக்கி, நீராவி, வறுக்கவும், பேக்கிங் செய்யவும் சால்சிஃபை மிகவும் பொருத்தமானது. சமைப்பதற்கு முன், தோலை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் வெள்ளை சதை நிறத்தை பாதுகாக்க, வேரை எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கலாம். இரண்டு வகையான சல்சிஃபைகளும் பெரும்பாலும் வேகவைக்கப்படுகின்றன, தூய்மைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சூப்கள் அல்லது குண்டுகளில் ஒரு தடிமனாக சேர்க்கப்படுகின்றன அல்லது கோழி அல்லது பிற இறைச்சி உணவுகளுடன் ஒரு ப்யூரியாக வழங்கப்படுகின்றன. பணக்கார மற்றும் க்ரீம் சைட் டிஷ் உருவாக்க வெண்ணெயுடன் அவை பொதுவாக வதக்கப்படுகின்றன. சால்சிஃபை மிகவும் பல்துறை மற்றும் வெட்டப்பட்டு பசையம் இல்லாத பாஸ்தாவாக தயாரிக்கப்பட்டு, அரைத்து கேக்குகளாக வறுத்து, முட்டை மாவு இடி மற்றும் வறுத்தலில் பூசலாம் அல்லது கிராட்டின்களுக்கான நாணயங்களாக வெட்டலாம். இளம் சல்சிஃபை பச்சையாக சாப்பிடலாம், சாலட்களில் மெல்லியதாக வெட்டலாம் அல்லது ஒரு டிஷ் அமைப்பை சேர்க்க இறுதியாக நறுக்கலாம். சல்சிஃபை கீரைகள் கூட உண்ணக்கூடியவை, அவை காய்கறி போல வதக்கி நுகரப்படுகின்றன. மான், மாட்டிறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன், பூண்டு, வெங்காயம், செலரி, வோக்கோசு, வறட்சியான தைம், வளைகுடா இலைகள், வெள்ளை ஒயின், எலுமிச்சை மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற இறைச்சியுடன் ஜோடிகளை நன்கு சல்சிஃபை செய்யுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கும்போது சால்சிஃபை ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


சால்சிஃபை ஒரு காலத்தில் விக்டோரியன் ஐரோப்பாவில் இருந்ததைப் போல பிரபலமாக இல்லை என்றாலும், வேரை வணிகச் சந்தைகளுக்கு மீண்டும் அறிமுகப்படுத்த ஒரு இயக்கம் உள்ளது. ஆல்பர்ட் பார்ட்லெட் போன்ற ஐரோப்பாவில் உள்ள நிறுவனங்கள் விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தவும், வேர் நுகர்வு ஊக்குவிக்கவும் சால்சிஃபை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சந்தைகளில் கொண்டு வருகின்றன. பாரம்பரிய காய்கறிகளின் மீள் எழுச்சியுடன், நுகர்வோர் வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த தனித்துவமான தயாரிப்புகளை மதிப்பிடுகின்றனர், மேலும் இந்த பொருட்களை சாப்பாட்டு அனுபவத்திற்கு ஆழத்தையும் படைப்பாற்றலையும் சேர்க்க பயன்படுத்துகின்றனர். சல்சிஃபை உயர்நிலை உணவகங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் மறக்கப்பட்ட வேரின் நுகர்வு மேலும் ஊக்குவிக்க உணவு வலைப்பதிவுகளில் தோன்றுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு


வெள்ளை சல்சிஃபை கிழக்கு மத்தியதரைக் கடலுக்கு சொந்தமானது மற்றும் இத்தாலி மற்றும் பிரான்சில் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்டது. பின்னர் இது வட அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு இது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரபலமானது. பிளாக் சல்சிஃபை ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் பரந்த பகுதிக்கு சொந்தமானது மற்றும் ஸ்பெயினில் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்டது. இன்று, பல பழைய ஐரோப்பிய வகைகள் இனி பயிரிடப்படுவதில்லை, ஆனால் விதைகளை வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் வாங்கி வளர்க்கலாம். வளர்க்கப்படும் சால்சிஃபை ஓரளவு அரிதானது மற்றும் அமெரிக்கா, ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் உழவர் சந்தைகளில் காணலாம்.

சிறப்பு உணவகங்கள்


தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
பென்ட்ரி எஸ்டி (லயன் ஃபிஷ்) சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-738-7000
லா ஜொல்லா பீச் & டென்னிஸ் கிளப் சான் டியாகோ சி.ஏ. 858-454-7126

செய்முறை ஆலோசனைகள்


சால்சிஃபை ரூட் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
கிட்டத்தட்ட எதையும் சமைக்கவும் சல்சிஃபை மற்றும் ஷிமேஜி புருஷெட்டா
வேகாலிஸ் கேரமல் செய்யப்பட்ட சல்சிஃபை
யூம்ப்லாக் பூண்டு வினிகிரெட்டில் சல்சிஃபை
முட்டை ஞாயிற்றுக்கிழமை பான்-வறுத்த சல்சிஃபை
சிமோனஸ் சமையலறை செலிரியாக் உடன் சூப் சல்சிஃபை
ஃபோரேஜர் செஃப் பர்டாக் ரிலிஷ்
எளிமையானது. சுவையானது. நல்ல. வறுத்த சல்சிஃபை

சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது


இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் சல்சிஃபை ரூட்டைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .

உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.

பகிர் படம் 54359 ஹாலிவுட் உழவர் சந்தை ஸ்டோன் போட் பண்ணை
ஹெல்வெட்டியா, அல்லது அருகில்போர்ட்லேண்ட், ஒரேகான், அமெரிக்கா
சுமார் 403 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/01/20
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கடந்த சில ஆண்டுகளில் சல்சிஃபிக்கு நிச்சயமாக ஒரு எழுச்சி ஏற்பட்டுள்ளது, மேலும் இதை மீன் மற்றும் கிரீம் உணவுகளில் சேர்க்க எல்லோரும் விரும்புகிறார்கள்!

பகிர் படம் 53302 யூனியன் சதுக்கம் கிரீன்மார்க்கெட் நார்விச் புல்வெளி பண்ணை

http://www.norwichmeadowfarm.com அருகில்நியூயார்க், அமெரிக்கா
சுமார் 432 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/03/20

பகிர் படம் 52853 மாப்ரு வாண்டேபோல் தெற்கு ஹாலந்து, நெதர்லாந்து
சுமார் 475 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/20/19
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பெல்ஜியத்தின் வந்தேபோயல் பிரஸ்ஸல்ஸில் சல்சிஃபை ரூட் ..

பகிர் படம் 48232 ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை - கிரீஸ் நேச்சரின் புதிய ஐ.கே.இ.
ஏதென்ஸ் ஒய் மத்திய சந்தை 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ்
சுமார் 631 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/18/19

பகிர் படம் 46613 வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை வீசர் குடும்ப பண்ணைகள்
http://www.weiserfamilyfarms.com அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா
சுமார் 718 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/23/19
ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தையில் சல்சிஃபை ரூட் காணப்பட்டது.

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்