விளக்கம் / சுவை
லாய் துரியன்கள் சிறிய முதல் நடுத்தர அளவிலான பழங்கள், ஒரு சுற்று முதல் நீளமான, நீளமான வடிவம் கொண்டவை. தோல் பல கோண, தடுப்பு கூர்முனைகளில் பச்சை, பழுப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களின் மாறுபட்ட வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது. கூர்முனை மிரட்டுவதாகத் தோன்றினாலும், அவை சருமத்தை உடைக்க போதுமானதாக இல்லை, மேலும் பழங்களை எளிதில் கையால் திறந்து வெள்ளை, பஞ்சுபோன்ற தோலின் ஒரு அடுக்கை தனித்துவமான அறைகளுடன் வெளிப்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு அறையிலும் பல பழுப்பு-கருப்பு விதைகள் உள்ளன, அவை வெளிர் ஆரஞ்சு சதைடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அடர்த்தியான, உண்ணக்கூடிய சதை மென்மையாகவும், தொடுவதற்கு மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் உலர்ந்த, மாவுச்சத்து மற்றும் மெழுகு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. லாய் துரியன்களுக்கு பெரும்பாலும் துரியன்களுடன் தொடர்புடைய மற்றும் மங்கலான, ரோஜா போன்ற வாசனை இருக்கும் கடுமையான வாசனை இல்லை. இந்த பழத்தில் நுட்பமான பழம், விஸ்கி, வாழைப்பழ ரொட்டி மற்றும் கொட்டைகள் குறிப்புகளுடன் சுவையான சுவை இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் குளிர்காலத்தில் லாய் துரியன்கள் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட விநியோகத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
லாய் துரியன்கள் தாவரவியல் ரீதியாக துரியோ இனத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் அவை காட்டு பழம், துரியோ குட்டெஜென்சிஸ் மற்றும் பொதுவான துரியன் துரியோ ஜிபெதினஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையில் இயற்கையான சிலுவை என்று நம்பப்படுகிறது. லாய் என்ற பெயர், சில நேரங்களில் லே என உச்சரிக்கப்படுகிறது, இது இந்தோனேசியா முழுவதும் காட்டு கலப்பின பழங்களின் பல்வேறு வகைகளை விவரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. லாய் துரியன்கள் மிகவும் அரிதானவையாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை தென்கிழக்கு ஆசியாவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உள்ளூர் விவசாயிகள் மூலமாக மட்டுமே காணப்படுகின்றன. துரியன் லாய், துரியன் லே, ஆரஞ்சு மீட் துரியன் மற்றும் பாம்பாகின் பழம் என்றும் அழைக்கப்படும் லாய் துரியன்கள் நுகர்வோரின் நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பு திறன்கள், தனித்துவமான சுவை, மென்மையான சதை மற்றும் ஒளி மணம் ஆகியவற்றால் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. லாய் பெயரில் காணப்படும் பல வகைகள் பரவலாக பிரபலமாகிவிட்டன, பல துரிய ஆர்வலர்கள் பருவத்தில் பழங்களைத் தேடுகிறார்கள், ஆனால் வகைகளின் சாத்தியக்கூறுகள் இன்னும் பொதுவான துரியன் சாகுபடிகள் சந்தைகளில் விளம்பரப்படுத்தப்படுவதால் பெரும்பாலும் மறைக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
லை துரியன்கள் நார்ச்சத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது செரிமானத்தை சீராக்க உதவும், மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவை கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும் உடலுக்குள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும். பழங்களில் பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி, இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் செம்பு ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
லாய் துரியன்கள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் உலர்ந்த அமைப்பு புதிய, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காண்பிக்கப்படும். பழங்கள் எளிதில் திறந்த நிலையில் பிரிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் சதை பொதுவாக ஒரு இனிப்பு அல்லது சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, விரும்பத்தகாதது மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களில் முதலிடம் வகிக்கிறது, அல்லது மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் குலுக்கல்களில் கலக்கப்படுகிறது. சதை சுட்ட பொருட்கள் மற்றும் அப்பத்தை நிரப்பவும், நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு உலர்த்தவும் அல்லது ஒட்டும் அரிசியில் கலக்கவும் பயன்படுத்தலாம். லை துரியன்கள் தேங்காய் பால், சர்க்கரை, உப்பு, பாண்டன் இலைகள், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சிட்ரஸ் சாறுடன் நன்றாக இணைகிறார்கள். புதிய பழங்கள் மற்ற துரியன் வகைகளை விட நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகின்றன, மேலும் பழுத்தவுடன், அவை அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக சேமிக்கப்படும் போது ஏழு நாட்கள் வரை இருக்கும். பழம் திறந்தால், சிறந்த சுவைக்காக சதை உடனடியாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கூடுதலாக 1-2 நாட்கள் மட்டுமே வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மத்திய ஜாவாவின் செமராங்கில், லாய் துரியன்கள் சில நேரங்களில் ஹார்டிமார்ட் வேளாண் மையத்தில் காணப்படுகின்றன, இது 1970 இல் நிறுவப்பட்ட ஒரு விவசாய பண்ணை ஆகும். கல்வி பண்ணையில் இருபத்தைந்து ஹெக்டேர் வெவ்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறி வகைகள் உள்ளன, துரியன்கள் மையத்தின் ஒன்றாகும் முக்கிய இடங்கள். பல உள்ளூர், காட்டு சாகுபடிகள் உட்பட தோராயமாக தொண்ணூறு வெவ்வேறு வகையான துரியன்கள் நடப்படுகின்றன, மேலும் பார்வையாளர்கள் வயல்களில் சுற்றுப்பயணம் செய்யலாம், பழங்களுடன் படங்களை எடுக்கலாம் மற்றும் வெவ்வேறு வகைகளை மாதிரி செய்யலாம். ஹார்டிமார்ட் வேளாண் மையத்தில் ஒரு பெரிய புதிய சந்தையும் உள்ளது, அங்கு துரியன்கள், பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வீட்டு உபயோகத்திற்காக வாங்கலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
தென்கிழக்கு ஆசியாவின் போர்னியோ தீவில் உள்ள கலிமந்தனைச் சேர்ந்தவர்கள் லாய் துரியர்கள். தோற்றத்தின் சரியான தேதி தெரியவில்லை என்றாலும், பொதுவாக லாய் பெயரில் பெயரிடப்பட்ட பல வகைகள் உள்ளன, அவை காட்டு துரியன்களை வளர்ப்பு சாகுபடியுடன் கடக்கும் தயாரிப்புகளாகும். லாய் துரியன்கள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, அவை உள்ளூர் சந்தைகளில் கண்டுபிடிக்க சவாலாக இருப்பதால் அவை அரிதாகவே கருதப்படுகின்றன. ஜாவா, சுமத்ரா, தாய்லாந்து, புருனே மற்றும் மலேசியாவில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விவசாயிகள் மூலம் இந்த வகை கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
