விளக்கம் / சுவை
செமில் 34 வெண்ணெய் நடுத்தர முதல் பெரிய பேரிக்காய் வடிவ பழங்கள் 14 முதல் 25 அவுன்ஸ் எடையுள்ளவை. தோல் மென்மையாகவோ அல்லது சற்று கூழாங்கற்களாகவோ இருக்கலாம், உரிக்க எளிதானது, மற்றும் பழம் முழுமையாக பழுத்திருந்தாலும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். மஞ்சள் சதை 8-15% வரை குறைந்த முதல் நடுத்தர எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் இது இன்னும் இனிமையான, வெண்ணெய், லேசான அமில சுவையுடன் அடர்த்தியான மற்றும் கிரீமி அமைப்பை வழங்குகிறது. சதைக்குள் இறுக்கமாக வைக்கப்பட்டிருப்பது ஒரு சிறிய முதல் நடுத்தர அளவிலான விதை. செமில் 34 வெண்ணெய் கப்பல் போக்குவரத்துக்கு ஒரு நல்ல வகையாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் கையாளுதலின் போது ஸ்னக் விதை நகராது மற்றும் சதைகளை நசுக்காது. பெரிய மற்றும் பரவலான செமில் 34 வெண்ணெய் மரம் ஒரு கனமான ஆனால் தாமதமான தயாரிப்பாளர், மற்றும் மலர் வகை A என வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குளிர்கால மாதங்களின் துவக்கத்தில் செமில் 34 வெண்ணெய் பழம் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெண்ணெய், விஞ்ஞான ரீதியாக பெர்சியா அமெரிக்கானா மில்., லாரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், மற்றும் தாவரவியல் ரீதியாக பெர்ரி என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. குவாத்தமாலன், மெக்ஸிகன் மற்றும் மேற்கிந்திய மூன்று வெண்ணெய் வகைகள் உள்ளன - குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை வரம்பற்ற கலப்பின வகைகளை அனுமதிக்கிறது. மேற்கிந்திய வகைகள் இனிமையான சுவையுடன் கூடிய வெப்பமண்டல தன்மை கொண்டவை என்று கூறப்படுகிறது. செமில் 34 வெண்ணெய் ஒரு குவாத்தமாலா மற்றும் மேற்கு இந்திய கலப்பினமாக கருதப்படுகிறது, இது டொமினிகன் குடியரசிலிருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்படும் முதன்மை வகையாகும். செமில் 34 போன்ற பச்சை நிற வெண்ணெய் வகைகளுக்கான சந்தை மேற்கிந்தியத் தீவுகளில் பரவலாக உள்ளது, ஆனால் அமெரிக்காவின் கிழக்கு கடற்கரையில் குவிந்துள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெண்ணெய் பழங்களில் நல்ல அளவு வைட்டமின்கள் சி, கே மற்றும் ஈ, அத்துடன் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் உள்ளன. வாழைப்பழத்தை விட ஒரு சேவைக்கு அதிக பொட்டாசியம் உள்ளது, மேலும் அவை எல்லா பழங்களிலும் மிக அதிகமான புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. வெண்ணெய் பழங்களும் ஃபைபர், ஃபோலேட், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் மிக முக்கியமாக, மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் நல்ல மூலமாகும், அவற்றின் எண்ணெய் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி.
பயன்பாடுகள்
வெண்ணெய் பழங்கள் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை நீண்ட சமையல் நேரங்களையோ அல்லது நேரடி வெப்பத்தையோ தாங்க முடியாது. செமில் 34 வெண்ணெய் பழத்தின் இனிப்பு மாமிசத்தை வெற்று சாப்பிடலாம், எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து முதலிடம் பெறலாம் அல்லது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தலாம். செமில் 34 போன்ற இனிப்பு மற்றும் வெப்பமண்டல வெண்ணெய் கரீபியன் முழுவதும் வெண்ணெய்க்கு பதிலாக ரொட்டி அல்லது புல்லா, ஜமைக்காவின் இனிப்பு ரொட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை பொதுவாக ஒரு பக்க உணவாகவும், சாலட்களின் மேல் அல்லது பழ மிருதுவாக்கல்களாகவும் கலக்கப்படுகின்றன. சராசரியாக, பழுத்த வெண்ணெய் பழங்களை 2-3 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும், இருப்பினும் செமில் 34 வகை குறிப்பாக நல்ல அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டதாகக் கூறப்படுகிறது. சிதைந்த செயல்முறையை மெதுவாக்க முழுமையாக பழுத்த வெண்ணெய் மட்டுமே குளிரூட்டப்பட வேண்டும். ஒரு வெட்டு வெண்ணெய் சேமிக்க, எலுமிச்சை சாறு கொண்டு வெளிப்படும் மேற்பரப்புகளை தெளிப்பதன் மூலம் அல்லது துலக்குவதன் மூலம் அதன் நிறத்தை பாதுகாக்கவும், காற்றின் வெளிப்பாட்டை மூடுவதற்கு மூடி, குளிரூட்டவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
டொமினிகன் குடியரசு மெக்ஸிகோவுக்குப் பின்னால் உலகின் மிகப்பெரிய வெண்ணெய் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் ஒன்றாகும், இருப்பினும் அவர்களின் உள்நாட்டு சந்தை உற்பத்தியின் பெரும்பகுதியை உறிஞ்சுகிறது. செமில் 34 வெண்ணெய் டொமினிகன் குடியரசில் சுமார் மூன்றில் இரண்டு பங்கு வணிகத் தோட்டங்களை கொண்டுள்ளது. இது உள்நாட்டில் நுகரப்படுவதோடு கூடுதலாக ஏற்றுமதி செய்யப்படும் முதன்மை வகையாகும், அந்த ஏற்றுமதியில் முக்கால்வாசிக்கும் அதிகமானவை கிழக்கு அமெரிக்காவிற்கு செல்கின்றன. மீதமுள்ளவற்றில் பெரும்பாலானவை புவேர்ட்டோ ரிக்கோவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் ஸ்பெயின் மற்றும் இஸ்ரேலில் இருந்து போட்டி குறைவாக இருக்கும் ஆண்டின் சில நேரங்களில், செமில் வெண்ணெய் சில ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கும் ஏற்றுமதி செய்யப்படலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
செமில் 34 வெண்ணெய் ஒரு குவாத்தமாலா மற்றும் மேற்கிந்திய கலப்பின வகையாகும், இது 1947 ஆம் ஆண்டு புவேர்ட்டோ ரிக்கோவில் உள்ள வில்லால்பாவில் உள்ள செமில் தோட்டத்திலுள்ள நாற்றுகளிலிருந்து பெறப்பட்டது (செமில் 43 போன்ற பிற தேர்வுகளுடன் குழப்பமடையக்கூடாது). டொமினிகன் குடியரசில் புவேர்ட்டோ ரிக்கோவிலிருந்து ஒட்டுண்ணிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு பெரிய தோட்டங்கள் உருவாக்கப்பட்டன, இன்று, செமில் 34 வெண்ணெய் டொமினிகன் குடியரசில் மிகவும் பரவலாக உள்ளது. நாடு முழுவதும் வெண்ணெய் பழங்கள் வளர்க்கப்பட்டாலும், பெரும்பான்மை மூன்று மண்டலங்களில் குவிந்துள்ளது: மையம், தென்மேற்கு மற்றும் வடக்கு மாகாணங்கள், அதிக மழைப்பொழிவைக் கொண்டுள்ளன. செமில் 34 வீட்டுத் தோட்டங்களுக்கு ஏற்றது என்று கூறப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் உள்ளூர் முற்றங்களிலும், டொமினிகன் குடியரசில் உள்ள தோட்டங்களிலும் காணப்படுகிறது, இது நிழலுக்கு விருப்பமான மரமாகும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
செமில் 34 வெண்ணெய் சேர்க்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஜானின் ஹல்டி | வெறுமனே இனிப்பு அன்னாசி வெண்ணெய் ஸ்மூத்தி பானம் | |
| வார இறுதி நாட்களில் சமையல் | வெண்ணெய் வெண்ணெய் |
