விளக்கம் / சுவை
வெண்ணிலா ஆர்க்கிட் இனமான வெண்ணிலா பிளானிஃபோலியாவிலிருந்து வந்தது, இது குங்குமப்பூவுக்குப் பிறகு உலகின் இரண்டாவது மிக விலையுயர்ந்த மசாலா ஆகும். வெண்ணிலா பீன் ஒரு நீண்ட, குறுகிய விதை நிரப்பப்பட்ட பீன் ஆகும், இது பச்சை-மஞ்சள் விதைப்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது தூய வெண்ணிலா சாற்றைப் போன்ற ஒரு மர அல்லது புகைபிடித்த சுவையுடன் கூடிய இனிமையான வாசனை திரவியத்தைக் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெண்ணிலா பீன்ஸ் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெண்ணிலா உலகளவில் மிகவும் பிரபலமான சுவைகளில் ஒன்றாகும். அறுவடை செய்தவுடன் பீன்ஸ் சுமார் 6 மாதங்கள் கழித்து ஒரு சூடான நீரில் நனைக்கப்பட்டு, 'வியர்வையாக' போர்வையில் உருட்டப்பட்டு, வெயிலில் காயவைத்து, காற்றோட்டமான அறையில் சேமித்து மெதுவாக புளிக்க மற்றும் அவற்றின் தனித்துவமான நறுமணத்தை உற்பத்தி செய்கிறது. சுவை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெண்ணிலா பீன்ஸ் கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற சிறிய அளவிலான சுவடு தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. வெண்ணிலா பீனில் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் முக்கியமானவை.
பயன்பாடுகள்
வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம்கள், சாஸ்கள், மிட்டாய்கள், கிரீம் சாஸ்கள், புட்டுகள் மற்றும் கஸ்டார்ட்ஸ் போன்ற இனிப்பு பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. மேலும், வெண்ணிலா பீனை சர்க்கரையுடன் கலந்து சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கு பயன்படுத்தலாம், இது ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கும். வெண்ணிலா பீன் கோழி, கடல் உணவு, வியல் மற்றும் சிவப்பு இறைச்சி ஆகியவற்றிற்கான சுவையூட்டும் சுவையூட்டிகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். வெண்ணிலா பீனை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் உள்ளது.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆஸ்டெக்குகள் இந்த பீனை சாக்லேட் பானங்களில் பயன்படுத்தினர். மெக்ஸிகன் பேரரசரான மான்டெசுமா, ஸ்பானிஷ் ஆராய்ச்சியாளரான கோர்டெஸுக்கு வெண்ணிலாவின் சுவையை அறிமுகப்படுத்திய பெருமைக்குரியவர். கோர்டெஸ் பதினாறாம் நூற்றாண்டில் இந்த சுவையான வெண்ணிலா பீன்ஸ் ஐரோப்பாவிற்கு ஆவலுடன் அழைத்துச் சென்றார். வெண்ணிலா காய்களுடன் மற்றும் கொக்கோ பீன்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு பானம் ஐரோப்பிய பிரபுத்துவத்திற்கு மிகவும் பிடித்தது.
புவியியல் / வரலாறு
வெண்ணிலா பீன் மெக்ஸிகோ மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பழம் தாங்கும் ஒரே ஆர்க்கிட் ஆகும். ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்கள் முதன்முதலில் வெண்ணிலா பீனை ஆய்வு யுகத்தின் போது கண்டுபிடித்தனர். வெண்ணிலா பீன் பின்னர் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டு இப்பகுதி முழுவதும் பரவியது. பிரெஞ்சு மற்றும் ஸ்பானிஷ் பிரஞ்சு பாலினீசியா மற்றும் மடகாஸ்கரில் வெண்ணிலா பீனை நடவு செய்ய முயற்சித்தன, ஆனால் மெலிபோன் தேனீ இல்லாததால் வெற்றியடையவில்லை. வெண்ணிலா பீன்ஸ் கொடிகளிலிருந்து வெட்டப்பட்டு அவை பச்சை நிறமாகவும், வியர்வையால் குணமாகவும் இருக்கும், இது ஆறு மாதங்கள் வரை ஆகும், இது அவற்றின் வழக்கமான கருப்பு நிறத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் உருவாக்குகிறது. இன்று, மடகாஸ்கரும் மெக்ஸிகோவும் உயர்ந்த வெண்ணிலா பீன்ஸ் வளர புகழ்பெற்றவை. வெண்ணிலா பீன்ஸ் மடகாஸ்கர், மெக்ஸிகோ, இந்தோனேசியா மற்றும் டஹிடியில் வளர்க்கப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| ரோஜா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-572-7671 |
| சிறந்த Buzz காபி (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-487-5562 |
| டார்க் ஹார்ஸ் காபி ரோஸ்டர் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 808-647-4494 |
| அலிலா மரியா பீச் ரிசார்ட் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 805-539-9719 |
| கோல்டன் டோர் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 760-761-4142 |
| கேலக்ஸி டகோ | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-228-5655 |
| கெட்ச் கிரில் மற்றும் டாப்ஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-268-1030 |
| சிறந்த Buzz காபி (சான் மார்கோஸ்) | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 760-471-3899 |
