இண்டிகோ ப்ளூ பியூட்டி குலதனம் தக்காளி தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு

கேளுங்கள்

லூ லூ பண்ணைகள்

விளக்கம் / சுவை

இண்டிகோ ப்ளூ பியூட்டி தக்காளி ஒரு பெரிய மாட்டிறைச்சி வகை தக்காளி, அதன் அடர்த்தியான மற்றும் மாமிச அமைப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவை ஒட்டுமொத்தமாக வட்ட வடிவத்தில் சற்று தட்டையான உருவத்துடன், சராசரியாக நான்கு முதல் எட்டு அவுன்ஸ் அளவு கொண்டவை. அவற்றின் உட்புற சதை சிறிய விதைப் பைகளுடன் ஆரஞ்சு-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் அவர்களின் தோல்கள் ஆழமான சிவப்பு நிறமாக இருக்கும், இது இண்டிகோ-ப்ளஷ் செய்யப்பட்ட சிறப்பம்சங்களை அவர்களின் தோள்களில் அல்லது பழங்கள் அதிகபட்ச சூரிய ஒளியைப் பெறும் இடங்களாகும். அவை குறைந்த மற்றும் மிதமான அமில அளவைக் கொண்ட ஒரு இனிப்பு மற்றும் பணக்கார சுவையான தக்காளி. உறுதியற்ற இண்டிகோ ப்ளூ பியூட்டி தக்காளி செடிகள் தொடர்ந்து வளர்ந்து, பூ, செட் பழம், மற்றும் வளர்ந்து வரும் பருவத்தில் நீண்ட கொடிகளில் பழுக்க வைக்கின்றன, அவை பெரும்பாலும் கூண்டு அல்லது ஸ்டேக்கிங் தேவைப்படுகின்றன. இந்த உற்பத்தி வகை வெயில் மற்றும் கிராக் எதிர்ப்பு, மற்றும் பழங்கள் கொடியின் மீது நீண்ட காலத்திற்கு நன்றாக வைத்திருப்பதாக அறியப்படுகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

இண்டிகோ ப்ளூ பியூட்டி தக்காளி கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

இண்டிகோ ப்ளூ பியூட்டி தக்காளி இண்டிகோ தொடரில் தக்காளிகளில் மிகப்பெரியது. 'இண்டிகோ' முதலில் ஒரேகான் மாநில பல்கலைக்கழகத்தால் வர்த்தக முத்திரை செய்யப்பட்டது, இருப்பினும் விண்ணப்பம் இடைநிறுத்தப்பட்டது மற்றும் வர்த்தக முத்திரை இப்போது இறந்ததாக கருதப்படுகிறது. முதலில் சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று அழைக்கப்படும் தக்காளி, தாவரவியல் ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் நவீன ஆய்வுகள் அவற்றின் அசல் வகைப்பாட்டிற்கு திரும்புவதை ஆதரிக்கின்றன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயைப் போலவே, தக்காளியும் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இண்டிகோ ப்ளூ பியூட்டி தக்காளி அசாதாரணமாக வண்ணமயமாகவும் சுவையாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை மிகவும் சத்தானவை. அவுரிநெல்லிகளில் காணப்படும் இயற்கையாக உருவாகும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆன்டோசயனின் அதிக அளவு அவற்றில் உள்ளது, இது நோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. அந்தோசயனின் தக்காளியின் துடிப்பான இண்டிகோ நிறமியில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. தக்காளியில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, மேலும் அவற்றில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஏ ஆகியவை உள்ளன. அவை கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், மேலும் பாஸ்பரஸ், சல்பர் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல அளவைக் கொண்டுள்ளன.

பயன்பாடுகள்

நறுமணமுள்ள மற்றும் சுவையான இண்டிகோ ப்ளூ பியூட்டி தக்காளி அதன் சுவைக்காக வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது, மேலும் இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சமையல்காரர்கள் இண்டிகோ தொடரின் எந்த தக்காளியையும் சமைக்க விரும்புவதாகக் கூறப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றின் கூடுதல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பரந்த வடிவங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட வண்ணமயமாக்கல். ஒரு சுவையான மற்றும் வண்ணமயமான சாலட்டுக்கு கீரை அல்லது கீரை போன்ற எந்த இலை காய்கறிகளுடன் பங்குதாரர் தக்காளி, அல்லது தக்காளியை வெங்காயம், பூண்டு, துளசி, ஆர்கனோ மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து சமைக்கவும். வோக்கோசு, சிவ்ஸ், மற்றும் செலரி இலை போன்ற மூலிகைகளுடன் ஜோடியாக இருக்கும் போது புதிய தக்காளியை மேம்படுத்தலாம் அல்லது புதினா, எலுமிச்சை தைலம் மற்றும் பழ முனிவர்கள் போன்ற இனிப்பு வகை மூலிகைகள் மூலமாகவும் பயன்படுத்தலாம். இண்டிகோ ப்ளூ பியூட்டி தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

இண்டிகோ தொடர் என்பது திறந்த-மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் கலப்பின தக்காளியின் ஒரு வகை ஆகும், அவை அதிக சுவை கொண்டவை, அதிக அளவு அந்தோசயினின் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது நோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஓரிகான் மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் டாக்டர் ஜிம் மியர்ஸ் இந்த வகை தக்காளியை இண்டிகோ ரோஸுடன் 2011 இல் அறிமுகப்படுத்தினார். ஓரிகான் மாநில பல்கலைக்கழகம் மற்றும் பிற சுயாதீன வளர்ப்பாளர்கள், குறிப்பாக கலிபோர்னியா விரிகுடா பகுதியில் அறியப்பட்ட காட்டுப்பன்றி பண்ணைகளின் பிராட் கேட்ஸ் 'தக்காளி பையன்', வழக்கமான இனப்பெருக்க நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி இண்டிகோ தொடரில் மற்ற சாகுபடியை உருவாக்கியுள்ளார். இந்த இனப்பெருக்கம் பணியின் கவனம் அசாதாரண மற்றும் கவர்ச்சிகரமான நிறம், பாரம்பரிய அன்பான குலதனம் தக்காளி சுவை மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் ஆகியவற்றை இணைப்பதாகும், இவை அனைத்தும் இந்தத் தொடரில் தக்காளியை தனித்துவமானதாகவும், சந்தை இடத்தில் பிரபலமாகவும் ஆக்கியுள்ளன.

புவியியல் / வரலாறு

இண்டிகோ ப்ளூ பியூட்டி தக்காளியை காட்டுப்பன்றி பண்ணைகளின் பிராட் கேட்ஸ் உருவாக்கியுள்ளார், மேலும் இது ஒரு அழகு மன்னருக்கும் நீல தக்காளிக்கும் இடையிலான சிலுவையின் தேர்வாகும். தக்காளி என்பது கடினமான சாகுபடிகள் அல்ல. அவர்கள் நன்றாக வளர வெப்பமான வானிலை தேவை, மற்றும் அவர்கள் எந்த உறைபனியையும் நிற்க முடியாது, எனவே உறைபனியின் ஆபத்து நீங்கிய பின்னரே அவை நடப்பட வேண்டியது அவசியம்.