விளக்கம் / சுவை
பப்பாளி ஆண்டினா பொதுவாக வெப்பமண்டல பப்பாளியை விட சிறியது, சராசரியாக 6-15 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் நீளமான, ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மென்மையான தோல் பச்சை நிறத்தில் இருந்து துடிப்பான, மஞ்சள்-ஆரஞ்சு வரை முதிர்ச்சியடைகிறது, மேலும் பலவற்றைப் பொறுத்து, தோலின் பழத்தின் நீளத்தை இயக்கும் லேசான ரிப்பிங் இருக்கலாம். சருமத்தின் அடியில், சதை அடர்த்தியான, உறுதியான மற்றும் அடர் ஆரஞ்சு நிறமானது, கூழ் மற்றும் பல கருப்பு-பழுப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை உள்ளடக்கியது. பப்பாளி ஆண்டினா ஒரு இனிமையான, வெப்பமண்டல வாசனைடன் மிகவும் மணம் கொண்டது மற்றும் பச்சையாக இருக்கும்போது, பழத்தில் லேசான, கிட்டத்தட்ட சுவையற்ற, முலாம்பழம் போன்ற சுவை இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பப்பாளி ஆண்டினா பெருவில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கரிகேசி குடும்பத்தில் தாவரவியல் ரீதியாக உறுப்பினரான பப்பாளி ஆண்டினா, ஒரு குடலிறக்க மரம் அல்லது புதரில் வளரும் சிறிய பழங்கள், அவை பத்து மீட்டர் உயரத்தை எட்டும். பப்பாளி ஆண்டினாவின் பொது விளக்கத்தின் கீழ் வரும் பல வகையான பப்பாளி வகைகள் உள்ளன, சாம்பூரோ, கோல் டி மான்டே மற்றும் பாபாக்கோ ஆகியவை பெருவில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான சாகுபடியாகும். காடுகளில் செழிப்பானது மற்றும் உள்ளூர் நுகர்வுக்காக மிகக் குறைந்த அளவில் பயிரிடப்படுகிறது, பப்பாளி ஆண்டினா 1,500-3,000 மீட்டர் வரை வளர்கிறது மற்றும் அதன் ஒளி, சாறுகள், மர்மலாடுகள் மற்றும் சமைத்த உணவுகளில் பயன்படுத்த நடுநிலை சுவைக்கு சாதகமானது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பப்பாளி ஆண்டினா வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் சில இரும்பு, பாஸ்பேட் மற்றும் மெக்னீசியத்தையும் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பப்பாளி ஆண்டினா, வகையைப் பொறுத்து, பச்சையாக உட்கொள்ளலாம், ஆனால் பெரும்பாலான வகைகள் பிரபலமாக சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது கூடுதல் சுவைக்காக சிரப்புகளில் சமைக்கப்படுகின்றன. பழங்கள் பழச்சாறு மற்றும் தேன், சிரப், பிற பழச்சாறுகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றுடன் கலந்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்தை உருவாக்குகின்றன. சமைக்கும்போது, பப்பாளி ஆண்டினா அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் அவற்றை க்யூப் செய்து சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கலாம், சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம் அல்லது நிரப்பலாம். ஐஸ்கிரீம், மிட்டாய்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற இனிப்பு வகைகளை சுவைக்கப் பயன்படும் ஜாம் அல்லது மர்மலாட் தயாரிக்கவும், நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு உலரவும் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் பாதுகாக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படலாம். சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, சாறு இறைச்சியை மென்மையாக்க உதவுகிறது. பப்பாளி ஆண்டினா ஜோடி ஸ்ட்ராபெர்ரி, அன்னாசி, மா, எலுமிச்சை, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, ஜாதிக்காய், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை நன்றாக இணைக்கிறது. குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் முழுவதுமாக சேமிக்கப்படும் போது பழம் ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பெருவில், பப்பாளி ஆண்டினா வீட்டுத் தோட்டங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த தாவரமாகும். அதன் ஏராளமான பழ வளர்ச்சியுடன் மிகவும் அலங்காரமாகக் கருதப்படும் பப்பாளி செடிகள் பொதுவாக கிராமங்களைச் சுற்றிலும், வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், ஆண்டு முழுவதும் அறுவடைக்கு சிறிய பண்ணைகளிலும் நடப்படுகின்றன. இந்த காட்டு வகைகள் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள ஆண்டியன் பிராந்தியத்தில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவை ஏற்றுமதிக்கு விரிவாக ஆராய்ச்சி செய்யப்படவில்லை, ஆனால் பெரு தனித்துவமான வகைகளைக் கொண்டாடுவதற்காக பழங்களைப் பற்றி உள்ளூர் மக்களுக்குக் கற்பிக்க சமூக திட்டங்களை வடிவமைத்துள்ளது. ஒவ்வொரு டிசம்பரிலும் பெருவின் அரேக்விபாவில் “தியா டி லா பப்பாளி அரேக்விபெனா” விழிப்புணர்வைக் கொண்டுவருவதற்கும், காட்டு வகைகள் அழிந்து போகாமல் பாதுகாப்பதற்கும் அனுசரிக்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
பப்பாளி ஆண்டினா ஆண்டியன் மலைகளின் மலைப்பகுதிகளில் தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர், ஆனால் அதன் வரலாறு பெரும்பாலும் அறியப்படவில்லை. பண்டைய காலங்களிலிருந்து காட்டு வளர்ந்து வருவதாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் சமீபத்தில் ஒரு சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகிறது, பப்பாளி ஆண்டினாவை ஈக்வடார், வெனிசுலா, சிலி, கொலம்பியா மற்றும் பெருவில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பப்பாளி ஆண்டினா உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.