விளக்கம் / சுவை
பச்சை கோஹ்ராபி நடுத்தர முதல் பெரியது, ஒரு சுற்று, பல்பு தண்டு சராசரியாக 7-10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் நீண்ட இலை கீரைகள் தண்டு இருந்து நேரடியாக வளரும். வீங்கிய தண்டு தோல் வெளிர் பச்சை, உறுதியான மற்றும் மென்மையானது, ரொசெட் வடிவ, அடர் பச்சை இலைகளின் இரண்டு அடுக்குகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். சருமத்தின் அடியில், சதை பிரகாசமான வெள்ளை, நீர், அடர்த்தியான மற்றும் மங்கலான, முட்டைக்கோஸ் போன்ற வாசனையுடன் மிருதுவாக இருக்கும். பச்சை கோஹ்ராபி ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை நினைவூட்டும் ஒரு லேசான, மிளகுத்தூள் மற்றும் இனிப்பு சுவையுடன் ஜூசி மற்றும் நொறுங்கியதாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை கோஹ்ராபி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
பசுமை கோஹ்ராபி, தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ஒலரேசியா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு இலை செடியில் தரையில் மேலே வளரும் மற்றும் பிராசிகேசி அல்லது முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக இருக்கும் ஒரு வீரியமான தண்டு ஆகும். கோஹ்ராபி என்ற பொதுவான பெயர் ஜெர்மானிய வார்த்தையான ‘கோல்’ என்பதிலிருந்து “முட்டைக்கோஸ்” மற்றும் “ரபி” என்பதன் அர்த்தம் “டர்னிப்” என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, மேலும் பெரிய கீரைகளுடன் அல்லது இல்லாமல் சந்தைகளில் காணலாம். கோஹ்ராபி தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு தண்டு என்றாலும் அதன் வேர் மற்றும் இனிப்பு சுவைக்கு சாதகமாக இருந்தாலும், மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பச்சை கோஹ்ராபியில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது மற்றும் இது ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியம் இரண்டிற்கும் ஒரு நல்ல மூலமாகும். ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான தண்டு அதிக அளவு பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பச்சை கோஹ்ராபி மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், வறுத்தெடுக்கவும், கொதிக்கவும், வதக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. உட்கொள்வதற்கு முன், தோலின் கடினமான வெளிப்புற அடுக்கு உரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் பச்சையாக இருக்கும்போது, தண்டு ஸ்லாவ்ஸ், சாலடுகள் அல்லது பஜ்ஜி ஆகியவற்றிற்கு துண்டாக்கப்படலாம். தண்டுகளை துகள்களாக நறுக்கி சூப்கள், குண்டுகள், வறுவல் மற்றும் காய்கறி அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம், அல்லது அதை ஆம்லெட்ஸ், பாஸ்தா உணவுகள், ரிசொட்டோ, எம்பனாடாஸ் அல்லது கால்சோன்களில் வேகவைத்து பயன்படுத்தலாம். நீராவி மற்றும் கொதிக்கு கூடுதலாக, பச்சை கோஹ்ராபியை ஹோம் ஃப்ரைஸ், பிரேஸ் மற்றும் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது பிற காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் அடைக்கலாம். இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை, அவை காலே அல்லது காலார்ட் கீரைகளைப் போலவே வேகவைத்த அல்லது வதக்கி தயாரிக்கலாம். பச்சை கோஹ்ராபி ஜோடிகள் புதினா, வெந்தயம், கத்தரிக்காய், போக் சோய், காளான்கள், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள், வெண்ணெய், மாதுளை விதைகள், பயறு, மற்றும் பழுப்புநிறத்துடன் நன்றாக இருக்கும். பச்சை இலைகளை உடனடியாக அகற்றி, ஈரமான காகித துணியில் போர்த்தி, 1-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் தளர்வாக சேமிக்கப்படும் போது பல்பு தண்டு பல வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கோஹ்ராபி 'முட்டைக்கோஸ் டர்னிப்' என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஹங்கேரி, ஜெர்மனி, வடக்கு பிரான்ஸ், இத்தாலி, ரஷ்யா மற்றும் ஆசியாவில் பிரபலமான காய்கறியாகும். ஹங்கேரியில், கோஹ்ராபி பொதுவாக கரலாப் லீவ்ஸ் எனப்படும் ஒரு சூப்பில் சமைக்கப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது டோல்டூட் கரலாபேவின் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது கோஹ்ராபி தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, காளான்கள், வெங்காயம், தினை, அல்லது அரிசி. ஜெர்மனியில், நாச் ஹவுஸ்ஃப்ரூனார்ட் என்பது சமைக்கும் ஒரு முறையாகும், இது கோஹ்ராபி போன்ற காய்கறிகளை கிரீம் அடிப்படையிலான சாஸில் பரிமாறுகிறது. ஐரோப்பிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, கோஹ்ராபி பொதுவாக இந்திய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பாரம்பரிய இந்திய மசாலாப் பொருட்களான மஞ்சள், சீரகம், கொத்தமல்லி, மற்றும் கரம் மசாலா போன்றவற்றை கறிகள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் நன்றாக இணைக்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
பச்சை கோஹ்ராபி வடக்கு ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. 16 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்திற்கு முன்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட கோஹ்ராபியை ஒரு 'புதிய' காய்கறி என்று சிலர் கருதுகின்றனர். ஒரு ஐரோப்பிய தாவரவியலாளர் முதன்முதலில் 1554 இல் கோஹ்ராபியைப் பற்றி எழுதினார், மேலும் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், காய்கறி ஐரோப்பா முழுவதும் தெற்கே பிரபலமடைந்தது, தெற்கே மத்திய தரைக்கடல் பகுதியிலும் கிழக்கே ரஷ்யா மற்றும் ஆசியாவிலும் இருந்தது. கோஹ்ராபி முதலில் 1700 களின் நடுப்பகுதியில் அயர்லாந்திலும் பின்னர் இங்கிலாந்திலும் பரந்த அளவில் பயிரிடப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் ரூட் பயன்பாட்டின் பதிவுகள் 1806 ஆம் ஆண்டிலிருந்து காணப்படுகின்றன. கோஹ்ராபி பெரும்பாலும் உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் புதிதாகக் காணப்படுகிறார், மேலும் ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் வட அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள உணவகங்களில் சமைத்த தயாரிப்புகளில் இது காணப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| முன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-675-8505 |
| குடம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-472-1251 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பசுமை கோஹ்ராபி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பசுமை கோஹ்ராபியைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
சிங்கத்தின் மேன் காளான் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
 பல்லார்ட் உழவர் சந்தை அடிவார பண்ணை 25502 ஹோஹென் ஆர்.டி செட்ரோ வூலி WA 98284 அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 10 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/28/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பேபி கோஹ்ராபி, இந்த ஆண்டு சூப்பில் சிறிய மற்றும் அழகான!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 61 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/08/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கோஹ்ராபி !!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 72 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/28/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஃப்ரெஸ்னோ எவர்கிரீனிலிருந்து கிரீன் கோஹ்ராபி  பல்லார்ட் உழவர் சந்தை அடிவார பண்ணை 25502 ஹோஹென் ஆர்.டி செட்ரோ வூலி WA 98284 அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 101 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/29/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: லேசான, மிளகுத்தூள், இதை என் ஸ்டைர் ஃப்ரையில் க்யூப் செய்யுங்கள்!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 138 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அவரது தயாரிப்பிலிருந்து கோஹ்ராபி  ஸ்டுடியோ நகர உழவர் சந்தை ஃப்ரெஸ்னோ எவர்க்ரீன் அருகில்ஸ்டுடியோ சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 157 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/04/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சாலட்களுக்கு சிறந்தது!  கேபிடல் ஹில் உழவர் சந்தை காற்று வீசும் ஏக்கர் பண்ணை கென்ட், WA அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 199 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஒரு காய்கறி அசை வறுக்கவும் அல்லது ஒரு நல்ல குண்டிலும் சரியானது ... மிகவும் பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு மாற்று!  ஹேவர்ட் உழவர் சந்தை ஹேவர்ட் உழவர் சந்தை 15886 US hwy 63 ஹேவர்ட் WI 54843 விஸ்கான்சின், அமெரிக்கா சுமார் 254 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: “ஜெர்மன் டர்னிப்ஸ்” மிருதுவான மற்றும் இனிமையானது. இலைகள் சூப்பிற்கு சிறந்தவை.  பார்க் நீர்வீழ்ச்சி உழவர் சந்தை பார்க் நீர்வீழ்ச்சி உழவர் சந்தை 1185 எஸ் 4 வது அவே நெடுஞ்சாலை 13 715-762-7457 விஸ்கான்சின், அமெரிக்கா சுமார் 266 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/17/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கோசக் வெரைட்டி, முழுவதும் மென்மையானது! இனிப்பு  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்டம்ப். சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 350 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/25/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பச்சை கோஹ்ராபி வேர்!  பொது சந்தை 5 வது ஸ்டம்ப் பொது மேட்கெட் 5 வது 296 கிழக்கு ஐந்தாவது அவென்யூ 541-342-3612 அருகில்யூஜின், ஒரேகான், அமெரிக்கா சுமார் 369 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/06/20  ஹாலிவுட் உழவர் சந்தை ஸ்டோன் போட் பண்ணை ஹெல்வெட்டியா, அல்லது அருகில்போர்ட்லேண்ட், ஒரேகான், அமெரிக்கா சுமார் 403 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/01/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: என் பூண்டில் இந்த பச்சையை நேசிக்கவும், எலுமிச்சை ஸ்லாவ்!  மேற்கு சியாட்டில் உழவர் சந்தை மரிபோசா பண்ணை எவர்சன் டபிள்யூ.ஏ 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 416 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/19/20 ஷேரரின் கருத்துகள்: மூல அல்லது சமைத்ததை ரசித்தேன், எனக்குப் பிடித்த புதிய செய்முறை அவற்றை வீட்டு பொரியலாகப் பயன்படுத்துகிறது :)  வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை ஃப்ரெஸ்னோ எவர்க்ரீன் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 466 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/30/19  ப்ரெண்ட்வுட் உழவர் சந்தை அண்டர்வுட் குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 521 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/06/19  ஹேவர்ட் உழவர் சந்தை ஹேவர்ட் உழவர் சந்தை விஸ்கான்சின், அமெரிக்கா சுமார் 611 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/08/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மிருதுவானவை  சந்தை அருகில்யூஜின், ஒரேகான், அமெரிக்கா சுமார் 638 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/11/19  ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை - கிரீஸ் மத்திய சந்தைகள் மற்றும் மீன்வள அமைப்பு எஸ்.ஏ. / உழவர் சந்தை Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 650 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/30/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: கோஹ்ராபி பச்சை 🧚♀️  வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை ஃப்ரெஸ்னோ பசுமையான அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 655 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/25/19  போவே உழவர் சந்தை அந்தோணி - மேசியல் ஃபார்ம்ஸ் 1-760-521-0643 அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 711 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/30/19  உழவர் உழவர் சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 727 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/14/19 |
