பச்சை புல் ஜெல்லி தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகளை விட்டு விடுகிறது

விளக்கம் / சுவை

பச்சை புல் ஜெல்லி இலைகள் நீளமான, மண்வெட்டி வடிவ பச்சை இலைகள். அவை சுமார் 17 சென்டிமீட்டர் நீளத்திற்கு வளரும். ஒரு ஹேரி தண்டு கொண்ட கொடியைப் போன்ற தாவரத்தில் ஏற்படும் இலைகள், அவை இளமையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும்போது பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை செயலில் உள்ள பொருட்களின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இலைகள் பொதுவாக தண்டுகளின் கீழ் பகுதியிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன. பச்சை புல் ஜெல்லி இலைகள் நடுநிலை, லேசான சுவை கொண்டவை, புல் குறிப்புகளின் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளன.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

பச்சை புல் ஜெல்லி இலைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

பச்சை புல் ஜெல்லி இலைகள் தாவரவியல் ரீதியாக சைக்லியா பார்பட்டா மியர்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த ஆலை வழக்கமாக காடுகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் இந்தோனேசியாவில் 'சின்காவ் ஹிஜாவ்' என்று அழைக்கப்படும் அகார் போன்ற ஜெல்லி தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இலைகள் தண்ணீரில் நசுக்கப்பட்டு அமைக்க விடப்படுகின்றன. இனிப்பு சிரப் கொண்டு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவை க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பச்சை புல் ஜெல்லி இலைகளில் டானின்கள் உள்ளன, இது வயிற்று நோய்களுக்கு உதவும். அவற்றில் ஆல்கலாய்டுகள், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் பி ஆகியவை உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

பச்சை புல் ஜெல்லி இலைகள் ஜெல்லி தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அவை முதலில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் இலையின் பிரதான தண்டு அகற்றப்படும். அவை தண்ணீரின் தொட்டியில் மூழ்கி, பின்னர் இலைகளின் செயலில் உள்ள சேர்மங்களை வெளியிட அனுமதிக்க, பொதுவாக கையால் நசுக்கப்படுகின்றன. மாற்றாக, அவை கலக்கப்பட்டு பின்னர் சல்லடை செய்யப்படுகின்றன. தொட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு திரவம் குளிர்ந்து செட் செய்கிறது. இதன் விளைவாக வரும் ஜெல்லி கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பனிக்கட்டி பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாலியில், இந்த பானங்கள் பொதுவாக தேங்காய் பால் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

பச்சை புல் ஜெல்லி இலைகள் தென்கிழக்கு ஆசியாவில், குறிப்பாக இந்தோனேசியாவில் மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அங்கு, உயர் இரத்த அழுத்தம் முதல் குடல் நோய்கள் வரை நோய்களைக் குணப்படுத்த அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தாவரத்தின் கசப்பான வேர்கள் காய்ச்சலுக்கு உதவ உள்ளூர் மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புவியியல் / வரலாறு

பச்சை புல் ஜெல்லி இலைகளின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை. இருப்பினும், அவை சீனா, இந்தியா, மியான்மர், தாய்லாந்து, வியட்நாம், இந்தோனேசியா மற்றும் லாவோஸ் ஆகிய நாடுகளில் இயற்கையாகவே வளர்கின்றன.