| அதிர்ஷ்ட நாய் பண்ணையில் |
விளக்கம் / சுவை
யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் வட்டமானது மற்றும் தண்டு முடிவில் ஒரு பெரிய மனச்சோர்வுடன் தட்டையானது. அதன் அடர் பச்சை, சமதளம் நிறைந்த தோல் ஒரு வெள்ளி பூவுடன் ஆழமாக கட்டப்பட்டிருக்கும், மேலும் அது பழுப்பு நிறமாக மாறும், பின்னர் கொடியின் மீது இருந்தால் ஆரஞ்சு. இது 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 10 சென்டிமீட்டர் உயரம் கொண்டது, மேலும் 4 முதல் 6 பவுண்டுகள் வரை எடையும் கொண்டது. சதை அடர் ஆரஞ்சு மற்றும் நேர்த்தியானது, மென்மையான அமைப்பை வழங்குகிறது, மேலும் சிறிய விதை குழி உள்ளது. இது மசாலா குறிப்புகள் கொண்ட சப்போட் மற்றும் மாம்பழத்தை நினைவூட்டும் ஒரு பணக்கார மலர் வாசனை மற்றும் ஒரு சுவை சுயவிவரத்தை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் என்பது அமெரிக்காவிற்கும் ஜப்பானுக்கும் இடையிலான ஒரு உடன்படிக்கைக்கு முந்தைய வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு அரிய குலதனம் வகையாகும், இது வர்த்தகம் மற்றும் வர்த்தகத்திற்கான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துறைமுகங்களைத் திறந்தது. குளிர்கால ஸ்குவாஷ் அல்லது பூசணி, தாவரவியல் ரீதியாக குக்குர்பிடா மொஸ்கட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது வெளிநாட்டு பயணிகளை அனுமதிக்கும் ஜப்பானில் முதல் துறைமுகங்களில் ஒன்றாகும். இது நோய் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்ப்பதற்கும் அதன் நீண்ட ஆயுள் வாழ்விற்கும் பெயர் பெற்றது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
யோகோகாமா ஸ்குவாஷில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் அதிகம் உள்ளன, அவை கண் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை. இது நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், பி-சிக்கலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் விதைகளில் அதிக புரதம் உள்ளது மற்றும் அத்தியாவசிய தாதுக்களின் தடயங்கள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் கிரில்லிங், பேக்கிங், வறுத்தல், வறுக்கவும் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கவும் ஏற்றது. எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் வாட்டி குடைமிடுங்கள் அல்லது டெம்பூரா மற்றும் வறுக்கவும். ஜப்பானிய குண்டு அல்லது சூடான பானையில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். பாலாடை அல்லது ரவியோலியை திணிப்பதற்கு சதை ப்யூரி. பட்டர்நட் அல்லது பிற குளிர்கால ஸ்குவாஷ்களை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் யோகோகாமா ஸ்குவாஷைப் பயன்படுத்தவும். விதைகளை பச்சையாக சாப்பிடலாம், வறுக்கலாம் அல்லது எண்ணெய்க்கு அழுத்தலாம். யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் பல மாதங்களுக்கு சுவை அல்லது தரத்தை இழக்காமல் குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கும். பயன்படுத்தப்படாத எந்த துண்டுகளையும் 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் 1860 களின் முற்பகுதியில் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு ஜப்பானில் பல நூறு ஆண்டுகள் பயிரிடப்பட்டது. 16 ஆம் நூற்றாண்டின் போது, போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் குக்குர்பிடா மொஸ்கட்டா விதைகளை தென் அமெரிக்காவிலிருந்து ஜப்பானுக்கு கொண்டு வந்தனர். அங்கு, ஜப்பானிய விவசாயிகள் பல ஆண்டுகளாக கடுமையான தோட்டக்கலை நடைமுறைகள் மூலம் யோகோகாமா வகையை உருவாக்கினர். இன்று, ஒரு தனித்துவமான “யோகோகாமா குழு” யை உருவாக்கும் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. சிரிமென் என்ற ஒரு வகை அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட யோகோகாமா ஸ்குவாஷின் வழித்தோன்றலாக கருதப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் ஜப்பானை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் 1862 ஆம் ஆண்டில் யோகோகாமாவிலிருந்து அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. நியூயார்க்கின் யார்க்க்வில்லில் உள்ள தோட்டக்கலை நிபுணரான ஜேம்ஸ் ஹாக், 1858 ஆம் ஆண்டு கையெழுத்திட்ட பிறகு யோகோகாமாவில் குடியேறிய அவரது சகோதரர் தாமஸிடமிருந்து ஜப்பானிய ஸ்குவாஷிற்கான விதைகளைப் பெற்றார். ஹாரிஸ் ஒப்பந்தம். அவர் காய்கறிகளை வளர்த்தார், அவர்கள் வந்த நகரத்திற்கு பெயரிட்டார், மேலும் பரவலாக நடப்பட்ட ஹப்பார்ட் ஸ்குவாஷை விட சிறந்ததாக அறிவித்தார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் பிரபலமாக ஹப்பார்ட்டை மிஞ்சவில்லை மற்றும் சில தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு தோட்டக்கலை மற்றும் விதை பட்டியல்களில் இருந்து மறைந்துவிட்டது. குலதனம் மறுமலர்ச்சி யோகோகாமா ஸ்குவாஷ் உட்பட பல பழைய வகைகளை உயிர்த்தெழுப்பியது. அரிய வகை உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில், சிறிய பண்ணைகள் அல்லது கொல்லைப்புற தோட்டங்களில் காணப்படலாம்.
