விளக்கம் / சுவை
குவை நீல சாம்பல் பளபளப்பான தோலுடன் வட்டமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றின் வடிவம் ஒரு கஷ்கொட்டை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் சுமார் இரண்டு அங்குல அகலம் கொண்டது. குவை ஒரு கையெழுத்து வளைந்த முளை ஒரு கொம்பை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் ஒரு அங்குல நீளம் கொண்டது. அவற்றின் சதை வெள்ளை மற்றும் அடர்த்தியானது மற்றும் சற்று கசப்பான, இனிப்பு மற்றும் சத்தான சுவையை வழங்குகிறது. அதன் அமைப்பு உருளைக்கிழங்கைப் போன்றது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குவாய் இலையுதிர் மற்றும் வசந்த மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
அம்புக்குறி, சீ கூ, வபாடோ மற்றும் சதுப்பு உருளைக்கிழங்கு என்றும் அழைக்கப்படும் குவைத், அலிஸ்மாடேசி அல்லது நீர் வாழைக் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார். பலவிதமான அம்புக்குறி கிழங்குகளான குவை என்பது ஜப்பானிலும் சீனாவிலும் வளரும் ஒரு வற்றாத நீர்வாழ் காய்கறி ஆகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குவாயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு வெள்ளை உருளைக்கிழங்கிற்கு நெருக்கமாக இருக்கிறது, அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்தவை, ஆனால் வைட்டமின்கள் அதிகம் இல்லை. இருப்பினும் அவை நியாயமான அளவு பொட்டாசியத்தை வழங்குகின்றன, இது மனித உடலில் தசைச் சுருக்கங்களைக் குறைக்க உதவுவதோடு உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஒரு நன்மையையும் அளிக்கிறது.
பயன்பாடுகள்
நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கைப் போலவே குவை தயார் செய்து பயன்படுத்தலாம். அவற்றை வேகவைத்து, வறுத்தெடுக்கவும், வதக்கி, வறுக்கவும் செய்யலாம். சாலடுகள், அசை-பொரியல் மற்றும் அரிசி உணவுகளில் சேர்க்கவும். அவை ஜப்பானிய நிமோனோவில் பிரபலமான ஒரு மூலப்பொருள். புதிய குவை ஒரு இறுக்கமான மற்றும் உறுதியான முளைக்கும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் போட்டு குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அவற்றை சில நாட்கள் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டியிருந்தால், அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானில், குவை அதன் வளைந்த புதிய முளைகளுடன் வரும் ஆண்டில் ஒரு நல்ல அதிர்ஷ்டத்தைக் கொண்டுவரும் என்று நம்பப்படுகிறது, இதனால் குவை ஜப்பானில் புத்தாண்டுகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய உணவான ஒசெச்சி ரியோரியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குவை முதலில் குவைமோ என்று அழைக்கப்பட்டது. குவைமோ என்ற பெயர் அதன் தோற்றத்திலிருந்து வந்தது, இது ஜப்பானிய மொழியில் ஒரு மண்வெட்டி அல்லது குவாவை நினைவூட்டுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
குவாயின் வருகை தெற்கு சீனாவிலிருந்து ஹியான் காலத்தில் வந்தது. ஒரு நீர்வாழ் இனம், குவை அரிசி போன்ற நெல் கலாச்சாரத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது. எடோ காலத்தில் குவை பிரபலமாக இருந்தபோதிலும், நில அபிவிருத்திக்குப் பின்னர் அவை ஜப்பானில் பற்றாக்குறையாகிவிட்டன. இன்று குவை முக்கியமாக சைட்டாமா மாகாணம், ஹிரோஷிமா மாகாணம் மற்றும் நிகாடா மாகாணங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் கியோட்டோவின் பாரம்பரிய காய்கறியாக கருதப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
குவை ரூட் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
