| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழங்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் கண்ணீர் துளி வடிவிலான பெரிய விளக்கைக் கொண்டவை, அவை அடர்த்தியான அடர் பழுப்பு நிற தண்டு கொண்ட சிறிய கழுத்தில் தட்டுகின்றன. மெல்லிய தோல் மஞ்சள்-பச்சை நிற அடித்தளத்துடன் மென்மையானது மற்றும் தேன் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் மொட்டிலிங்கில் மூடப்பட்டிருக்கும். சதை மிருதுவானது, வெள்ளை முதல் தந்தம் வரை, மற்றும் சில சிறிய, கருப்பு-பழுப்பு விதைகளை உள்ளடக்கிய மைய மையத்துடன் உறுதியானது. பழுத்த போது, ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழம் ஒரு சீரான இனிப்பு-புளிப்பு சுவையுடன் தாகமாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழிகள் குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழங்கள், தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் கம்யூனிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது ஒரு அரிய வகை, இது ரோசாசி குடும்பத்தில் ஆப்பிள் மற்றும் பீச் ஆகியவற்றுடன் உறுப்பினராக உள்ளது. டொயென் டு காமிஸ் பேரிக்காயின் வழித்தோன்றல் என்று நம்பப்படும் ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழம் ஒரு ஐரோப்பிய வகையாகும், இது பிரபல பிரெஞ்சு ஜெனரலின் பெயரிடப்பட்டது. ஐரோப்பாவில் பயிரிடப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழங்களும் புதிய உணவுக்கு விரும்பப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஜப்பானிலும் பிரபலமான வகையாக மாறிவிட்டன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரிக்காயில் ஃபைபர், வைட்டமின் சி, சில கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழங்கள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான பேக்கிங், கிரில்லிங் அல்லது வேட்டையாடுதல் ஆகியவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை பொதுவாக புதியதாக, இனிப்பு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றை துண்டுகளாக்கி, அறுவையான பாஸ்தா, இலை பச்சை சாலடுகள், சூப்கள், அல்லது பழச்சாறு மற்றும் மிருதுவாக்கிகளில் பயன்படுத்தலாம். ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழங்கள் சமைக்கும்போது அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கின்றன, எனவே அவற்றை முக்கிய இறைச்சி உணவுகளுடன் வறுத்து பரிமாறலாம், சிரப்களில் வேட்டையாடலாம் அல்லது கேக்குகள், டார்ட்டுகள், மஃபின்கள், ரொட்டி மற்றும் பாப்ஓவர் போன்ற இனிப்புகளில் சுடலாம். ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழம் கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, ஆடு சீஸ், ஹேசல்நட், அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள், கிரான்பெர்ரி, எலுமிச்சை, சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா போன்ற இறைச்சிகளைப் பாராட்டுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஓரிரு நாட்களும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது சில வாரங்களும் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழங்கள் ஜப்பானில் அவற்றின் சீரான சுவைகள் மற்றும் மிருதுவான அமைப்புக்காக பிரபலமடைந்துள்ளன. 1988 ஆம் ஆண்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட, பேரீச்சம்பழங்கள் முக்கியமாக நன்பூ நகரில் பயிரிடப்படுகின்றன, இது அமோரி ப்ரிபெக்சரில் உள்ளது, இது வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு பெயர் பெற்ற பகுதி மற்றும் பேரிக்காய் வளர்ச்சிக்கு ஏற்ற காலநிலை. ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழங்களும் ஹொக்கைடோவில் சிறிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, இது புதிய பழங்களுக்கு பெயர் பெற்ற பகுதி. அவற்றின் புகழ் இருந்தபோதிலும், ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழங்கள் இன்னும் கடைகளில் கிடைப்பது அரிது. ஜப்பானில், அவை பொதுவாக நன்கு அறியப்பட்ட டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோர்களில் காணப்படுகின்றன, மேலும் புதிய உணவுக்காகவும் பரிசாக வழங்குவதற்காகவும் ஹாங்காங்கிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழம் 1974 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் பிரான்சின் கோபங்களின் பழ ஆராய்ச்சி நிலையத்தால் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த பேரிக்காய் இரண்டாம் உலகப் போரின் பிரெஞ்சு வீராங்கனை ஜாக் பிலிப் லெக்லெர்க்கின் பெயரிடப்பட்டது, இது 1950 க்கு முன்னர் காமிஸ் பேரிக்காயின் ஒரு நாற்று. இது இன்று ஜெனரல் லெக்லெர்க் பேரீச்சம்பழங்கள் பிரான்சில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஆஸ்திரேலியா மற்றும் ஜப்பானிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு பேரிக்காய் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் பெரும்பாலும் பரிசுகளாக வழங்கப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஜெனரல் லெக்லெர்க் பியர்ஸை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஹம்முசாபியன் | சாய் மசாலா பேரி வேகவைத்த எஃகு-வெட்டு ஓட்ஸ் | |
| விட்னி பாண்ட் | கேரமல் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் மற்றும் ப்ரி வறுக்கப்பட்ட சீஸ் |
